История классического коктейля Гимлет

1867 | Лондон, Великобритания

В конце XV века на пути в Индию великий мореплаватель Васко да Гама потерял почти всю команду из-за разразившейся на корабле эпидемии чумы. Спустя несколько столетий Джеймс Кук варил прямо на корабле еловое пиво с сахаром, безуспешно пытаясь предотвратить болезнь моряков.

Только в 1747 году главный врач морского госпиталя Госпорта Джеймс Линд провел первое в мире клиническое исследование и выяснил, что главной причиной "морской чумы" был банальный недостаток витамина C. Так, согласно Торгово-корабельному акту 1867 года, английские моряки получили прозвище "лимонники", а сок цитрусовых стал обязательной частью морского рациона.

Дальние плавания требовали продуктов длительного хранения, и здесь вовремя подсуетился шотландец Лочлин Роуз, запатентовавший технологию, основанную на процессе, который открыл Луи Пастер. Она позволила сохранять фруктовый сок без применения алкоголя. В итоге на свет появилась первая концентрированная подслащенная микстура Rose’s Lime Cordial, разумеется, сразу же зарекомендовавшая себя на флоте.

Офицеры, предпочитавшие джин, мгновенно "поженили" его с лаймовым кордиалом Роуза и окрестили коктейль "ГИМЛЕТ" – не то в честь инструмента для открытия бочек с алкоголем, не то в честь военно-морского врача адмирала сэра Томаса Десмонда Гимлетта, прославившегося утверждением, что джин с лаймом помогают медицине.

Сегодня на флоте таких микстур не выдают, но простой и вкусный "Гимлет" можно смешать самостоятельно. Пропорции как в Dry Martini – от полпорции до капельки кордиала в зависимости от предпочтения "сухости".

Посмотреть рецепт

Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон