Индийский ром: краткий обзор

Индийский ром не так популярен, как его карибские собратья, но однозначно достоин внимания. Богатый, сладкий, со сложным ароматом и азиатским колоритом — весь этот роскошный набор качеств дополняется более чем демократичной ценой. Отличный вариант попробовать что-то новенькое и не пожалеть о потраченных деньгах. Рассказываем, что из себя представляет индийский ром и с какими брендами стоит познакомиться поближе.

Индийский ром: состав, особенности производства

Согласно одной из версий происхождения рома, его придумали именно в Индии. Якобы еще в IV веке, когда армия Александра Македонского добралась до Индостана, солдаты попробовали местный дистиллят из сахарного тростника. Напиток настолько впечатлил воинов, что они захватили его с собой и впоследствии вывезли в Европу. Конечно, тот ром по характеристикам был далек от нынешнего. В последующие века технология производства совершенствовалась. В итоге новые методики изготовления рома в Индию привезли английский колонизаторы. Ром вернулся домой.

Принцип производства напитка веками практически не менялся. Основа этого вида алкоголя — сахарный тростник, причем только из высокогорных районов. В ход идут побочные продукты переработки тростника: сироп и патока. Эти жидкости подвергают брожению, затем перегоняют. Готовый спирт выдерживают в дубовых бочках.

Главное отличие индийских дистиллятов от карибских или южноамериканских — более низкая степень очистки. Это идет напиткам только на пользу, поскольку в их вкусе остается больше оттенков.

Темные сорта индийского рома довольно густые, их крепость обычно превышает 40%, но пить их легко. Аромат у темного рома богатый, сладкий, напоминающий запах конфет. В букете сочетаются оттенки сухофруктов, кофе, сливок, восточных пряностей, цитрусовых, душистой выпечки и шоколада.

Светлые (невыдержанные) сорта на вкус значительно проще, и в чистом виде проигрывают темным собратьям. Но списывать их со счетов не стоит, поскольку светлый ром — идеальный ингредиент для коктейлей.

Индийский ром: как и с чем пить, сколько стоит

В Индии темный ром принято пить неразбавленным и со льдом. Если льда нет, то напиток желательно предварительно охладить. Для коктейлей темный ром тоже годится, его используют даже в кулинарии, но в чистом виде вкус проявляется наиболее ярко.

Белый ром словно создан для коктейлей, он особенно хорошо «звучит» в экзотических миксах. Например, в барах Гоа популярен коктейль с колоритным местным названием «Лемонана». Рецепт простой: размять в крошку лед вместе с лаймом, сахаром и мятой, потом плеснуть в эту смесь белого рома McDowell. Эдакий мохито на индийский манер. Еще проще — «курортный» микс: добавить немного белого рома прямо в кокос, из которого уже отпили часть молока.

Существует мнение, что индийский ром хорош только в самой Индии. Якобы в наших широтах он воспринимается иначе, уже не так заманчиво и вкусно. Но это очень спорное утверждение, поэтому выводы об индийском роме лучше делать самостоятельно, основываясь на собственных ощущениях. Тем более, что знакомство с этим напитком не сильно бьет по карману. Цена индийского рома стартует в районе 600 рублей, за эти деньги можно приобрести небольшую бутылку 7-летнего «Старого монаха» (Old Monk). Самые дорогие экземпляры (например, Old Monk The Legend) обойдутся в 2500 рублей и больше.

Индийский ром: бренды

Old Monk

«Суперзвезда» в своей нише, самый популярный индийский ром. Он может похвастать богатым вкусом и честным составом: никаких эссенций или других синтетических добавок. В линейку входит один белый ром и несколько видов темного.

Ассортимент

• Old Monk White — самый молодой напиток в коллекции. Выдерживается не более полугода в емкостях из стали, а не из дерева. Вкус легкий, фруктовый, менее насыщенный, чем у темных сортов.
• Old Monk Supreme Rum (бутылка в виде монаха) — бархатистый, карамельно-пряный, с оттенками патоки, дуба и фруктов. Возраст — 12 лет.
• Old Monk Gold Reserve Rum — бестселлер линейки. Вкус интенсивный, с ванильно-карамельной палитрой и оттенками пряностей. Возраст — 7 лет.
• Old Monk XXX Rum — смесь из нескольких специально отобранных дистиллятов. Отличается от остальных разновидностей почти полным отсутствием карамельных оттенков. Вкус мягкий, насыщенный.
• Old Monk The Legend (бутылка в форме головы монаха) — напиток с выразительным сложным вкусом. В ароматической палитре доминируют оттенки дерева, специй, цитрусовых. Выдержка — 21 год.

Steel Drum

Крепкий (43%) ром, выдержанный в бочках из белого дуба (США). Напиток вызревает в течение года и за это время приобретает чистый карамельный оттенок и шелковистый вкус с тропическим характером.

В ассортименте есть белый, темный и золотой ром.

McDowell

Белый ром, который продается только в Индии. В барах Гоа его подают повсеместно, но за пределы страны не поставляют. McDowell часто недооценивают за его бледноватый вкус, что вполне справедливо, если речь идет о неразбавленном напитке. А вот в коктейлях он проявляет себя неожиданно ярко.

Amrut

Компания «Амрут» больше известна как производитель одноименного виски, но и ром у нее получается отменный. В ассортименте — два вида напитка:

• Two Indies — создан из карибских спиртов и индийского сахара, добытого из тростника и финиковых пальм;
• Old Port Deluxe — полностью из индийского сырья.

Elvis

Ром, практически полностью изготовленный только из тростника. Сырье измельчают в кашицу, потом фильтруют и отправляют бродить. Затем следует этап варки и перегонки. Чтобы добиться нужного уровня крепости, в готовый дистиллят добавляют воду. Перед разливом в бутылки ром фильтруют повторно.

Ассортимент:

• White;
• Black;
• Dark Luxury.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.