Восстановление пароля
Введите свою информацию

Сообщество

Переверните ваш телефон вертикально

История классического коктейля Кровавая Мэри

Получи +10 баллов

1921 | Париж, Франция

Добившийся мировой известности, главным образом, как безотказное средство от похмелья, этот кроваво-красный коктейль тянет за собой шлейф домыслов и загадок. Среди версий его названия фигурируют, в частности, Мария Тюдор, толпами казнившая протестантов, звезда немого кино Мэри Пикфорд, обожавшая коктейли красного цвета, и, наконец, чикагский клуб "Ведро крови".

Впрочем куда больше доводов говорит за то, что коктейль появился на свет в Париже, в знаменитейшем Harrys New York Bar, где в 1921 году бармен Фердинанд Петью, или просто Пит, решил смешать водку с американской новинкой тех лет – пакетированным томатным соком. В 1933-м Пит переехал в Нью-Йорк, встал за стойку King Cole Bar в отеле St. Regis и представил свое ноу-хау боссу – совладельцу отеля Сержу Оболенскому. Тому, однако, вкус водки с соком показался слишком плоским, и он прибавил от себя лимонный сок, перец и ворчестерский соус. Второму владельцу отеля, Винсенту Астору, в свою очередь, не понравилась ссылка на какую-то безызвестную Марию, и он придумал более звучное название – Red Snapper (красный луциан, вид морской рыбы). Надо сказать, что Штаты в то время практически не производили своей водки, так что "Красного луциана" чаще мешали на джине. Поэтому Bloody Mary и Red Snapper смогли плыть параллельными курсами и со временем оба коктейля стали визитными карточками отеля.

В 1960-х бармен чикагского отеля Ambassador заметил, как одна из клиенток мешает Bloody Mary стеблем сельдерея, и включил этот жест в рецептуру. В то же время в Канаде появилась новая "кровавая" версия – Bloody Cezar, где фигурировал устричный сок. В результате специально для коктейля стал выпускаться пакетированный микс томатного и устричного соков. Сегодня Bloody Mary существует во множестве техник приготовления и вариаций ингредиентов, как и положено коктейльной классике.

Посмотреть рецепт

 

Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон

Читать могут только зарегистрированные бармены
ВходВходНазад
Рассказать друзьям
Напишите нам

Комментарии (0)

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

Знания
5 книг, которые помогут тебе стать интересным собеседником
History
Получи +10 баллов
Знания
Стюарт Морроу: "Если говорить честно, мы просто помогаем людям напиваться"
History
Получи +10 баллов
Знания
Рожерио Игараси Вас представляет коктейльные тренды Токио 2018
History
Получи +10 баллов
Тренды
Дайджест новостей #14: Библия виски 2019, рождественский календарь от Jack Daniel’s и ром для барменов
History
Развлечения
5 баров, в которых мы побывали на прошлой неделе: Нижний Новгород, Сочи, Тюмень, Москва, Казань
History
Развлечения
Интерьер австралийского бара The Everleigh bar
History
В вашем браузере отключен яваскрипт. Иншейкер не может работать в таких условиях.Включите, пожалуйста!