История классического коктейля Зомби

1934 | Лос-Анджелес, США

Cчитается, что два выпитых "Зомби" эквивалентны семи "Манхэттенам". Что с легкостью объясняет как, придуманный в 1934 году владельцем голливудского ресторана Доном Бичкомбером коктейль мгновенно прославился в Голливудских кругах.

Главной целью коктейля было, по словам создателя, "и мертвого на ноги поставить", но чаще всего его выбирают для достижения обратного эффекта. Вспомните Холли Голайтли, выбравшую "Зомби", чтобы быстро напиться: "Обещайте мне одну вещь: не отвозите меня домой, пока я не напьюсь — пока я на самом деле не буду очень пьяной".

Впервые Дон приготовил сразу три порции нового коктейля для приятеля, провожая его в Сан-Франциско. По возвращении друг бармена заявил, что всю поездку чувствовал себя как настоящий зомби. Этот отзыв и подарил название легендарному коктейлю. Интересно, что впоследствии Дон ввел лимит всего на два "Зомби" на человека.

Несмотря на то что коктейль очень быстро приобрел популярность, его точный рецепт долгое время держался в секрете. Каждый бар хотел привлечь гостей знаменитым "Зомби", поэтому стали появляться вариации коктейля, которые выдавались за оригинал. Настоящий рецепт был впервые опубликован в книге гуру полинезийской кухни и культуры Джеффа Берри SIPPIN SAFARI. В своей книге Джефф рассказывает, что сам Дон долго шел к классической рецептуре и готовил "Зомби" по трем разным рецептам, датируемым от 1934 до 1956 годов.

Шестого ноября 1940 года пианист Фатс Воллер записал песню, которая называлась "У Аберкромби был "Зомби" и рассказывала об эффектах, превративших законопослушного гражданина, выпившего несколько "Зомби", в общественную угрозу. Вдохновившись музыкой и кинематографом, американцы были готовы с руками вырвать коктейль у барменов, лишь бы быть похожими на своих кумиров.

Посмотреть рецепт

Историк: Владимир Журавлев

Иллюстрация: Moe

Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон