Мнения: почему бармену важно вести социальные сети?

Социальные сети — это уже не просто способ коммуникации, а полезный в работе инструмент: конечно, если уметь правильно им пользоваться. Российские бартендеры рассуждают, насколько важны соцсети в жизни бармена, а также делятся опытом: рассказывают, какие ошибки нельзя допускать и как создавать качественный контент.

Шеф-бартендер сети городских кафе «Питькофе», управляющий̆ партнер бара Shanghai 12 в Ростове-на-Дону, трейд-амбассадор компании Bacardi Martini.

Зачем бармену вести социальные сети?

В цифровое время личная страница человека воспринимается как своего рода портфолио. Количество специалистов, готовых показать это самое портфолио (и в твоей нише в том числе), растёт в геометрической прогрессии — наличие качественной страницы уже показатель конкурентоспособности.

Качественная страница в соцсетях формирует у аудитории восприятие тебя как эксперта, поэтому важно вмешивать в личный контент рабочую, а лучше прикладную информацию.

Гости, работодатели, коллеги — мы все живем, как на ладони и в пору, когда в мире стерты границы. Нью Йорк, Нью Дели, Токио — один свайп, и ты мгновенно видишь новые техники, тренды и эксперименты коллег: делись и ты своим опытом, наверняка это будет для кого-то полезно.

Забавный эмпирический факт — в начале пятницы я выложил фото коктейля из меню с подписью «Мой фаворит сегодня», и на следующий день увидел в отчете, что именно он стал лидером продаж.

Если ты ведешь качественно страницу и обладаешь вкусом, ты можешь влиять на выбор твоей аудитории и, как следствие, гостей.

История, которая однажды заставила меня задуматься: рассказал мне ее Эрик Адинаев. Однажды он поехал с гест-шифтом в Китай. Эрик подавал 5 коктейлей, и к нему приходили блогеры. Удивительный факт, что большинство блогеров заказывали все напитки, делали по одному глотку, фотографировали и уходили, а за ними приходили другие и делали так же. Толпа гостей в баре была бесконечной. В Китае такое влияние цифрового мира — обыденность, мы на пороге такой же реальности, успевай за ней!

Подытоживая все вышесказанное о качественном ведении соцсетей:

1. Это позиционирует тебя в социуме, как профессионала.
2. Позволяет влиять на гостей и влиять на продажи.
3. Создает комьюнити вокруг тебя.
4. Опыт, рассказанный в соцсетях, вдохновляет других.

Ну и лайфхаки:

• Для обработки фотографий мой личный выбор — это LightRoom.
• Сториз важно выкладывать каждый день, посты же можно раз в два-три дня. Лучше сосредоточится на качестве, нежели количестве.
• Для фотографий напитков в темном баре можно прикупить кольцевой свет.
• Самые живые снимки получаются при естественном свете.
• Важен информационный посыл, он обязан быть полезен другим!

Блогер (drinkhacker.ru), подкастовед, предводитель движения #водкасквад, социальный антрополог.

Бармену важно вести социальные сети, если этот самый бармен понимает, для чего он это делает. Да, в последнее время фраза «если тебя нет в интернете, то тебя вообще нет» становится все реальней. Точнее, она набирает силу в определенной реальности. Реальности интернета.

И мы с вами как раз сейчас в ней и находимся. Но это не значит, что нет и других «реальностей», которым интернет уступает по важности: например, сарафанному радио или дружеской рекомендации.

Я бы сказал так: современный бармен должен быть в курсе событий в барном мире и барном сообществе. Для этого совсем необязательно разрабатывать контент-план для профиля в Instagram и нанимать копирайтера для упаковки своих мыслей по последней моде интернет-слога. Для это достаточно просто «быть в моменте», состоять в профильных группах и сообществах и следить за важными игроками индустрии.

Публиковать что-то «барменское» в свой личный аккаунт следует, только если это необходимо для достижения целей. Которые непременно должны быть. Если вы не планируете участвовать в барных конкурсах, не видите себя барным обзорщиком или блогером, не задумывается о том, чтобы запустить онлайн-школу миксологии, то, скорее всего, фотографии коктейлей в его инстаграме совсем необязательны.

Есть и дополнительный аргумент: если спросить опытных западных коллег (особенно из США), то, оказывается, что в эпоху «до интернета» бармены не стеснялись иметь визитки. И еще более не стеснялись делиться этими визитками с гостями, чтобы те могли позвонить им накануне вечером и узнать, стоит ли бармен за стойкой. Такая вот аналоговая ориентированность на клиента, в которой просматривается прописная истина: люди ходят выпивать не в бары, а к людям. За эмоциями и общением они ходят, а не за красивой подачей (которая, несомненно, тоже вносит свой вклад в получение эмоций). Это я к чему? К тому, что, может быть, барменам стоит вести социальные сети, но не как «барменам», а наоборот — как обычным людям.

И, возможно, использовать социальные сети как те самые визитки, только в цифровом виде. Ведь, как часто бывает — когда мы делимся результатами своих трудов в соцсетях, мы, в первую очередь, хотим получить одобрение от коллег по цеху. Представьте: комментарий Алекса Кратены под фотографией вашего коктейля. Красота!

Штука в том, что часто профили в соцсетях становятся эдакими «портфолио», за которым не видно ничего о человеке, кроме его профессиональных достижений и навыков.

Это, конечно, хорошо, но ведь страничка в Facebook или Вконтакте не похожа на резюме. Должно быть что-то еще. Личное.

Перейдем к рекомендациям, которые помогут, если вы уверились в необходимости вести социальные сети с целью повышения узнаваемости, укрепления лояльности и участия в качественном нетворкинге всех мастей.

Какие ошибки нельзя совершать?

Современный интернет — площадка интернациональная. А значит, дух и ценности развитых стран в интернете присутствуют много больше, чем в отдаленных офлайновых уголках необъятной родины. Поэтому, пожалуйста, воздержитесь от всяческого «hate speech» — в культурных зонах интернета не принято оскорблять и унижать кого бы то ни было. Особенно в профессиональных комьюнити.

Ультимативные заявления и отсутствие гибкости. Отстаивание любой позиции не с точки зрения логики и опыта, а из принципа сделают из вас неприятного собеседника и тролля.

Грамотность — то, что нам нужно если и не всегда, то хотя бы иногда. А лучше — в большинстве случаев. Грамотная речь создает приятное впечатление.

А еще каждому инста-бармену важно помнить, что в тех же самых интернетах сидят его потенциальные боссы и коллеги. Поэтому резкие и не подкрепленные фактами высказывания в адрес коллег по цеху помогут вам собрать кучу комментариев и выйти в топ, но вряд ли помогут создать такую репутацию, которая сыграет на руку при трудоустройстве.

Как создавать качественный контент?

Люди очень любят факты. Любая фактическая информация полезней праздных разглагольствований на заданную тему. Нет, мы любим разглагольствования, но только от личностей, вес авторитета которых огромен и заработан годами упорного труда. Как понять, хватает ли у вас авторитета? Говорят, понимание накрывает вас спонтанно и резко. Вместе с сотней звонков и писем с просьбами дать совет или посодействовать.

Личный опыт. Самая ценная штука. Все, что вы испытали на себе, попробовали сделать сами, у вас получилось или не получилось — ценней и интересней, чем опять же, разглагольствование и теоретизирование на диване.

Искренность. Это такая штука, которая все чаще представляется мне как антипод «трендам».

Совсем не обязательно высказываться на неинтересные и неволнующие вас темы. Гораздо приятней почитать и послушать высказывания того, кто интересуется вопросом. «Запостить, потому что все постят» и «запостить, потому что модно» — работает далеко не всегда. Лучше высказываться только относительно реально интересующих вас топиков.

HR-менеджер Friends Orchestra, создатель и ведущий подкаста «Радио БУФЕТ».

Работа бармена — это, в первую очередь, коммуникация. В наше время, когда люди проводят в соцсетях добрую половину времени своего бодрствования, Facebook и Instagram стали одним из важнейших инструментов для тех барменов, которые хотят выйти за пределы своего бара. Поддерживать дружбу с постоянными гостями, получать новые знания и показывать всему остальному миру, насколько ты крут — это все можно сделать благодаря всего нескольким приложениям.

Задумайтесь, скольких селебрити из мира барной индустрии вы бы сейчас знали, если бы они активно не вели свои соцсети?

Как правильно это делать? Наверное, не мне об этом говорить, так как сам я не люблю и плохо веду свой Instagram.

Так что могу сказать только банальности: регулярность и интересный контент. Что такое интересный контент, решать вам. Может быть, вы возьмете на себя просветительскую миссию. Может быть, займетесь скандалами и интригами. Или сможете так интересно рассказать о своей работе и жизни, что это будет круче любого реалити-шоу.

В любом случае, помните, что хоть соцсети и дают возможность приукрашать повседневность, не стоит этим злоупотреблять: есть большая опасность стать очередным экспертом-только-на-словах. Ищите баланс!

Владелица бара «Алкоголи» в Минске, алкоблогер (barpass.by).

От социальных сетей сегодня никуда не уйти. Можно прикинуться дауншифтером и удалиться из всемирной паутины, если этого требует душа и позволяет склад характера. Но в профессиональном плане, особенно, когда твоя работа связана напрямую с общением — это невозможно. Сейчас онлайн-активность почти так же важна, как офлайн, и зачастую определяет ее. Бренды, дизайнеры, бары — все ищут и находят клиентов через соцсети. Становятся там популярными, зарабатывают на этом деньги. Я недавно стоматолога нашла себе через Instagram: отличного, надо сказать, стоматолога.

Но для меня очень важно в социальных сетях оставаться собой, быть искренней. А это делать сложно, потому что такое общение почти всегда вслепую, и ты никогда не знаешь, кто и что ответит на твой пост.

Качественный контент для меня — это искренний контент. И дело не в контрастности фотографии, а в том, что она своя, не скопированная с общих пабликов.

Всегда знайте, что хотите сказать. Придумайте тематику, посмотрите, что делают другие. Но не копируйте, а вынесите для себя плюсы и минусы. Будьте полезны. Не распаляйтесь. Если это ваш рабочий профиль — ведите себя там как профессионал. Люди смотрят на вас и оценивают. Ваши гости, ваши коллеги, ваши работодатели. Если раньше это были очные встречи, то теперь образ складывается оттуда, из соцсетей.

Главный бартендер в Shortlist Books & Spirits, финалист Bacardi Legacy 2018-2019.

Ведение социальных сетей в наше время является неотъемлемой частью работы. Они помогают контактировать не только с друзьями и гостями твоего бара, но и с алкогольными компаниями и индустрией в целом. А это — отличная возможность для развития не только личного бренда, но и бренда твоего бара.

Благодаря социальным сетям можно заявить о себе, более детально рассказать про свою работу, не находясь при этом в самой гуще тусовки. Это способ периодически напоминать о том, какой ты красавчик и молодец.

Социальные сети перестали быть личными фотоальбомами с котиками и фотографиями с тусовок.

Теперь это полноценное личное портфолио, которое отображает твою философию и твое мировоззрение, поэтому стоит дважды подумать перед тем, как выложить что-то дикое в общий доступ. Лучше делать только продуманные и «правильные» посты.

Вообще, существуют определенные правила и рекомендации о том, как правильно вести свои социальные сети. Но, честно признаюсь, работая постоянно за стойкой, не всегда получается регулярно этим заниматься. Однако вот эти правила:

• 5\3\2 – это правило распределения твоих постов, где 5 из 10 постов должны отображать твое мнение о чем-либо, 3 из 10 — рассказывать про то, что сделал именно ты, и 2 из 10 — это что-то веселое, мемы, шутки, забавные диалоги из-за барной стойки.
• Всегда выкладывай общие фотографии с благодарностями и отметками. Пригласили тебя, пришли к тебе на мастер-класс или, наоборот, ты сам зашел к интересному амбассадору — выложи фотку с отметкой этого человека.
• Раздели контент на Instagram и Facebook. Первый более ориентирован на русское коммьюнити, а второй — на зарубежное.
• Отсюда вытекает как раз следующий пункт — пиши переводы в тексте сразу. Кнопка «показать перевод» работает безумно странно, поэтому лучше продублировать свой текст на английском самому, заодно подтянешь навык владения google-переводчиком.
• Не бойся подписываться на интересных людей и деятелей индустрии. Следи за их постами, комментируй и спрашивай совета — там безумно много полезной информации от новых слов до лайфхаков и рецептов. И я не видел еще ни одного крутого бартендера, который на просьбу в совете продинамил или как-то грубо отшил: наоборот, все помогают. Опять же, позже, встретив их на тусовке, тебе будет проще начать диалог, ведь вы уже знакомились в комментариях.
• Раздели контент на разные сети не только по наличию языка (его лучше везде дублировать), но и по длине. Лонгриды — Facebook, короткие посты — Instagram.
• Не пиши все в кучу, дели на абзацы, составляй списки и не растягивай мысль, как это сейчас делаю я.
• Планер. Чтобы сберечь свои нервы и не начинать пить антидепрессанты, но при этом регулярно вести свои сети — используй планеры. Их сейчас куча, бесплатных еще больше, а разобраться в них смог даже мой младший братишка.
• Сторис. Постоянно снимай сторис, поводов для этого множество — «красиво», «музыка», «смешно», «смотрите, какой я молодец», «смотри, какой молодец мой напарник или кот».
• Общайтесь с аудиторией. Опросы, тесты, глупые вопросы в постах — люди с радостью отвечают и включаются в беседу, проверено.
• Просите помощи в поисках, в выборе чего-то. Люди с удовольствием помогают, так мы с вами чувствуем себя нужными.

Сложно начать вести социальные сети, но поддерживать их намного проще, а пользы они приносят вагон и маленькую тележку.