Вячеслав Ланкин: Недоверие персоналу убивает бар
Вячеслав Ланкин
Яркий представитель российской барной сцены. Главный по бару в Delicatessen, неоднократно входившего в список лучших баров мира.
Когда я выиграю миллиард долларов, сразу присоединюсь в экспедицию на Марс. На Марсе должен быть хороший бар.
Недоверие своему персоналу убивает бар.
Если ты самый сильный, красивый и смелый — иди домой, ты пьян.
Когда я выиграю миллиард долларов, сразу присоединюсь в экспедицию на Марс. На Марсе должен быть хороший бар.
Главное в баре — стойка, с одной стороны бармен, с другой гости.
Алкоголь во время работы — враг. Снижается скорость, неуместно развязывается язык.
Научиться слушать практически невозможно, думаю это дар.
Идеальный гость — человек который приходит в заведение и пытается проникнуться его духом, а не переделать его в привычную себе среду обитания — караоке, суши или кальянную.
Первый коктейль, который заставил гостей сказать «вау», как первый поцелуй.
Самое страшное, что может произойти в моем баре — воровство, это будет крушением моего мира. Сразу уйду в садовники.
Идеальный бармен, как хороший ребёнок — радует гостей вкусными напитками и интересными беседами, хозяина — выручкой, друзей — поддержкой, семью — заработком.
Чтобы напоить бар-менеджера, нужен ещё один бар-менеджер и разговор о работе.
Моя карьера — долгий путь с разочарованиями и взлетами, победами и поражениями, открытиями и закрытиями.
Фото: Виктор Жуков
Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.
Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.