Восстановление пароля
Введите свою информацию

Переверните ваш телефон вертикально

    Рецепт крепкого вишневого ликера на бренди и роме от Даниэля Шумейкера

    Получи +10 баллов

    Даниэль Шумейкер – американский миксолог со стажем работы более 10 лет. В 2017 году он основал компанию Super Jugoso, которая поставляет соки и сиропы для баров Сан-Франциско. Inshaker публикует нетипичный рецепт ликера на вишне, бренди, роме и бурбоне от опытного бартендера.

    Даниэль Шумейкер

    Ингредиенты:

    Спелая, твердая вишня – 5 фунтов (2,2 кг)

    Ягоды можжевельника – ½ чашки

    Душистый перец – ½ чашки

    Палочка корицы, слегка измельченная – 6 штук

    Бадьян – 3 звездочки

    Сахар – 5 чашек

    Свежевыжатый лимонный сок, процеженный – 240 мл.

    Вода – 3 чашки

    Бренди – 595 мл.

    Белый ром – 355 мл.

    Бурбон – 240 мл.

    Также понадобятся:

    Косточковыбивалка

    Кастрюля

    Шумовка

    Воронка

    Банки – 5 шт. по 0,5 л.

    Рецепт:

    1. Надень старую футболку и убери все, что можно запачкать вишневым соком.
    2. С помощью косточковыбивалки убери косточки из вишни.
    3. Насыпь сахар в кастрюлю и поставь на средний огонь, доведи до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
    4. Добавь можжевельник, перец, корицу и бадьян и продолжай варить около 5 минут. Добавь вишню.
    5. Используя шумовку, помешивай вишню, пока она не впитает в себя сироп.
    6. Затем убавь огонь до медленного, залей бренди, ром и бурбон и помешивай.
    7. Когда жидкость прогреется, сними кастрюлю с огня. Главное, не кипятить смесь, иначе весь алкоголь выпарится.
    8. Используя воронку с широким горлом и шумовку, наполни каждую банку вишней доверху.
    9. Накрой банку крышкой и постучи по ней, чтобы ягоды уложились так, чтобы между ними были минимальные промежутки.
    10. Затем наполни банки горячим сиропом.
    11. Закрути банки и дай им остыть.
    12. Ты услышишь легкий хлопок, когда в банке образуется вакуум.

    Хранить ликер можно при комнатной температуре, вдали от тепла и света, до одного года. Если у тебя не получилось закрутить банки должным образом, просто храни их в холодильнике и используй в течение двух недель. Объем на выходе – 2,5 литра.

    Если у вас есть фирменный рецепт ликера, настойки или любого другого спирита, делитесь им с нами на editorial@inshaker.com

    Читать могут только
    зарегистрированныезарегистрированные бармены
    ВходВходНазад
    Рассказать друзьям
    Напишите нам

    Комментарии (2)

    Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

    Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

    У этого человека нет публичного профиля
    Отмена

    Роман Семёнов
    У этого человека нет публичного профиля
    Отмена

    23 дня назад
    Ну логично , что те самые "бедные" три чашки воды, смешиваются с сахаром и готовится сироп.
    Ну логично , что те самые "бедные" три чашки воды, смешиваются с сахаром и готовится сироп.
    У этого человека нет публичного профиля
    Отмена

    Парфен Рогожин
    У этого человека нет публичного профиля
    Отмена

    25 дней назад
    Пардон, а в чем должен раствориться сахар?
    Пардон, а в чем должен раствориться сахар?
    У этого человека нет публичного профиля
    Отмена

    Ekaterina Alexeevna
    У этого человека нет публичного профиля
    Отмена

    25 дней назад
    В воде :)
    В воде :)
    В вашем браузере отключен яваскрипт. Иншейкер не может работать в таких условиях.Включите, пожалуйста!