Алдияр Абенов

Flashback , научился проводить тренинги , очень много узнал о кофе, вине,авторские коктейли , набор сотрудников и обучение!

Узнал многое о комплексах , концепция заведения : бар, караоке, вип румы, терраса на крыше, наловчился скорости подачи различных заказов!

Узнал многое о ресторанном бизнесе и баре,барной культуре и миксологии!

Научился игре мафии а также ведущим,научился авторским чаям,лимонадам, коктейлям и тд!

Первый опыт когда работал за троих, Бармен-официант-кальянщик, узнал многое о Грузинской кухни,кальяны и catering, работал также без выходных, создавал пунши,настойки, милкшейки , лимонады,чаи , кофе!

Говорил что имею большой опыт )потому как отбор был жёстким, сразу же облажался на капучино (пенку не смог сбить нормально ) не смотря на это, хорошо получалось отдавать и другие заказы "Aperol Spritz" был отменным коментарий гостя, потому как Апероль был хитом продажи и бар был забрендированым, все также имел собой блокнот и ручку , также была хорошая винная карта , натаскался по винам, переписывал калькуляции и повторял дома, на следующий день научился хорошо готовить кофе и отдавал шефам) долго не засиживался мне интересно было узнавать и другие бары.(при всем при этом предупреждал заранее о уходе)

Начинал с 0 , ознакомление с баром и сотрудниками, изучал посуду , инвентарь, оборудования алкоголь, наблюдал за процессом работы:как всё готовиться , в каких посудах , подача, делал уборку холодосов :что где стоит и ставил по местам, учился готовить кофе сразу (потому как Я любил кофе), при себе имел блокнот и ручку , и уходя домой фотографировал меню и калькуляции и изучал дома!спустя неделю уже в одного стоял за баром , отдавал заказы, что-где непонятно телефон всегда был в руках звонил наставникам, при этом сервис бара не страдал , потому как за спиной имел 4 года опыта в отеле в отделе Front Office!