Agave Special: новая коктейльная коллекция в LEO

В ресторане LEO Генриха Карпина и Сергея Серенькова представили Agave Special — сезонную коктейльную коллекцию от бренд-бартендера Олега Кашина. В нее вошли пять интерпретаций Margarita и Paloma, включая безалкогольную версию. К каждому напитку команда подобрала гастрономическую пару из меню ресторана.

В новой коллекции Олег Кашин исследует многогранность агавовых спиртов, сочетая их с цитрусовыми, тропическими фруктами, пряностями и овощными ингредиентами. Здесь классические рецепты получают новые акценты, а коктейли становятся частью гастрономического опыта LEO.

Коллекцию открывает Margarita Virgin — безалкогольная интерпретация классической маргариты на основе Tequila Drinksome, лайма и сиропа агавы. Мягкие медовые ноты напитка дополняют кантабрийские анчоусы с маслом Donnafugata.

Поклонникам классики предлагают Margarita Classic на основе El Tequileño Blanco, апельсинового ликера, лайма и сахара. Край бокала украшают солью с шисо, а в пару подают морского ежа с огурцом, кизами васаби и соусом юдзу-понзу.

Тропический характер раскрывается в Margarita Picante на основе Jose Cuervo 1800 Reposado с маракуйей, лаймом и пряностями. Фруктовая сладость здесь сочетается с легкой пикантностью. Гастрономическое сопровождение — сашими из тунца.

Еще одна авторская версия — Yuzu Margarita с Clase Azul Plata, юдзу, апельсиновым и персиковым ликером. Яркая цитрусовая кислинка постепенно сменяется нежной персиковой сладостью. Коктейль предлагают попробовать вместе с тартаром из лосося с гуакамоле и чипсами.

Завершает коллекцию Bell Pepper Paloma — лонг-дринк на основе мескаля Perro De San Juan Espadin с болгарским перцем, томатами, лаймом и тоником. Свежесть овощных ингредиентов сочетается с дымными нотами мескаля. В пару к напитку подают крудо из дикого сибаса с томатным понзу.

Agave Special продолжает философию LEO, в которой коктейль — не только самостоятельный напиток, но и часть продуманного гастрономического сочетания. Каждая пара раскрывает новые грани вкуса, объединяя барное мастерство и кухню ресторана.