«Бадагони» (Badagoni): один из лучших винных брендов Грузии

В названии статьи нет преувеличения, ведь в 2020 году компания «Бадагони» получила звание «Лучшего производителя грузинского вина». Произошло это на престижном международном конкурсе Munduns Vini, который проходил в Германии. На конкурсе были представлены шесть напитков марки «Бадагони», и все завоевали золото. Такое титулованное вино однозначно стоит внимания, поэтому рассказываем все самое интересное о бренде Badagoni.

Компания «Бадагони» была основана в 2006 году несколькими энтузиастами, которые верили в исключительность грузинской винной традиции, но и от инноваций не отказывались. Производственные мощности компании находятся в Кахетии: одна винодельня расположена в деревне Земо Ходашени, вторая — в живописном поселке Манави.

Винодельни оснащены современным оборудованием, а техника, установленная на производстве в Земо Ходашени, не имеет аналогов не только в Европе, но и в мире. Дело в том, что конструирование и сборку линий розлива и фильтрации лично контролировал Донато Ланатти, главный энолог «Бадагони». Эта техника по сути является авторским произведением. Повторить ее выпуск не имеют права даже фирмы Bertolaso и Enotec, которые занимались сборкой оборудования.

У компании есть собственные виноградники во всех кахетинских микрозонах:

• в Ахашени, Кварели, Киндзмараули, Алаверди и Гиоргицминде выращивают виноград саперави;
• в Манави — кахури, мцване и манави;
• в Цинандали — ркацители.;
• виноград сорта киси выращивают в селе Маграани, что в микрозоне Алаверди.

Общая площадь виноградников компании — около 400 га.

Контроль качества вина Badagoni осуществляет лаборатория, созданная на производстве, а также исследовательский центр Enosis Meraviglia, которым управляет все тот же доктор Донато Ланатти. Исследования начинаются с почвы и лозы и продолжаются на всех этапах производства.

Процесс создания вина основан на традиционных рецептурах, но при этом максимально автоматизирован. Уникальные линии фильтрации и розлива построены так, что вино не контактирует с металлом, в него не попадает кислород. Многоступенчатая микрофильтрация позволяет добиться максимальной чистоты, сохраняя все органолептические качества напитков.

Грузинское вино «Бадагони» выдерживают двумя способами:

• в бочках из французского дуба;
• в традиционных грузинских глиняных сосудах — квеври, которые находятся в старинном подвале (марани).

Ассортимент вина Badagoni Georgia включает в себя несколько коллекций.

«Золотая история Бадагони»

• Линейка Saperavi: Reserve, Saperavi, Kosher.
• Линейка Alaverdi Tradition: вина, выдержанные в квеври. Коллекция включает два вида сухого вина: красное («Саперави») и белое («Ркацители»).
• Линейка «1011»: «Саперави», «Ркацители».
• Kisi, Khikhvi — выдержанное в квеври белое сухое вино.

Основная линейка тихих вин Грузии «Бадагони»

Белое:

• полусладкое вино «Бадагони» Алазанская долина;
• полусладкое Tvishi;
• сухое «Пиросмани», «Манави», «Цинандали», Kakhetian Noble.

Красное:

• полусладкое вино Хванчкара «Бадагони», «Ахашени», Alazani Valley, «Киндзмараули»;
• полусухое «Пиросмани»;
• сухое «Саперави», «Мукузани», Kakhetian Noble.

В линейку также входит розовое сухое вино Saperavi Rose.

GAU#5

Лаконичная коллекция, включающая в себя пять видов вина: сухое и полусухое белое, полусухое розовое, полусухое и полусладкое красное.

Компания также выпускает игристые вина: линейки «Бадагони» и Maestro. Еще один вид продукции — чача (виноградная водка).

Практически все вина в ассортименте — моносортовые. Каждый напиток обладает яркими характеристиками, присущими винограду, из которого он был сделан. Например, если это Саперави — то непременно интенсивный вкус с фруктовым характером и выразительными танинами, а если Ркацители — то вкус нежный, с медовым оттенком и тонкой горчинкой в послевкусии.

Грузинское вино вписывается в общую концепцию употребления вина, но с нюансами. Если есть возможность, лучше отойти от канонической формулы «красное — к мясу, белое — к рыбе» и присмотреться, как вино пьют в самой Грузии.

Здесь считается моветоном во время одного застолья пить и красное, и белое вино. Также не рекомендуется употреблять вино одного цвета, но разных сортов. Для долгих посиделок лучше подойдут белые сорта типа Ркацители, они же идеальны для употребления в летнюю жару.

Насыщенные красные вина (Саперави и др.) идеально пить в холодное время года, а если в теплое, то в небольших количествах, поскольку от интенсивного красного опьянение наступает быстрее, и голова утром болит сильнее.

В качестве закуски к «Бадагони» идеально подавать блюда грузинской кухни:

• к белым винам подойдет птица, козий сыр, шашлык, рыба, блюда из овощей, сациви, хинкали;
• красное вино хорошо сочетается с орехами, шашлыком, дичью, овощами, острыми блюдами, лобио, десертами (полусладкие и сладкие сорта).

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.