История классического коктейля Кофе коктейль

1887 | Место хранится в тайне историей

Главная интрига рецептуры этого коктейля: кофе в нем нет ни грамма и не было никогда. Это чистая игра ассоциаций, связанная с цветом и отчасти вкусом напитка. Блестящее сочетание коньяка с портвейном превращает его в идеальную альтернативу кофе до и особенно после ужина.

Прежде всего стоит отметить, что COFFEE COCKTAIL – один из первых засветился в барной литературе. Оказавшись в 1887 году на страницах первого справочника Джерри Томаса The Bar-tenders guide or How to mix all kind of plain and fancy drinks, коктейль и по сей день является самым известным напитком с порто.

По сути, он принадлежит к категории флип – горячих алкогольных напитков с использованием яйца и пряностей. В переводе с английского “флип” означает “щелчок”. Считается, что термин обязан своим происхождением звуку, который издает брошенный в кружку раскаленный гвоздь. Именно таким образом в старой доброй Англии когда-то подогревали выпивку (впрочем, иногда в ход шли раскаленная кочерга или металлические кольца).
Если углубиться в генеалогическое древо, то все коктейли категории флип – близкие родственники хорошо известного эгг-нога, только приготовленные без молока.

Так, рождественский горячий эль с пряностями, разлитый в небольшие стаканчики под названием ноггин дал жизнь эгг-ногу. А тот в свою очередь передал эстафету одному из главных напитков для джентльменов. Кстати, большим любителем горячих яичных напитков был Джордж Вашингтон. Первому президенту США даже приписывают изобретение оригинальной рецептуры “кофейного коктейля”.

Посмотреть рецепт

Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон