Вино Альбариньо (Albarino): испанский «белый принц»

Альбариньо — белое вино из одноименного сорта винограда, распространенное в Испании (Галисия) и Португалии. В меньшем количестве сорт выращивают в Калифорнии, Новой Зеландии, Австралии и других странах. Главная особенность вин из Альбариньо — взрывная свежесть, интенсивный фруктовый вкус и выразительная кислотность. Однако «канонические» характеристики не сдерживают виноделов, и на рынке появляется все больше нетипичного Альбариньо. Рассказываем всё, что стоит знать об этом вине.

Существует версия, что название Albarino — упрощенный вариант словосочетания Alba-Rhino (белый с Рейна). Такое толкование указывает на то, что виноград был завезен на Пиренейский полуостров с континента. Возможно, это сделали французские монахи, которые в XII веке построили обитель в Понтеверде и начали культивировать в этой местности виноград. Однако недавние исследования показали, что Альбариньо — автохтонный сорт, который появился именно в Испании, предположительно, на территории субрегиона Валь-де-Сальнес в регионе Риас Байшас.

Еще одно толкование названия сорта — уменьшительный вариант от латинского «albus», то есть буквально «беленький».

Вплоть до второй половины XX века Альбариньо не пользовался большой популярностью. Сорт культивировали от силы десяток хозяйств, а посадки занимали чуть больше 200 га. В 1988 году в Галисии официально создали винодельческий регион Риас Байшас (DO Rias Baixаs). С этого момента карьера Альбариньо резко пошла в гору. Яркие и в хорошем смысле шокирующие своей свежестью белые вина из этого сорта начали завоевывать мир. По состоянию на 2010 год посадки Альбариньо занимали уже почти 4 тысячи га, а это почти 90% всех виноградных участков Риас Байшас.

Виноград Альбариньо — крайне деликатный сорт. У него низкая урожайность и высокая устойчивость к гниению, однако чрезмерная влажность не идет ему на пользу. Поэтому виноделы поднимают лозы над землей с помощью пергол — специальных решетчатых подпорок, которые не только защищают лозу от соприкосновения с землей, но и позволяют отделить гроздья от массы листьев. В таком положении ягоды после дождя сохнут быстрее и не поражаются плесенью.

Ягоды Альбариньо не слишком крупные, но шкурка у них толстая. Именно она придает вину знаменитый кисловато-горький оттенок и обескураживающую свежесть.

Классические характеристики белого сухого вина Альбариньо предполагают, что в букете должны доминировать дынные, персиковые, цитрусовые ноты, а также легкая солоноватость, чуточку меда и непременно высокий уровень кислотности (типичный представитель такого букета — вино Medusa Albarino). Однако на деле все несколько сложнее и шире. Виноделы смело отклоняются от общепринятых представлений об Альбариньо и создают необычные новые продукты. Так, в напитках могут присутствовать доминирующие медовые ноты, «агрессивный» грейпфрутовый тон и другие нетипичные краски.

Львиная доля моносортовых вин из Альбариньо — молодые, без выдержки. Они вызревают в стальных чанах, потом отправляются в бутылки и выпиваются в течение 2–5 лет после выпуска. Однако некоторые виноделы выходят за пределы этой устоявшейся практики и помещают Альбариньо на выдержку в дубовые бочки, где напиток может провести до 10 лет и остаться ярким, но при этом обогатиться новыми благородными ароматами. Одно из таких вин — Albarino de Fefinanes III Ano.

Галисия уже много лет уверенно удерживает пальму первенства по производству Альбариньо. Как уже упоминалось выше, у сорта есть свой регион — Риас Байшас, который, в свою очередь, подразделяется на пять субрегионов:

• Валь-де-Сальнес (Val do Salnés) — субрегион с самой равнинной местностью. Терруар постоянно овевается ветрами с Атлантики и столь же щедро поливается дождями. Вино здесь получается по-морскому соленым, с высоким уровнем кислотности.

• Рибейра-де-Улья (Ribeira do Ulla) — зона вошла в состав региона относительно недавно, в 2000 году. Она находится в северной части Риас Байшас. Климат здесь умеренный, но выхода к морю нет. Местные вина обладают более сдержанным букетом, чем их южные «соседи».

• Кондадо-де-Теа (Condado do Tea) — расположен в гористой местности, где преобладают почвы из сланца и гранита. Выхода к побережью нет. Климат теплый и щадящий, поэтому вина получаются подчеркнуто фруктовыми, без «суровой» морской солоноватости.

• Сотомайор (Soutomaior) — небольшой терруар в горной местности, почвы — песчано-гранитные. Местное испанское вино Albarino обладает классической кислотностью и соленым привкусом.

• О-Розаль (O Rosal) — зона с гранитными почвами с верхним аллювиальным слоем. Находится на берегах реки Минью, имеет выход к побережью океана.

Сорт вина Альбариньо также производят в Португалии, но здесь из этого винограда в основном делают Vinho Verde («зеленое вино»). Оно менее крепкое, чем испанское: обычно до 10%, тогда как напитки из Риас Байшас содержат около 13% алкоголя. Отличительная особенность португальского Albarino — легкая, покалывающая язык шипучесть. До уровня игристых вин она не дотягивает, но все же весьма ощутима.

Вино Альбариньо Риас Байшас перед подачей нужно охлаждать сильнее, чем другие белые вина. Оптимальная температура — 3–7°C. Охлаждение усмиряет «буйный» кислотный нрав напитка и позволяет распробовать другие оттенки букета. Никаких особых ритуалов вино Albarino не требует, его не нужно декантировать и проводить прочие манипуляции. Просто налейте в бокал и наслаждайтесь.

В качестве закуски подойдут морепродукты, блюда из рыбы, птица, сыры, овощи, легкие пряные салаты.

• В Испании культивируют схожий сорт винограда под названием Albarin. Раньше он считался синонимом Альбариньо, однако в 2010 году с помощью исследования ДНК удалось установить, что эти сорта не родственны.
• В Австралии долгое время выращивали французский сорт Savagnin, но по ошибке считали, что это Альбариньо. Разобраться в этой путанице удалось только в 2009 году.
• Возраст некоторых старых лоз Альбариньо достигает 300 лет.
• Ежегодно 1 августа отмечается День Альбариньо.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.