Landscape icon

Переверните ваш телефон вертикально

История классического коктейля Дайкири

+ 10 баллов

1898 | Сантьяго-де-Куба

Дайкири – портовая деревушка на юго-востоке Кубы, недалеко от города Сантьяго-де-Куба. Главное ее достоинство – близлежащие месторождения железа и меди. В 1898 году в Дайкири была направлена одна из первых "железных" экспедиций под руководством инженера Дженнинга Кокса.

И вот, когда после очередного рабочего дня все участники собрались выпить, именно Кокс, вдохновившись местным напитком канчанчара, экспромтом представил свою версию экзотического ромового коктейля – с лаймом и сахаром. Назвать его "Дайкири" Коксу предложил коллега, Д.Ф. Пальючи. 

Сначала коктейль приобрел скромную популярность среди работников месторождения, поскольку его активно смешивали в баре отеля Venus в Сантьяго-де-Куба. Но в 1909-м Кокс познакомился с Луцисом Джонсоном, офицером медицинской службы ВМФ США. Слово за слово, дело дошло и до дегустации коктейля. В результате напиток был взят на вооружение элитным офицерским клубом в Вашингтоне, откуда и начал шествие по миру. 

Вот лишь этапы большого пути: в Гаване Daiquiri первым представил публике Эмилио Гонсалес, бармен знаменитого отеля Plaza. В 1918 году рецептура попала в руки Константе Рибалагуа, владельца модного бара La Florida (более известного сейчас как El Floridita). Он-то и превратил коктейль в легенду и местную достопримечательность. Моду на "Дайкири" быстро подхватили расслаблявшиеся на Кубе граждане США. Уже в конце 1930-х в El Floridita у "Дайкири" появились первые "внебрачные потомки": сначала Floridita Daiquiri – замороженный микс с ликером Maraschino, а потом и Hemingway Special, или Papa Double. Папа Хэм, большой любитель версии с двойной порцией рома, грейпфрутовым (вместо лаймового) соком и вовсе без сахара, невольно стал рекламным лицом и главным промоутером "Дайкири".

Посмотреть рецепт

 

Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон

Получить 10 баллов
Get points
Получить баллы могут только зарегистрированные бармены
Отмена

Комментарии (0)

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо .

История классического коктейля Драй мартини

Джек Макгарри & Шон Малдон: Никто из нас не умен больше, чем мы вместе

Карина Цу и Джошуа Фонтен: Хороший бартендер… более редкая птица, чем вы думаете.

В вашем браузере отключен яваскрипт. Иншейкер не может работать в таких условиях.Включите, пожалуйста!