История классического коктейля Лошадиная шея

1900 | Индиана, США

Внешний вид в исполнении этого коктейля играет едва ли не более важную роль, чем рецептура: длинная спираль лимонной цедры должна подниматься из глубины высокого стакана, чтобы, изящно изогнувшись, свеситься через край, напоминая холку благородного скакуна.

Один из старейших английских миксов Horses neck родился безалкогольным: в состав входили только имбирный эль, лед и цедра. Первые печатные упоминания о коктейле встречаются в конце XIX века в журнале "Форт-Уэйн" в Индиане. Затем постепенно начинают появляться упоминания об алкогольной версии коктейля. Композицию с бренди называют "Лошадиным воротничком". В 1900-м в издание The Mansfield News попадает история от бармена, который рассказывает, как придумал свою вариацию для босса, решившего его уволить, и назвал ее "Лошадиная шея с пинком". К слову, рецепт начальнику понравился и бармен сохранил работу.

К концу второй мировой войны все благополучно забыли о безалкогольной рецептуре, зато "ударная" версия стала любимым коктейлем офицеров британского Королевского военно-морского флота, вытеснив с пьедестала традиционный "Розовый джин". В 1957 году на экраны вышел фильм "Происшествие на Янцзы", где морской офицер впервые наглядно опрокидывал бокал "Лошадиной шеи". До сих пор главными на вечеринках морских офицеров считаются два вида коктейлей: G&T (смешанный в пинчерах джин-тоник) и Horses neck.

Помимо британских офицеров у коктейля был еще один влиятельный поклонник. Ян Флеминг, несмотря на любовь к джину и водке, тоже питал страсть к бренди с имбирным элем, хотя и называл его "коктейлем для пьяниц". С легкой руки Флеминга Джеймс Бонд выпивает двойную "Лошадиную шею" в книге "На секретной службе Ее Величества" окончательно закрепив за коктейлем имидж напитка сильных мира сего.

Посмотреть рецепт

Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон