Восстановление пароля

Выйти
Landscape icon

Переверните ваш телефон вертикально

Комментировать1
  • Ингредиенты
  • Штучки
  • Рецепт

Рецепт коктейля Сазерак

  • Наполни рокс кубиками льда доверху
  • Налей абсент 15 мл, воду без газа 10 мл и отставь его в сторону
  • Положи кубик сахара в стакан для смешивания
  • Пропитай сахар ангостурой биттером 3 дэш, пишо битттером 3 дэш и подави мадлером
  • Добавь коньяк 45 мл и бурбон 30 мл
  • Наполни стакан кубиками льда и размешивай коктейльной ложкой, пока сахар не растворится
  • Вылей из рокса воду, абсент и лед
  • Перелей коктейль через стрейнер в ароматизированный бокал
  • Укрась лимонной цедрой

Легенда коктейля Сазерак

1821 | Новый Орлеан, США

Историю коктейля стоит начать издалека – с восстания рабов в 1791 году во французской колонии Сан-Доминго, откуда в результате беспорядков бежала на историческую родину семья Пешо. Все, кроме самого младшего ее представителя, Антуана, оказавшегося в другой части света, в Новом Орлеане.

По версии Фила Грина – одного из основателей новоорлеанского «Музея американского коктейля», Антуан Амеди Пешо родился в 1803 году, младенцем был оставлен семьей на попечение дальних родственников на Ямайке и объявился в Новом Орлеане в 1821 году, где в 1830-х годах открыл свою аптеку на Royal Street. Антуан входил в масонскую ложу Concorde Blue Lodge. После тайных собраний он закрывался «с братьями» у себя в аптеке, где угощал их микстурой из бренди и фамильного биттера. Коктейль подавался в подставочках для яиц, известных также как пашотницы – они, кстати, позже послужили прототипом мерной посуды, известной в барменских кругах как джиггер. В 1850 году на той же...

1821 | Новый Орлеан, США

Историю коктейля стоит начать издалека – с восстания рабов в 1791 году во французской колонии Сан-Доминго, откуда в результате беспорядков бежала на историческую родину семья Пешо. Все, кроме самого младшего ее представителя, Антуана, оказавшегося в другой части света, в Новом Орлеане.

По версии Фила Грина – одного из основателей новоорлеанского «Музея американского коктейля», Антуан Амеди Пешо родился в 1803 году, младенцем был оставлен семьей на попечение дальних родственников на Ямайке и объявился в Новом Орлеане в 1821 году, где в 1830-х годах открыл свою аптеку на Royal Street. Антуан входил в масонскую ложу Concorde Blue Lodge. После тайных собраний он закрывался «с братьями» у себя в аптеке, где угощал их микстурой из бренди и фамильного биттера. Коктейль подавался в подставочках для яиц, известных также как пашотницы – они, кстати, позже послужили прототипом мерной посуды, известной в барменских кругах как джиггер. В 1850 году на той же Royal Street, по соседству с аптекой Пешо открывается Merchants Exchange Coffee House, куда Антуана приглашают готовить для гостей его ставшую уже популярной «микстуру».

За последующие несколько десятилетий компания неоднократно меняет владельцев и название, превратившись в Sazerac Company, дистибуторскую компанию, скупившую все ингредиенты, необходимые для создания нашумевшего коктейля.

За это время главный «компаньон» биттера – бренди уходит из рецептуры. Его сменяет ржаной виски, а потом в рецептуру добавляется еще и абсент. В 2007 году Анна Танерманн, организатор грандиозного барменского фестиваля Tales of the Cocktails, добивается от правительства штата признания «САЗЕРАКА» Официальным коктейлем Луизианы.

Читать далее ▼

Легенда коктейля Сазерак

1821 | Новый Орлеан, США

Историю коктейля стоит начать издалека – с восстания рабов в 1791 году во французской колонии Сан-Доминго, откуда в результате беспорядков бежала на историческую родину семья Пешо. Все, кроме самого младшего ее представителя, Антуана, оказавшегося в другой части света, в Новом Орлеане.

По версии Фила Грина – одного из основателей новоорлеанского «Музея американского коктейля», Антуан Амеди Пешо родился в 1803 году, младенцем был оставлен семьей на попечение дальних родственников на Ямайке и объявился в Новом Орлеане в 1821 году, где в 1830-х годах открыл свою аптеку на Royal Street. Антуан входил в масонскую ложу Concorde Blue Lodge. После тайных собраний он закрывался «с братьями» у себя в аптеке, где угощал их микстурой из бренди и фамильного биттера. Коктейль подавался в подставочках для яиц, известных также как пашотницы – они, кстати, позже послужили прототипом мерной посуды, известной в барменских кругах как джиггер. В 1850 году на той же Royal Street, по соседству с аптекой Пешо открывается Merchants Exchange Coffee House, куда Антуана приглашают готовить для гостей его ставшую уже популярной «микстуру».

