Как правильно хранить виски в закрытой и открытой бутылке

Стали счастливым обладателем одной-двух бутылочек первоклассного виски? Эти «сокровища» можно сразу открыть и насладиться вкусом, а можно оставить на длительное хранение, чтобы через десяток лет продать как винтаж. Что бы вы ни решили — сохранность скотча, а также самой бутылки имеют решающее значение. Разберемся, как хранить виски — закрытый и уже открытый. Куда поставить заветную бутылку? Нужен ли напитку какой-то особенный температурный режим?

Как хранить виски в бутылке: общие правила

У нас хорошие новости — эксперты говорят, что хранить скотч гораздо проще, чем вино. Напиток после розлива в тару останавливает свое созревание, а значит он не такой привередливый к внешним условиям. И все же определенные правила соблюсти придется.

• Скотчи хранят в прохладном месте. И предельно важно, чтобы здесь не было экстремальных перепадов температур. Это может привести к повреждению пробки и этикетки, а также к быстрой порче самого напитка.
• В место, где стоят запечатанные бутылки виски, не должен проникать свет. Считается, что солнечные лучи могут спровоцировать химические реакции, которые «обесцвечивают» напиток и влияют на его вкус. У многих скотчей нет дополнительной «защиты» в виде бутылки из темного стекла, поэтому вопрос защиты от света практически на первом месте по важности. А еще избыток солнечных лучей непременно повлияет и на качество этикетки — она поблекнет.
• Даже запечатанная бутылка виски, если вы отправляете ее на длительное хранение, должна стоять в вертикальном положении. Если положить емкость горизонтально, напиток будет постоянно контактировать с пробкой, что в конечном итоге приведет к его порче. Дето в том, что в бутылку так может попасть кислород, а этого точно нельзя допускать.
• Одно из главных правил каждого коллекционера спиртного — сохранить пробку напитка «свежей». Что это значит? Пробка должна оставаться всегда влажной, тогда она не раскрошится и не «испортит» напиток. Поскольку виски нужно хранить строго вертикально, периодически переворачивайте бутылку, чтобы напиток омыл пробку. Рекомендуется как минимум 2-3 раза в год проводить такие манипуляции.

Считается, что при правильном хранении виски в запечатанной бутылке сохранит более или менее неизменный вкус в течение десятков лет!

Где хранить виски?

Коллекционеры спиртных напитков для хранения скотчей, конечно, используют специальные шкафы. Они позволяют поддерживать оптимальный уровень температуры и влажности, защищают от света.

Если специального оборудования нет, поищите оптимальное место, куда можно надолго «спрятать» бутылочку виски. Главное — тут должно быть прохладно и темно. К сожалению, вариантов не так много. Если речь именно о длительном хранении виски, то шкаф на кухне вряд ли подойдет — здесь постоянно «скачет» температура. Затемненные полки в погребе или кладовой, закрытые шкафы в комнате — можно оставить скотч именно здесь. Если, конечно, температура и уровень влажности в помещениях позволяют это сделать. Естественно, места тут должно хватить, чтобы поставить бутылку вертикально.

А если хотите, чтобы коллекция виски была у всех на виду, подберите шкаф со специальными стеклами с защитой от ультрафиолета. Тогда можно будет без опаски «хвастаться» перед гостями своими первоклассными скотчами.

При какой температуре хранить виски?

Оптимальным для хранения скотчей температурным диапазоном считаются значения в 15-20 °C. Желательно, чтобы в помещении была низкая влажность — этикетка тогда дольше останется яркой. К тому же, при избытке влаги в воздухе возможно образование плесени на бутылке и пробке.

Как хранить открытый виски: на какое время и куда именно можно поставить бутылку?

Вскрытую бутылку скотча рекомендуется выпить в течение 2-3 месяцев. Но в целом, если позаботиться о правильном хранении напитка, его букет останется неизменным на протяжении как минимум года.

Главные враги открытого виски, из-за которых может «испортится» его вкус, — свет и кислород. Поэтому «охраняем» бутылку от перепадов температур и попадания на нее прямых солнечных лучей. Если планируется допить ее содержимое в самое ближайшее будущее, можно хранить виски в холодильнике. Но все же скотчи редко употребляют охлажденными, поэтому лучше поискать другое место, где будет стоять бутылка, — например, полки в комнате или кладовая. И не забываем плотно закрыть виски, чтобы предотвратить попадание внутрь емкости кислорода. Если «родная» пробка где-то затерялась, используем покупную.

В продаже можно найти специальные «консервирующие» спреи для алкогольных напитков. Обычно они позиционируются как средства для вина. Но подойдут и для виски, как говорят эксперты. В составе спрея безвредные газы, которые при распылении в бутылку создают некий буфер между виски и кислородом, который обычно собирается в пустой части емкости. В итоге виски остается надолго «законсервированным».

Если в бутылке осталось меньше половины напитка, специалисты советуют перелить его в емкость поменьше. Таким образом скотч не будет контактировать с большим объемом кислорода, что сохранит его букет неизменным. Можете перелить виски даже в графин — при условии, конечно, что он будет плотно закрыт.