Арманьяк «Делор»: обзор бренда

Семейный винодельческий завод «Делор» — один из ведущих производителей арманьяка во Франции. Это чуть ли не единственный дом, который использует два метода перегонки: непрерывный и двойной. В коллекции компании есть уникальные старые спирты, самые выдержанные из которых датируются 1900 годом. Рассказываем, чем еще может похвастать дом Delord.

В 1893 году мастер-дистиллятор Проспер Делор путешествовал от одного французского виноградника к другому, создавая из белого вина восхитительный арманьяк. У Проспера было два сына — Жорж и Гастон. В 1932 году братья Делор основали собственный дом арманьяка.

Исторически сложилось так, что компанией на протяжении почти всей ее истории управляли братья Делор: сначала Жорж и Гастон, потом Жак и Пьер, а сегодня — Жером и Сильвен. Не удивительно, что у некоторых партий арманьяка на этикетке значится еще и слово Freres (фрер), что означает «братья».

Руководители дома делят обязанности соразмерно своим талантам: Сильвен отвечает за качество и характеристики блендов, Жером занимается продвижением бренда на рынке.

Дом Delord владеет собственным виноградником площадью 42 га. На угодьях растут четыре сорта белого винограда:

• Уни Блан (56% площади);
• Коломбар (24%);
• Бако (14%);
• Фоль Бланш (6%).

Созревший виноград собирают, отправляют под пресс, а затем по-отдельности винифицируют. Сильвен Делор лично отбирает идеальные образцы вина для создания арманьяка: с легкой кислинкой, выразительным ароматом и низким содержанием алкоголя.

Перегонка обычно проходит в середине зимы. У компании два аламбика для дистилляции:

• Двухколонный «Sier», построенный в 1900 году. Оснащен специальными пластинами, которые называются «лапки паука». Этот перегонный аппарат идеален для производства дистиллятов с большим потенциалом выдержки.
• Аламбик двойной перегонки, предназначенный для создания молодых напитков.

Готовые дистилляты выдерживаются в бочках из «черного» дуба. В компании строго соблюдают правило, существующее с момента основания дома: выдерживать арманьяк в бочке, которая была «свидетельницей» созревания винограда. Так что стопки деревянных заготовок для бочек около виноградников дома Delord — обычное явление. Емкости изготавливают в собственной мастерской компании.

Погреб для хранения дистиллятов находится в нескольких метрах от винодельни, расположенной в деревушке Ланпакс. Основной запас компании насчитывает не менее 1000 баррелей спирта. Бленды составляют лично Сильвен и Жак Делор.

Дом «Делор» выпускает на рынок арманьяки возрастом от 3 до 30 лет. Каждая бутылка запечатывается вручную, а этикетки собственноручно подписывает Жак Делор, один из совладельцев дома. Компания использует тару разной формы:

• Ariane — продолговатые изящные бутылочки объемом от 5 до 250 мл;
• Basquaise — традиционная бутылка, формой напоминающая флягу с узким длинным горлышком;
• Gascon — небольшие удлиненные баночки объемом 150 мл.

Кроме того, дом «Делор» предлагает потребителям подарочные упаковки (картонные и деревянные).

Ассортимент арманьяка Delord

Линейка блендов

• Fine Armagnac Delord — молодой арманьяк со свежим фруктовым ароматом и гибким теплым вкусом, в котором ощущаются виноградные и яблочные нотки. Напиток хорош в качестве ингредиента для коктейлей, может использоваться в кулинарии.
• VSOP — очень ароматный, с роскошным ванильно-древесным букетом. Вкус выразительный, поэтому подавать этот арманьяк лучше в чистом виде или со льдом.
• Hors d’Age (Armagnac Delord XO) — напиток с богатым букетом, в аромате отчетливо ощущаются сливовые и древесные оттенки, а также благородные выдержанные нотки. Арманьяк «Делор» XO — визитная карточка дома.
• Delord 20 лет — в многослойном аромате ощущаются оттенки ванили и сухофруктов. Вкус теплый, с ванильными, коричными, древесными и ореховыми нотками.
• Delord 25 лет — букет элегантный, с перечными нотками. Вкус сложный, раскрывается поэтапно: какао, перец, ненавязчивые танины, ваниль и оттенок ореха, присущий выдержанному арманьяку.
• L'Authentique — купаж из очень старых спиртов, отобранных из разных бочек. Аромат насыщенный, с древесными, ванильными, ореховыми нотками и нюансами чернослива.
• Blanche Armagnac (белый) — цвет прозрачный, аромат яркий, с интенсивным фруктовым характером: цитрусовые, груша, зеленый миндаль, виноград. Вкус слегка маслянистый, с оттенками груш и цитрусовых.

Линейка миллезимных арманьяков

Коллекция очень старых винтажей, разлитых в специальные стеклянные емкости bonbonnes. Это сокровище хранится на особом складе, который называется Paradise.

• Bas-Armagnac 1994 года — цвет янтарный, с теплыми оранжевыми отблесками. Аромат многогранный: какао, засахаренные фрукты, ваниль, сливочное масло. Вкус выразительный, с оттенками тостов и ванили, в послевкусии проявляются нотки печеных яблок.
• Bas-Armagnac 1984 года — аромат щедрый, с фруктово-древесным характером и нотками ванили. Во вкусе первую скрипку играют цветочные, фруктовые и пряные оттенки.
• Bas-Armagnac 1974 года — глубокий цвет старого золота. Аромат изящный, с табачными, ореховыми и древесными тонами. Во вкусе ощущается оттенок апельсиновой корки, в послевкусии проявляются нюансы пряностей, табака, древесины.
• Винтаж 1964 года (eau-de-vie) — сложный букет с нотками подлеска, пряностей, грибов.

Помимо своей основной продукции компания выпускает легкий алкогольный напиток Floc de Gascogne — смесь арманьяка и виноградного сока. Еще одна необычная линейка — фрукты в арманьяке: Ажанские сливы и засахаренные каштаны.

Владельцы дома «Делор» рекомендуют попробовать молодые арманьяки в составе коктейлей и в кулинарии, особенно для приготовления десертов. Старые экземпляры лучше всего употреблять в чистом виде, а в качестве закуски подойдет шоколад, кофе с небольшой кислинкой, десерты или ароматная сигара.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.