Александр Габриэль : большой разговор с Эркином Тузмухамедовым

Наш большой друг и член экспертного жюри «Моего терруара» Эркин Тузмухамедов встретился с живой легендой мира крепких напитков.

Александр Габриэль — основатель и Master Blender Maison Ferrand, создатель Planteray Rum и Citadelle Gin, владелец West Indies Rum Distillery и совладелец National Rums of Jamaica. За почти четыре десятилетия он успел изменить взгляд на коньяк, ром и джин — возвращая забытые технологии, исследуя терруары и постоянно экспериментируя с тем, что, казалось бы, давно известно.

За эти полчаса Эркин и Александр успели поговорить о многом. О необычной выдержке коньяка и о том, как Ferrand возвращает к жизни забытые законы и запрещенные когда-то бочки. Что происходит с виноградниками Коньяка — изменение площадей и как глобальное потепление меняет правила игры. О том, насколько вообще регулируется ром, почему разные острова дают настолько разные стили, что на самом деле влияет на характер дистиллята и зачем возвращаться к старым методам производства. И, конечно, о роме Planteray (Plantation): о двойной выдержке, разных терруарах, ферментации, Dunder и морской воде в рецептах XIX века.

Мы перевели интервью и сделали русскую озвучку. Включайте и слушайте.

Приятного просмотра! 🥃

Для тех, кто предпочитает оригинал: полная версия интервью на английском языке — на канале Эркина Тузмухамедова.