Восстановление пароля
Введите свою информацию

Переверните ваш телефон вертикально

    Хироясу Каяма: "Невозможно стать идеальным бартендером: вокруг все постоянно меняется"

    Японца Хироясу Каяма из токийского Ben Fiddich часто называют алхимиком. А сам он считает себя скорее ботаником: для большинства коктейлей он использует травы и специи с собственной фермы. Его главные инструменты – ступка и пестик, а любимый напиток, конечно же, абсент.

    Я стал барменом, потому что очень люблю историю, ведь историю человечества можно рассматривать через историю алкоголя.

    Больше всего мне нравится придумывать новые коктейли и разговаривать с гостями.

    Я всегда любил растения. Я помогал отцу на ферме с шести лет. Поэтому мой стиль – это травяные коктейли.

    Мой любимый напиток – абсент. Мне нравится в нем все: и история, и вкус.

    Можно поставить себе целью стать идеальным бартендером через 20, 30 или 40 лет. Но ты все равно не станешь им, потому что вокруг все постоянно меняется.

    Самое важное в баре – это улыбка бармена.

    Самое большое удовольствие для меня – когда гости говорят мне, что их коктейль был замечательным.

    Моя мечта – построить в Японии собственную винокурню и делать абсент.

    Не существует идеальных баров. BenFiddich не исключение, мы постоянно развиваемся и меняемся, и это бесконечный процесс.

    Прелесть баров – в их несовершенстве и индивидуальных особенностях. Именно поэтому существует такое множество различных баров.

    Когда я прихожу в новый бар, первым делом я смотрю на то, как расставлены бутылки.

    Самое важное – учиться и практиковаться каждый день, это придаст тебе уверенности в себе и своих силах. А эту уверенность, в свою очередь, смогут ощутить и посетители.

    Вдохновение обычно приходит, когда я спокойно работаю в полях на ферме родителей. В такие моменты мои мысли проясняются, там ко мне приходят новые идеи.

    Мне хорошо удается передавать знания молодым барменам. И этот навык, как мне кажется – залог будущего японских баров.

    Главный секрет успеха бара – постоянная упорная работа его владельца. Он должен быть за барной стойкой как можно больше времени.

    Автор: Анастасия Козлова

    Читать могут только
    зарегистрированныезарегистрированные бармены
    ВходВходНазад
    Рассказать друзьям
    1
    Напишите нам
    Комментарии (1)

    Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

    Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.

    Дмитрий Величко

    8 месяцев назад
    Советую посмотреть на ютубе, как он готовит коктейли, просто высшая алхимия.
    Развернуть ветку
    В вашем браузере отключен яваскрипт. Иншейкер не может работать в таких условиях.Включите, пожалуйста!