Диего Кабрера: Будьте беспокойны - постоянно ищите новые знания

Чаще общайся с командой и собирай людей вместе вне барного пространства и рабочего времени. Это мой личный секрет грамотного планирования рабочего времени и рабочего процесса.

Профессиональный бармен умеет определять, какой коктейль лучше подойдет тому или иному клиенту, а не просто уметь делать коктейли профессионально.

Чтобы стать успешным в профессии практикуй каждый день, а также умей отделять себя от других и делать работу иначе.

Будьте беспокойны - постоянно ищите новые знания, не ждите, что вдруг придет учитель и даст их. Ищите информацию сами – в путешествиях, в книгах, в разговорах с людьми, наблюдениях.

При найме персонала я смотрю в первую очередь на то, дружелюбный ли передо мной человек, открыто ли и естественно себя ведет, остальному можно научить!

При общении с посетителями мы стремимся профессионально их обслуживать, и при этом быть дружелюбными, одновременно сохраняя дистанцию. В наш бар люди приходят отдыхать!

В конфликтных ситуациях главное – терпение. К счастью, они случаются редко. Мы относимся к алкоголю, как лекарству, которое мы прописываем нашим клиентам, и с ним надо постоянно быть начеку.

Берите на работу только добрых и открытых людей, умеющих уважать друг друга, и работать будет просто!

Профессиональная команда и последовательность руководства – сделают бар прибыльным и популярным.

Наибольшая трудность в освоение профессии бармена – это принять ее суть: вы работаете, когда другие отдыхают, и спите, когда другие работают. Если это получится, вы сможете наслаждаться профессией.

Миксология – это настоящее искусство. Искусство сочетания вкусов, создание нового.

Чтобы стать профессиональным барменом – нужны и знания, и талант, как и в любой другой профессии. В первую очередь обладайте терпением и старайтесь чувствовать людей.

Я люблю свою работу, но иногда и я устаю. В этих случаях, н мой взгляд, лучше остановиться и освежить свой разум. Например, уехать за пределы города и переключиться на что-то другое.

Фото: Борха де Коррал