Восстановление пароля
Введите свою информацию

Переверните ваш телефон вертикально

Джакомо Джанотти: "Иногда кажется, клиенты специально приходят в бар, чтобы испортить нам жизнь"

Получи +10 баллов

Джакомо Джанотти – итальянец из семьи мороженщиков в Тоскане – четыре года проработал в Лондоне, но, соскучившись по средиземноморскому образу жизни, вернулся на юг –  в Барселону. Там он открыл Paradiso – спикизи, скрывающийся за дверью бургерной в одном из самых туристических районов города.

Я с детства хотел стать одним из этих умных, симпатичных и ловких парней за стойкой! Мне всегда казалось, что это одна из самых стильных и артистических профессий.

Мне нравятся спикизи-бары, потому что гости приходят туда целенаправленно. Они готовы тратить усилия, чтобы найти нужную дверь. 

Мы продаем не коктейли, мы продаем полноценные впечатления. Поэтому подача также важна, как и вкус.  

Бартендер – очень сложная профессия. Фактически у бартендеров нет нормальной жизни. Нужно постоянно посвящать работе все время и силы. 

Совершенного вкуса невозможно добиться с первого раза. Так просто не бывает. Любой коктейль – это череда проб и ошибок. 

Для меня самое важное – быть элегантным, но при этом постоянно удивлять своих гостей. 

Самое сложное в моей работе – клиенты. Иногда кажется, что они специально приходят в бар, чтобы испортить нам жизнь. Нужно быть очень, очень терпеливым. Каждый день. 

Если гость грубит мне – я просто говорю ему: «Послушай, у тебя плохое настроение, я пытаюсь его улучшить. Если ты не хочешь этого – то извини». 

Часто я пытаюсь залезть в голову гостя и думать, как он, чтобы дать ему то, чего он хочет. 

Читать могут только зарегистрированные бармены
ВходВходНазад
Рассказать друзьям
Напишите нам

Комментарии (0)

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

Знания
Классические рецепты хреновухи и малиновки от бармена калининградского паба "Британника"
History
Получи +10 баллов
Знания
История кальвадоса: спасение для французов, горючее для флота и ода от Ремарка
History
Получи +10 баллов
Знания
Фрейзер Гамильтон: "Научиться общаться с людьми сложнее, чем смешивать напитки"
History
Получи +10 баллов
Развлечения
Alabama Song: история самой знаменитой песни о виски-баре, которую написал вовсе не Джим Моррисон
History
Тренды
Хироясу Каяма представляет коктейльные тренды Японии 2018
History
Развлечения
Гид по Афинам: 5 лучших баров от Никоса Бакулиса
History
В вашем браузере отключен яваскрипт. Иншейкер не может работать в таких условиях.Включите, пожалуйста!