За последующие несколько десятилетий компания неоднократно меняет владельцев и название, превратившись в Sazerac Company, дистибуторскую компанию, скупившую все ингредиенты, необходимые для создания нашумевшего коктейля.

За это время главный «компаньон» биттера – бренди уходит из рецептуры. Его сменяет ржаной виски, а потом в рецептуру добавляется еще и абсент. В 2007 году Анна Танерманн, организатор грандиозного барменского фестиваля Tales of the Cocktails, добивается от правительства штата признания «САЗЕРАКА» Официальным коктейлем Луизианы.

Комментарии (1)

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

Thumb  1568147e56779c3987b185bc6345cee7ea609e7f35e9fd7910 pimgpsh fullsize distr
У этого человека нет публичного профиля
Отмена

Даниил Чумак
У этого человека нет публичного профиля
Отмена

около 2 месяцев назад
Своїй появі коктейль «Сазерак» зобов'язаний аптекарю французького походження Антуану Амедіа Пешо. Влаштувавшись з 1793 року в Новому Орлеані, він в 1838 році випустив у продаж бітер Пешодс (англ. Peychaud's). Незабаром у місцевих жителів узвичаїлось додавати кілька крапель бітера Пешодс в коньяк. У 1859 році луїзіанські імпортери нині зниклої марки коньяку Сазерак де Форж е Фис (Sazerac de Forge et Fils) відкрили в Новому Орлеані кафе «Будинок Сазерак» (англ. The Sazerac Coffee House), де серед іншого подавали коктейль на основі коньяку і невеликої кількості бітера Пешодс. Заклад неодноразово переходив з рук в руки, поки в 1870 році його власником не став Томас Хенді. До цього часу первісний рецепт коктейлю зазнав змін: до складу був доданий абсент, а французький коньяк зник у зв'язку з епідемією філоксери в Європі, що спустошила виноградники Франції, і був замінений на місцевий продукт — житній віскі.Незадовго до своєї смерті (в 1889 році), Хенді записав рецепт коктейлю, який вперше був опублікований в книзі William T. «Cocktail Bill» (1908) — У світі напоїв і способів їх змішування. Примітно, що опублікований рецепт Хенді рекомендує в якості бітера не Peychaud's, а Selner Bitters. Після того, як у 1912 році в США була офіційно введена заборона на вживання абсенту, його стали замінювати різними лікерами зі смаком анісу, в тому числі і місцевого виробництва Herbsaint, який вперше з'явився в 1934 році
Своїй появі коктейль «Сазерак» зобов'язаний аптекарю французького походження Антуану Амедіа Пешо. Влаштувавшись з 1793 року в Новому Орлеані, він в 1838 році випустив у продаж бітер Пешодс (англ. Peychaud's). Незабаром у місцевих жителів узвичаїлось додавати кілька крапель бітера Пешодс в коньяк. У 1859 році луїзіанські імпортери нині зниклої марки коньяку Сазерак де Форж е Фис (Sazerac de Forge et Fils) відкрили в Новому Орлеані кафе «Будинок Сазерак» (англ. The Sazerac Coffee House), де серед іншого подавали коктейль на основі коньяку і невеликої кількості бітера Пешодс. Заклад неодноразово переходив з рук в руки, поки в 1870 році його власником не став Томас Хенді. До цього часу первісний рецепт коктейлю зазнав змін: до складу був доданий абсент, а французький коньяк зник у зв'язку з епідемією філоксери в Європі, що спустошила виноградники Франції, і був замінений на місцевий продукт — житній віскі.Незадовго до своєї смерті (в 1889 році), Хенді записав рецепт коктейлю, який вперше був опублікований в книзі William T. «Cocktail Bill» (1908) — У світі напоїв і способів їх змішування. Примітно, що опублікований рецепт Хенді рекомендує в якості бітера не Peychaud's, а Selner Bitters. Після того, як у 1912 році в США була офіційно введена заборона на вживання абсенту, його стали замінювати різними лікерами зі смаком анісу, в тому числі і місцевого виробництва Herbsaint, який вперше з'явився в 1934 році
В вашем браузере отключен яваскрипт. Иншейкер не может работать в таких условиях.Включите, пожалуйста!