Как готовить фруктовые и ягодные настойки для бара и дома: вебинар от Вячеслава Ланкина

31 мая в 18:00 Вячеслав Ланкин — совладелец бара Delicatessen и пиццерии Supernova Pizza, член сообщества Bartender Brothers — проведет онлайн-мастер-класс, посвященный приготовлению настоек.

На вебинаре вы узнаете, как приготовить настойки, которые можно пить в чистом виде или добавлять в коктейли, как самостоятельно регулировать их вкус и крепость, контролировать качество ингредиентов и создавать комбинации, которых не найти в магазинах.

Продолжительность вебинара — 60 минут.

• Для бартендеров — дополните свое меню домашними настойками, используйте их в коктейлях и побеждайте в конкурсах благодаря нестандартным ингредиентам.
• Для всех ценителей крафтового алкоголя — самостоятельно готовьте вкусные, качественные напитки.

• Типы напитков: крепость, количество сахара, выбор рецепта.
• Посуда: что понадобится для приготовления, удобные и неудобные емкости, аксессуары.
• Как подобрать фрукты и ягоды: какие из них лучше всего подходят для настоек, как выбрать правильное сочетание.
• Какой крепкий алкоголь использовать для настоек: влияние на вкус, удачные и неудачные комбинации.
• Как приготовить сироп с нужным вкусом, который не перебивается сахаром.
• Кожура и косточки: когда оставлять, а когда удалять.
• Вкусовые добавки и специи: как повлиять на вкус настойки — что может подчеркнуть его, а что испортить.
• Как определить время и температуру для выдержки настойки.
• Способы фильтрации: как получить на выходе красивый прозрачный напиток.
• Как влияет объем загрузки на пропорции ингредиентов.
• Как получить настойку нужной крепости: в какой момент и чем разбавлять.
• Как хранить получившийся напиток: продолжительность хранения, температура, свет.
• Что делать с ягодами после того, как настойка готова.

В день проведения вы получите ссылку на трансляцию вебинара. В прямом эфире Вячеслав Ланкин расскажет о приемах приготовления настоек и покажет, как это делает он сам.