История классического коктейля Американо

1860-е | Милан, Италия

В 1860-х Гаспаре Кампари, основатель миланской компании, выпускающей горькую настойку на травах, открыл бар имени себя – Camparino. Там миланский биттер Campari впервые смешали со сладким вермутом, добавили содовой и окрестили новоявленную рецептуру "Милано-Торино". В начале 1920-х годов коктейль стал популярен у американских туристов, искавших в Италии спасения от сухого закона, в связи с чем сменил название на "Американо".

Впрочем некоторые специалисты видят в названии и скрытый смысл: как чашка кофе "Американо" увеличивается в размерах и теряет крепость за счет разведения эспрессо горячей водой, так и объем порции его тезки-коктейля "разгоняется" добавлением содовой.

В 1928 году рецепт был впервые напечатан в справочнике "900 рецептов американских коктейлей и напитков" Адольфа Торелли, бармена отеля Winter’s Palace в Ницце. Немало поклонников добавила "Американо" и его богатая литературная и кинобиография. Так, в первом романе об агенте 007 – "Казино Рояль" – Джеймс Бонд с благословения Яна Флеминга заказывает именно "Американо", называя его подходящим напитком "для солнечных террас простых кафе" и предпочитая содовой Perrier для повышения статуса напитка. Впрочем, сифон с содовой в руках Джонни Деппа, собственноручно смешивающего коктейль в номере венецианского отеля, в фильме "Турист" смотрится гораздо гармоничнее, возвращая нас к истокам настоящей итальянской классики.

Кстати, бар, где коктейль появился на свет, до сих пор работает на том же месте – в знаменитой миланской Галерее Виктора Эммануила, так что у всех желающих есть возможность прикоснуться к истокам.

Посмотреть рецепт

Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон