IF YOU KNOW: девять театральных историй в новой коктейльной карте

В йошкар-олинском баре IF YOU KNOW представили новое авторское меню, посвящённое театральному искусству. Вдохновением для команды стали театры разных стран и эпох, а сама концепция выросла из давнего определения бара — «коктейльный театр». Здесь барная стойка становится сценой, бартендеры — актёрами, а каждый напиток — отдельной историей.

Как и в предыдущих меню IF YOU KNOW, автором каждого коктейля выступил один из бартендеров команды. В результате получилась карта из девяти напитков, каждый из которых отсылает к определённому театру и его культурному контексту.

Так, «Па-де-де», посвящённый Мариинскому театру и дуэту Одетты и Принца Зигфрида из балета «Лебединое озеро» Петра Чайковского, обыгрывает танец через вкусовые сочетания банана, жжёного хлеба и свежих трав. В составе — белый биттер-ликёр, бородинский вермут, банан и содовая.

«Маскарад» отсылает к венецианскому театру Ла Фениче. В его основе — настой зелёного кардамона, аперитив, черника и корень ангелики. «Пьеро», вдохновлённый парижским театром «Фюнамбюль», соединяет пало санто, базилик, ментол и игристое.

В британской части карты появился «Га(и)млет» — игра слов и отсылка к театру Shakespeare’s Globe, построенному неподалёку от места, где когда-то располагался исторический театр «Глобус», в котором ставили пьесы Шекспира. Напиток представляет собой свежую, яркую и слегка солоноватую интерпретацию классики на основе джина, лаврового листа, алоэ и огурца. Подачу дополняет череп из кокосового пюре — напоминание о знаменитой сцене с Йориком.

Другие напитки продолжают путешествие по театральным традициям мира. «Живая Маска» посвящена Сычуаньской опере: в коктейле сочетаются текила, запечённая тыква, манго, рис и пряности, а украшением служит съедобная бумага. «Ногаку» отсылает к японскому театру Но и объединяет персиковый бурбон, лимон и гречишную содовую; бокал украшают съедобным цветком бегонии.

«Живая Маска»

«Ногаку»

Балийский театр представлен коктейлем «Топенг» на тёмном роме, банане, цитрусах, жасмине и белке. Его подают в бамбуковом бокале с листом бамбука. «41», вдохновлённый Бродвеем, сочетает мятный бурбон, вермут на чёрной смородине и ангостуру, а в подаче появляется свежая клубника. Завершает коллекцию «Гран Кабаре»— напиток в честь парижского Мулен Руж с ликёром бернуазет, грушей и карамелью.

«Топенг»

«41»

Театральная идея продолжается и в оформлении меню. Каждое издание команда собирает вручную в технике арт-коллажа: использует шрифтовые аппликации, печатные истории, вырезки, графики вкусов для каждого коктейля и объёмный 3D-декор. Таким образом, знакомство с картой начинается ещё до первого заказа.

Помимо девяти авторских напитков, в меню вошли мировая коктейльная классика — от Aviation до Boulevardier и безалкогольные позиции.

В IF YOU KNOW предлагают воспринимать новую карту как полноценное театральное представление, где у каждого напитка есть свой сюжет, характер и собственная сцена.