Восстановление пароля
Введите свою информацию

Переверните ваш телефон вертикально

Джеффри Моргенталер: Плохой бартендер не может управлять хорошим баром

Получи +10 баллов

Я думаю, что коктейльная карта в баре необязательна, но многие ожидают наличие таковой в наши дни.

Плохой бартендер не может управлять хорошим баром.

Удача играет большую роль в профессии бартендера. По крайней мере, для меня.

У меня есть очень сложная система сводных таблиц, которую я использую для управления ценами и учета. Некоторые из них я даже выложил на своем веб-сайте, чтобы другие бар-менеджеры могли воспользоваться преимуществами работы, которую я уже проделал.

Я с удовольствием бы выпил в компании Трейдера Вика.

Мой метод бороться с кризисом — сохранять спокойствие. Это показывает, что ты несешь ответственность и можешь быть хладнокровным в любой ситуации.

Чтобы справиться с рабочим стрессом, я играю на гитаре и читаю.

При выборе нового бара я всегда смотрю на менеджмент и владельцев. Работу на настоящих профессионалов ничем не заменишь.

Новому бартендеру в нашем баре требуется минимум полгода, чтобы хорошенько обжиться.

Читай как можно больше книг. Информация из интернета часто бывает ненадежной, так что обращайся к таким авторам, как Саймон Диффорд, Гэри Риган, Дейл де Грофф и Дэвид Уондрич.

Верные способы подбодрить печального гостя — широкая улыбка, теплый прием, идеальная выпивка и вкусный стол.

Доверие гостя можно завоевать медленно через качественный продукт и отличный сервис.

 

Фото: Кейси Бакстер 

Читать могут только зарегистрированные бармены
ВходВходНазад
Рассказать друзьям
Напишите нам

Комментарии (0)

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

Знания
Классические рецепты хреновухи и малиновки от бармена калининградского паба "Британника"
History
Получи +10 баллов
Знания
История кальвадоса: спасение для французов, горючее для флота и ода от Ремарка
History
Получи +10 баллов
Знания
Фрейзер Гамильтон: "Научиться общаться с людьми сложнее, чем смешивать напитки"
History
Получи +10 баллов
Развлечения
6 баров, в которых мы побывали на неделе: Тюмень, Москва, Санкт-Петербург, Челябинск
History
Развлечения
London Cocktail Week: Как это было. Фотоистория
History
Развлечения
Alabama Song: история самой знаменитой песни о виски-баре, которую написал вовсе не Джим Моррисон
History
В вашем браузере отключен яваскрипт. Иншейкер не может работать в таких условиях.Включите, пожалуйста!