Landscape icon

Переверните ваш телефон вертикально

Вячеслав Ланкин: Недоверие персоналу убивает бар

2405 посетителей
+ 10 баллов

Вячеслав Ланкин

Яркий представитель российской барной сцены. Главный по бару в Delicatessen, неоднократно входившего в список лучших баров мира.

Когда я выиграю миллиард долларов, сразу присоединюсь в экспедицию на Марс. На Марсе должен быть хороший бар.

Недоверие своему персоналу убивает бар.

Если ты самый сильный, красивый и смелый — иди домой, ты пьян.

Когда я выиграю миллиард долларов, сразу присоединюсь в экспедицию на Марс. На Марсе должен быть хороший бар.

Главное в баре — стойка, с одной стороны бармен, с другой гости.

Алкоголь во время работы — враг. Снижается скорость, неуместно развязывается язык. 

Научиться слушать практически невозможно, думаю это дар.

Идеальный гость — человек который приходит в заведение и пытается проникнуться его духом, а не переделать его в привычную себе среду обитания — караоке, суши или кальянную.

Первый коктейль, который заставил гостей сказать «вау», как первый поцелуй.

Самое страшное, что может произойти в моем баре — воровство, это будет крушением моего мира. Сразу уйду в садовники.

Идеальный бармен, как хороший ребёнок — радует гостей вкусными напитками и интересными беседами, хозяина — выручкой, друзей — поддержкой, семью — заработком.

Чтобы напоить бар-менеджера, нужен ещё один бар-менеджер и разговор о работе. 

Моя карьера — долгий путь с разочарованиями и взлетами, победами и поражениями, открытиями и закрытиями.

Фото: Виктор Жуков

Получить 10 баллов
Получить баллы могут только зарегистрированные бармены
Отмена

Комментарии (0)

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо .

Филип Дафф: Как нанять хорошего менеджера бара

История классического коктейля Американо

Джейми Бодро: Многие секреты управления баром не найдешь в Google

В вашем браузере отключен яваскрипт. Иншейкер не может работать в таких условиях.Включите, пожалуйста!