История классического коктейля Френч 75

1925 | Париж, Франция

Прозвище легкого французского артиллерийского орудия 75-го калибра времен Первой мировой послужило именем этому утонченному коктейлю с плавной и сильной отдачей прямо в голову, как и у пушки.

Впервые напиток с названием 75 Cocktail появился в справочнике Гарри Макэлхоуна ABC Cocktails (1923). В нем практиковалось сочетание кальвадоса, джина, анисовой настойки и гренадина. Через несколько лет Фрэнк Мейер из парижского отеля Ritz вычел из рецептуры кальвадос и гренадин, приплюсовав джин и шампанское. Наконец, в 1930-м Гарри Креддок добавил слово French в название коктейля и поместил его окончательную версию в свой знаменитый сборник The Savoy Cocktail Book.

Хотя в Новом Орлеане при ресторане Arnauds есть бар, гордо именующий себя French 75, фирменный коктейль мешают не на джине, а на коньяке. Объяснение у этой версии простое: американцы, воевавшие в Первую мировую в составе легендарной французской эскадрильи "Лафайет", пили для храбрости именно коньяк. Да и Новый Орлеан – город сильно "прифранцуженный".

Американцы, в свою очередь уже изрядно пристрастившиеся к схожему коктейлю в хайболе "Том Коллинз", воодушевленно приняли версию на джине с игристым вместо содовой. В таком виде коктейль и попал в знаменитый нью-йоркский Stork Club, тем самым сделавшись каноническим.

Посмотреть рецепт

Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон