«Медные Трубы»: новое коктейльное меню с авторскими напитками

Нижегородский бар «Медные Трубы» представил новую коктейльную карту, в которой объединил три направления: свежие авторские разработки, самые востребованные напитки за 12 лет работы и мировую классику в исполнении команды.

По словам управляющего проекта Ивана Сыркина, идея меню — сохранить коктейли, к которым гости возвращаются годами, и одновременно показать, в каком направлении развивается бар. Поэтому обновление стало своеобразной ретроспективой и манифестом команды.

В разделе авторских новинок — шесть напитков с разными вкусовыми характерами. Sol de Jerez посвящён южному солнцу: сухой херес фино сочетается с маракуйей, сиропом из бергамота, грушевой эссенцией и содовой. Получился лёгкий и освежающий коктейль с фруктово-цитрусовым профилем.

Miuccia — гастрономичный лонг-дринк, вдохновлённый эстетикой Миуччи Прады. Джин Grey Shine соединяется с трюфелем, грецким орехом, грушей и содовой. В основе — сочетание деликатных ореховых и фруктовых оттенков с характерным ароматом трюфеля.

El Fresco 2.0 представляет новое прочтение одного из фирменных коктейлей бара. Мёд из алоэ, огурец и игристое вино сохраняют знакомую гостям свежесть, но раскрывают её по-новому.

В Kohai Sour команда переосмыслила классический Whiskey Sour: дымный виски дополнили мисо, дыней, тмином и лимоном. В результате получился пряный коктейль с дымными и умами-оттенками. Название переводится с японского как «младший».

Sweet Roots — контрастный молочный пунш на светлом роме с клубникой, вербеной, лимоном и цельным молоком. Ревневый биттер добавляет композиции лёгкую горчинку, уравновешивая ягодную сладость.

Завершает подборку Golden Sovereign — крепкий коктейль с насыщенным пряным характером. В его составе ром, настоянный на какао-бобах, апельсиновый и чили-ликёры, кленовый сироп, шафран и сухой вермут.

Вторая часть карты посвящена истории бара. В раздел «Хиты за 12 лет» вошли самые популярные авторские коктейли разных лет. Среди них — знаковый Cheesy Peasy с тинктурой из голубого сыра, цветочный Navigation с маринованной луковицей и English Garden, в котором собраны ароматы и вкусы английских садов. Коллекцию дополняют и другие напитки, к которым гости возвращаются снова и снова.

Третью часть меню составила мировая коктейльная классика. Знакомые рецепты команда готовит, придерживаясь канонов, но добавляя собственный почерк.

Отдельного внимания заслуживает и само оформление карты. Она задумана как коллекционный объект, над которым работали команда бара и приглашённый дизайнер и иллюстратор Юлия Криктус. В дизайне использована медная пластина с названием коктейля, выполненным в технике чеканки, рукописные точки, отсылающие к собственному джину Grey Shine, а также многочисленные пасхалки и детали, которые раскрывают историю «Медных Труб».

Новое меню стало не просто подборкой напитков, а отражением двенадцатилетнего пути бара: от любимой гостями классики до новых экспериментов команды.