Doctor August: краткий обзор бренда

«Доктор Август» — одна из самых известных российских торговых марок в нише ликеров и настоек. Напитки выпускаются с 2013 года и неизменно пользуются любовью потребителей. Секрет популярности прост: умеренная ценовая политика, большая палитра вкусов, достойное качество. Рассказываем, что из себя представляет бренд «Доктор Август», и какие ликеры выпускаются под его эгидой.

Торговая марка «Доктор Август» — собственность холдинга Beluga Group, крупнейшего игрока на алкогольном рынке России. Корпорация была создана в 1999 году (до 2017 года носила название «Синергия»). Через три года плодотворной работы компания купила свой первый ликеро-водочный завод. Это был «Уссурийский бальзам», один из старейших спиртзаводов страны (основан в конце XIX века).

Спустя два года «Синергия» приобрела Архангельский ЛВЗ («Алвиз»), а в 2006 году производственный ресурс компании пополнился Мариинским ЛВЗ. Три упомянутых завода имеют непосредственное отношение к бренду «Доктор Август».

• В 2013 году специалисты Мариинского ЛВЗ разработали рецепты напитков «Доктор Август» и наладили их производство.
• В 2014 году продукцию бренда начали выпускать и на «Алвизе».
• По состоянию на 2021 год львиная доля настоек производится на заводе «Уссурийский бальзам».

Метод изготовления ликеров и настоек «Доктор Август» — это не что-то принципиально новое. Технология зиждется на старинных рецептурах, которые использовали еще наши предки. «Белуга Групп» пошла по пути, который практикуют производители алкоголя во всем мире: сочетание традиций и современного подхода к процессу производства. Такой тандем всегда дает отменный результат, и напитки бренда Doctor August — еще одно подтверждение этой теории.

Напитки «Доктор Август» изготавливают либо на основе качественного спирта класса «Люкс», либо на основе бренди (линейка коньячных настоек). В состав всех продуктов входит мягкая артезианская вода. Главная изюминка рецептуры — использование натуральных фруктов, орехов, эфирных масел, трав, ягод и пряностей. Растительное сырье тщательно отбирают, соблюдая пропорции, и настаивают на смеси воды и дистиллята.

Когда настои готовы, их фильтруют и приступают к следующему этапу — смешиванию и доведению до идеального аромата и вкуса. Все компоненты помещают в чаны из нержавеющей стали, строго соблюдая последовательность и соотношение всех составляющих. Сначала в емкость отправляются морсы из фруктов и ягод, потом ароматизированный спирт, в финале добавляют лимонную кислоту и сахар (в виде сиропа). Настойки и ликеры выдерживаются в закрытых стальных чанах и старых бочках из древесины дуба, которая придает напиткам неповторимый тонкий вкус.

Продукты бренда «Доктор Август» смешиваются, фильтруются и разливаются на современном оборудовании, которым Beluga Group оснащает все свои предприятия.

Бренд «Доктор Август» — это 4 линейки напитков:

• настойки «Доктор Август» на коньяке;
• горькие настойки;
• сладкие настойки;
• аперитивы и ликеры.

Коньячные и десертные напитки Doctor August имеют небольшую крепость — от 20 до 24%, а вот линейка горьких настоек относится к крепкому алкоголю — 34–40%.

Собственно ликеров в ассортименте «Доктора Августа» всего три:

• «Малиновый джем» (20%) — на основе малинового и черносмородинового сока. Вкус по-летнему яркий, со сливочно-малиновым характером и тонкой терпкостью черной смородины. Хорошо сочетается с десертами.
• «Сочная вишня» (15%) — на основе смеси соков из вишни, черноплодной рябины и черники, с добавлением миндальной настойки. Во вкусе доминирует вишневая нотка, остальные ягоды проявляются в послевкусии.
• «Ягодный микс» (20%) — изготовлен с использованием соков из сибирских ягод: черники, брусники, клюквы. Вкус интенсивно-ягодный, сочный, с выразительным послевкусием. Ликер хорошо проявляет себя в коктейлях.

В эту же коллекцию входят три легких аперитива (12%):

• «Клюква и кардамон»;
• «Северные травы»;
• «Лимон и мята».

Всего ассортимент бренда насчитывает 28 наименований. На мощностях завода «Уссурийский бальзам» выпускается 22 напитка, на Архангельском ликеро-водочном заводе — 16 (ассортимент заводов частично дублируется). На обоих предприятиях строго соблюдается оригинальная технология.

Мариинский ЛВЗ отошел от выпуска напитков «Доктор Август», поскольку теперь мощности предприятия больше ориентированы на выпуск водки «Белуга» и биттера «Белуга Хантинг».

Все напитки бренда хороши в качестве дижестива, особенно это касается сладких ягодных ликеров и аперитивов. Для подачи настоек в чистом виде идеально подойдут шоты (небольшие рюмочки) объемом до 50 мл. При желании напиток можно добавить в чай или кофе, смешать с фруктовым соком или тоником. Ликеры и аперитивы отлично вписываются в коктейли или станут прекрасным дополнением к десертам. Горькие настойки допустимо разводить водой, чтобы снизить градус «Доктора Августа» и сделать вкус более мягким.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.