Джад Баллу: Удачное коктейльное меню не должно быть большим

Главный секрет процветающего бара — наличие неповторимой концепции и запоминающейся атмосферы, заполняющей пробел на рынке.

Поддержание атмосферы гостеприимства — наш главный приоритет. Это то, что заставляет наших гостей приходить снова и снова.

Создайте собственный неповторимый стиль в приготовлении коктейлей. Наличие последнего делает бармена профессионалом, а вовсе не умение правильно смешивать нужные ингредиенты.

Будьте открыты, добры и научитесь слушать — главное правило при общении с посетителями бара.

Одежда бармена всегда безукоризненно чиста и аккуратна, а также выполнена в едином стиле с концепцией бара.

Хороший бармен блестяще разбирается в психологии людей.

Если посетитель ведет себя грубо или бестактно, уделите ему больше внимания, чем другим. Возможно, у него просто тяжелый день.

Не заменимых людей нет и барменов тоже. Не разрешайте своему эго руководить вами.

Удачное коктейльное меню не должно быть большим.

Относитесь к коллегам как к собственной семье. Уважайте границы друг друга и стремитесь к взаимопониманию.

Больше путешествуйте. Это повышает квалификацию бармена, расширяет кругозор.

Стремитесь быть на шаг впереди и не переставайте развиваться.

Не забывайте заглядывать в будущее: больше практикуйте, больше смотрите и узнавайте новые "фишки" профессии.

Фото: Фади Несби