Алес Пута: Дурные намерения – главное зло в барном бизнесе

Если работаешь по 12 часов каждый день и по-настоящему хочешь открыть свой бар, – в один прекрасный день этот момент настанет.

Находить общий язык со всеми очень трудно. Гости бывают разные.

Твое эго – это твоя проблема. Мне не нравятся люди с завышенной самооценкой.

Дурные намерения – главное зло в барном бизнесе.

С годами бартендер обзаводится знаниями, друзьями и врагами.

Эрнест Миллер Хэмингуэй был одной из самых больших знаменитостей в коктейльной индустрии – так же как Дейл де Грофф или Чарльз Шуманн. Это такие вдохновенные люди…

Для меня легко работать с алкоголем и оставаться трезвым: я знаю, что могу сделать и чего не могу.

Трудно сказать, насколько удача повлияла на мои достижения, но вообще мне везет
с людьми, с которыми я знаком, и с местами, где бываю.

Все мы совершаем ошибки. Такова жизнь.

Порой, когда я вижу в своем баре высокомерных и неприятных людей, меня так
и подмывает завершить карьеру бартендера.

Спустя годы, проведенные за стойкой, я испытываю те же самые добрые чувства, что и в первый раз.

Фото: Владимир Вайс