Классификации и виды Мартини: выучи, чтобы не заблудиться в разнообразии

Мартини – марка вермутов и игристых вин, производимых в Италии. Само название уже стало именем нарицательным и воспринимается как отдельный вид алкоголя. Напиток употребляется как в составе классических коктейлей, так и в чистом виде. С 1863 года винокурня Martini выпустила довольно широкий ассортимент, разобраться в нем помогает Inshaker.

Фото: Columbia Pictures

Martini Rosso

Самый первый продукт марки Martini, изготовленный по классическому рецепту. Название напитка состоит из имен двух людей: управляющего Алессандро Мартини и молодого винокура Россо, автора рецепта. Rosso отличается насыщенным ароматом трав и горьковатым вкусом, а карамель в составе придает мартини оттенок темного янтаря. Крепость – 16 градусов.

Martini Extra Dry

Низкий процент сахара (2,8%) и высокое содержание алкоголя делает его идеальной основой для коктейлей. Во вкусе нет горечи, букет аромата состоит из цитрусовых, малины и ириса. Над рецептом Extra Dry работали 10 лет, с 1890 по 1900 год, что объясняет количество элементов в составе – их более тридцати. "Зеленый" мартини оказался настолько удачным, что завоевал сорок различных наград. Крепость – 18 градусов.

Martini Bianco

Пожалуй, самый популярный вид мартини во всем мире. Рецепт появился в 1910 году, уже после смерти основателей компании. В составе напитка присутствую белые вина, пряности и ваниль, благодаря которым в мартини нет горечи. Чаще всего Martinin Bianco пью с тоником или содовой. Крепость – 16 градусов.

Martini Rosato

Изобретенное в 1980 году Martini Rosato представляет собой купаж красного и белого вина с вытяжкой из трав и добавлением корицы и гвоздики. Бледно-розовый напиток со ярким букетом ароматов пьют как охлажденным, так и слегка подогретым. Крепость – 15 градусов.

Martini D'Oro

В 1998 году винокурня Martini разработала специальный рецепт D'Oro для северной Европы – Дании, Швейцарии и Германии. Учитывая вкусовые предпочтения жителей стран, в основу заложили белое вино, а также цитрусовые, мускатный орех, ваниль, мед и кориандр. Напиток с фруктовыми оттенками, как витамин, призван восполнить нехватку солнечного света. Крепость – 9 градусов.

Martini Fiero

В один год с D'Oro выпускают Fiero, но уже для жителей стран Бенилюкса – Бельгии, Нидерландов и Люксембурга. От прочих напитков отличается насыщенным цитрусовым ароматом, с доминирующим запахом красных апельсинов. Во вкусе ощущается мед и ваниль. Крепость – 15 градусов.

Martini Gold (Dolce & Gabbana)

Рецепт элитного вермута разработан дизайнерами Dolce & Gabbana в 2010 году. Поэтому не удивительно, что в составе встречаются такие необычные ингредиенты, как калабрийский шафран, испанский бергамот, индонезийский перец кубеба, индийский имбирь и эфиопская мирра. Отсюда и складывается аромат экзотических трав и пряностей. Считается напитком "all day drinks" или используется в качестве аперитива. Крепость – 18 градусов.

Martini Royale

Линейка полусладких легких вермутов, выпущенных к 150-летию бренда Martini. Это уже готовые коктейли, в основе которых классические Bianco и Rosato с нотами ванили, душистых трав и пряностей. Рекомендуется подавать сильно охлажденными. Крепость – 8 градусов.

Martini Bitter

Название мартини говорит само за себя: в основе напитка не вино, а спирт, поэтому логичнее считать это настойкой, нежели вермутом. В рецепт входит более 30 разных трав, фруктов и цветов. В аромате и вкусе слышатся фруктовые и пряные ноты, послевкусие – горьковатое. Крепость – 25 градусов.

Martini Spirito

Еще один напиток, который сложно назвать вермутом. Spirito – горько-сладкий ликер из трав, на основе виноградного спирта. Рецепт разрабатывался специально для мужчин, поэтому имеет горьковатый вкус с нотами чая и сложный аромат с эвкалиптом, индийскими пряностями и ванилью. Martini Spirito презентовали в 2012 году, первой страной продаж стала Россия. По задумке, покупать напиток могут исключительно мужчины, таким образом производители хотят изменить традицию знакомств в баре. Теперь у женщин есть повод подойти к мужчине и познакомиться, попросив заказать Spirito, поскольку ей его не продадут. Крепость – 33 градуса.

Martini Riserva Speciale

Линейка Martini Riserva Speciale включает в себя два напитка: Ambrato и Rubino. Сладкие, с легкой горчинкой вермуты созданы на основе итальянских вин. При изготовлении Рубино используется Nebbiolo, для Амбрато – Moscato d'Asti. В аромате Ambrato присутствуют яркие ноты пряностей и горькой полыни. А Rubino отличается сложным ягодным вкусом с мягкими танинами, здесь переплетены земляника, малина и черная смородина. Крепость каждого – 18 градусов.

Помимо вермутов и других крепких напитков, винокурия Martini выпускает игристые вина, которые также имеют несколько разновидностей.

Asti Martini

Asti Martini относится к категории DOCG, высшей в итальянской классификации. Шампанское производится в провинции Пьемонт по технологии неполного сбраживания. Технологию придумал еще в XVII веке Джованни Батиста Кроче. Он предлагал не подвергать игристое вино длительному брожению, чтобы сохранить небольшое количество сахара в сусле. Таким образом получился ароматный, сладковатый напиток. Вкус – сложный, с оттенками цветов, апельсинов, яблок, меда. Крепость – 7,5 градусов.

Martini Prosecco

Белое сухое игристое вино родом из региона Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Гладкая текстура, сложный букет с нотами цветов, персика, зеленого яблока и груши. Послевкусие – пряное. Употреблять советуют охлажденным до 6-8 градусов. Крепость – 11,5 градусов.

Martini Brut

Сухое игристое вино, рецепт которого придумали более 80 лет назад. В составе – виноград классических сортов Просекко и Пино. Имеет платиновый цвет, бархатистый вкус и приятный аромат зеленого яблока. Крепость – 11,5 градусов.

Martini Rose

Полусухое игристое вино, отличающееся легким терпким вкусом, было создано в сотрудничестве с Чемпионом Мира среди сомелье Энрики Бернардо. Аромат состоит и букета цитрусовых фруктов, спелого персика и ноток бузины. Виноград для вина собирается вручную. Напиток хорошо подходит для летних коктейлей. Крепость – 10 градусов.