Виски из Лоуленда: легкие и элегантные сингл-молты

Lowlands (Лоуленд, Равнина) — второй по размерам регион в Шотландии, где производят виски. Но несмотря на внушительную территорию, здесь осталось не так много работающих предприятий. Хотя еще сотню лет назад все было по-другому. Возможно, виски Lowland сейчас не так популярны, как сингл молты и бленды из того же Хайленда, но у этих напитков определенно есть свое очарование.

История производства виски в регионе Lowland

Южная равнинная часть Шотландии отделена от остальных регионов горами. Эта местность будто была создана для того, чтобы здесь делали виски, — мягкий океанический климат и плодородные земли. Раньше так оно и было — в 18 веке Лоуленд стал практически центром производства скотчей в Шотландии. На местных предприятиях выпускали вполне самостоятельные марки виски и спирты для составления блендов, которые отправлялись в другие регионы. По некоторым данным, в Лоуленде к концу 18 века было зарегистрировано 215 вискикурен.

Регион Lowland расположен на юге Шотландии, между городами Данди и Гринок, чуть ниже условной линии между реками Клайд и Тей. Граничит с Хайлендом.

Ситуация изменилась в 19 веке. Местные производители, стараясь завоевать шотландский рынок спиртного, сделали ставку на количество, а не на качество. Островные и высокогорные скотчи оказались более востребованными — их букет был значительно лучше. Предприятия на Равнине стали постепенно закрывать. За Лоулендом к тому моменту уже прочно закрепилась «слава» массового производства не самых лучших зерновых спиртов для составления купажей. До наших дней «дожили» совсем немного предприятий. И тем не менее, регион Лоуленд все же может похвастаться достойными вариантами сингл молтов.

Особенности производства и вкуса Lowland Whisky

Скотчи с Равнины сильно отличаются по звучанию от тех, что произведены в других регионах. Все дело в технологиях, что здесь используются уже несколько веков подряд.

Вискикурни в Лоуленде традиционно располагали вдалеке от моря. Гораздо дальше, чем в том же Хайленде и тем более на островах. А значит в местном скотче нет «морского» привкуса — пикантного и чуть солоноватого. Еще в Лоуленде меньше залежей торфа. Производители редко используют его для просушки зернового сырья, отдавая предпочтение древесному углю. Вот почему в скотчах из Лоуленда дымные и торфяные мотивы практически не ощущаются. И местные производители зачастую используют тройную перегонку спиртов по примеру ирландцев, что тоже смягчает букет напитков. В Шотландии эта методика приготовления спиртного не сильно распространена. Но не только географические особенности местности наложили свой отпечаток на вкус местных виски. Близость шотландской Равнины к Великобритании побудило производителей скотчей больше ориентироваться на вкусы англичан. А они в большинстве своем предпочитают более легкие виски, а не «аутентичные» шотландские сингл молты с дымным букетом.

Виски из Лоуленда отличает утонченный характер. У местных перегонных предприятий есть даже оригинальное прозвище — «равнинные дамы». Это мягкие и легкие напитки светлых оттенков — совсем как здешний климат. Вкус — шелковистый и сухой, с отдаленными торфяными нотами. В аромате виски неизменно ощущается чуть сладкий цветочный шлейф.

Среди самых известных предприятий, выпускающих скотчи в регионе Lowland, можно выделить Auchentoshan, Bladnoch и Glenkinchie. Есть еще несколько вискикурен по перегонке зерновых спиртов, которые используются другими заводами для получения своих купажей. Но в целом, предприятия можно по пальцам пересчитать. Впрочем, эксперты говорят, что в дальнейшем регион ждет возрождение, — планируется восстановление старинных предприятий в этом регионе. Возможно, уже скоро мы увидим в магазинах новых представителей легендарного Лоуленда.

Отличия между виски Лоуленда и Хайленда

Сравнивать скотчи из разных регионов зачастую все равно, что сравнивать два разных алкогольных напитка. Каждый уникален в своем роде. И все же попробуем разобраться, есть ли что-то общее между виски из Лоуленда и Хайленда? Их часто сравнивают. В этих регионах скотчи производят уже очень давно. Вот только подходы к их изготовлению не похожи, отсюда и различия во вкусах.

В Хайленде на местных производствах, в основном, используют старинные перегонные кубы, которые позволяют сохранить в виски мощную концентрацию аромата и вкуса. Скотчи здесь многогранные, плотные, умеренно дымные. Торфянистость в них ощущается гораздо сильнее, если сравнивать с виски из Лоуленда. Но сладковатые ноты тоже присутствуют. Правда, в шлейфе больше фруктов и орехов, чем цветов.

Равнинные же виски более легкие за счет тройной перегонки. Их предпочитают те, кому не по душе даже намек на дымные и торфяные ноты во вкусе скотчей. Неплохой вариант для первого знакомства с «настоящими» шотландскими сингл молтами. Многие эксперты относят виски из Лоуленда к категории аперитивов за счет их легкой текстуры и сухого послевкусия.