История классического коктейля Стингер

1950-е | Сан-Франциско, США

Для кого-то "Стингер" – это американский переносной зенитно-ракетный комплекс. Кто-то, возможно, ассоциирует это имя со Стингом – британским рок-музыкантом, получившим прозвище Жало еще в юности за его любимый колючий свитер в черно-желтую полоску.

"Стингер" в сочетании коньяка и мятного ликера явный дижестив, некоторые предпочитают начинать с него обед, а то и завтрак, особенно "после вчерашнего". Неслучайно в фильме 1956 года "Высшее общество" герой Билла Кросби предлагает барышне, которую играет Грейс Келли, лечиться от похмелья "Стингером", поскольку он "выдергивает жало из головы".

История этого напитка, "бьющего в голову коротким выстрелом", открывается в начале XX века, когда в книге Билла Бутсби появилась первая рецептура "Стингера" от Джей Си О’Коннора, хозяина красивейшего джентльменского кафе, располагавшегося на углу Эдди и Маркет-стрит в Сан-Франциско. Его формула: 3 ⁄4 унции белого мятного ликера плюс 2 1 ⁄4 унции коньяка встряхивались в шейкере и подавались в хересной рюмке.

Традиционно для "жалящего" используется белый мятный ликер. Но если возникнет блажь заменить его тем же ликером зеленого цвета, вы получите одну из классических вариаций "Стингера" – "Зеленого шершня", любителями которого были президент Тедди Рузвельт и бизнесмен Джордж Герберт Уокер, дед и прадед 41-го и 43-го президентов США по фамилии Буш.

В 1950-х, превратившись в символ жизни в большом городе, "Стингер" прочно прописался в кино: Kiss Them For Me (1957), The Apartment (1960) и, наконец, сериал Mаd Mеn, воскрешающий жизнь рекламщиков с Мэдисон-авеню именно той эпохи, не позволяют нам и сегодня списать Stinger на задворки барной истории.

Посмотреть рецепт

Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон