Гид по барам: Bobrovsky Bar, «Сойка» и El Pushka

Сегодня в гиде: музыкальный бар из Коломны, бистро с азиатскими твистами на классику из Екатеринбурга и латино-американский винный бар из Минска. Рассказываем обо всех особенностях трех колоритных заведений с крутой концепцией.

Музыка и напитки — отличное сочетание. И здесь точно знают об этой истине. О нотах и алкоголе нам рассказала дружная команда Bobrovsky Bar.

Концепция: «Идея создания бара возникла у ценителей и любителей гастрономии: в еде, напитках и музыке. Если точнее — ее выносили три ди-джея, которые упрямо борются с потоком попсового мусора, вылетающего из каждого заведения нашего города. Ну а к ним присоединились бартендеры, уставшие мешать виски с колой и готовые к интересным экспериментам.

Целевую аудиторию ждать не пришлось. Еще до открытия мы знали этих уважаемых в лицо. В основном, это ребята, которые устали от огромного количества попсы в Коломне и бегут к нам, как звери от лесного пожара. А мы, как спасатели, поим, кормим и даем потанцевать под качественную музыку».

Где находится: Коломна, ул. Октябрьской Революции д. 334

Барная карта: «Мы любим творчество и хотим показывать нашим гостям что-то новое и интересное, стараемся удивить подачей. Поэтому в коктейльном меню можно встретить и легкие тики-коктейли, и строгие твисты на классику, и наши особые гастрономические изыскания».

Популярный коктейль: Umeshu negroni

Авторский твист на классический Негрони со строгим вкусом. Как и Bobrovsky Bar, на первый взгляд кажется строгим и пафосным. А через некоторое время хочется ходить, как к себе домой.

Состав:

• терновый джин
• японский ликер умешу
• кампари
• биттер пишо

Азиатское бистро «Сойка» — шумное и динамичное пространство, объединяющее самых разных людей. О напитках и особенностях заведения мы поговорили со старшим барменом Евгением Поповым.

Концепция: «Это место для тех, кто любит вкусно поесть, интересуется едой и хочет открывать для себя новые вкусы: от ценителей азиатских блюд и модников до молодых мам с детьми и любителей поработать с ноутбуком вне офиса. В основе нашего меню — ингредиенты и рецепты из Сингапура, Малайзии, Вьетнама, Японии, Китая, Тайланда.

Бар при ресторане — это, как правило, тихий уголок с небольшим количеством стульев у стойки, где коктейли часто отходят на второй план. Но «Сойка» — совсем другая история. Наш бар расположился зеленым островом прямо возле входа, и не заметить его трудно. Барная стойка на все сто процентов контактная, а команда — увлеченные опытные люди. Именно поэтому в «Сойке» появилась возможность сделать упор именно на смешанные напитки. Но мы не забываем и про интересную подборку алкоголя: у нас собрана линейка из 16 джинов и 7 различных тоников. В Екатеринбурге по пальцам можно пересчитать заведения с подобной историей».

Где находится: Екатеринбург, ул. 8 марта д. 6

Барная карта: «Она полностью соответствует нашей концепции: напитки отлично сочетаются с кухней и представляют новые, необычные вкусы. Яркие вина, подходящие к мощным острым, кислым и сладким соусам блюд, азиатские безалкогольные специалитеты и экзотические алкогольные напитки, которые не встретишь в других ресторанах. В центре карты — коктейли. Все из них — это твисты на классику в азиатском стиле: мы можем подобрать для гостя любимый тип коктейля и в то же время приятно удивить его».

Популярный коктейль: Тай Мэри

Азиатская Кровавая мэри. Баланс смещен в сторону цитрусовой сладости, острота умеренная и глубокая. Соус и специи настояны вместе с цитрусовым концентратом и галангалом. Коктейль украшен крастой из соленой паприки.

Состав:

• водка
• томатный сок
• апельсиновый сок
• домашний мэри-микс
• сок лимона

Винный бар. Латиноамериканские коктейли. Минск. В чем взаимосвязь? Нам тоже стало интересно, и разбирались мы вместе с Михаилом Коноваленко.

Концепция: «Так сложилось, что мы взяли под руководство один угасающий винный барчик с желанием дать ему вторую жизнь. Денег, как обычно это происходит, не было, поэтому собирали все собственноручно, кровью и потом. На тот момент мы уже были у истоков splash and dash комьюнити барменов Беларуси. Шуточно уже и назывались «пушка крю». Стройка шла, а имени у бара все не было: только латиноамериканский концепт, где все танцуют, пьют и веселятся. И спустя пару недель мозговых штурмов так и решили оставить, но с логичной приставкой El. А «пушка» в нашем регионе на сленге означает что-то невероятное и очень крутое. Просто пушка!».

Где находится: Минск, ул. Герцена д. 12

Барная карта: «Она состоит преимущественно из текилы, рома и спиртов из стран Латинской Америки. Ну а тематика всегда меняется, каждый сезон. На данный момент у нас история про мексиканскую лотерею с забавными картинками и названиями. Карта провоцирует гостей на общение: там нет состава, только название и иллюстрация, подталкивающие воображение к ассоциациям, исходя из которых гость и приходит к выбору».

Популярный коктейль: V Mojito Vera

Вариация на всем известный Мохито. Необычный, свежий, с цветочным послевкусием: прекрасная латиноамериканская альтернатива классике.

Состав:

• ром
• сок лайма
• домашний сироп из лаванды и мяты
• домашняя содовая из алоэ