Коньяк A.E. Dor: коньячная элита Франции

Коньяк A.E. Dor — бренд одного из трех лучших коньячных домов мира (наряду с Frapin и Delamain). Компания известна не только как производитель отличных напитков, но и как владелец самого большого запаса старых коньячных спиртов. Эту грандиозную коллекцию создал основатель дома Амадей-Эдуард Дор. В «сокровищнице» компании хранятся поистине уникальные дистилляты, которые невозможно купить по собственному желанию, даже если у вас есть нужная сумма. Рассказываем, как и когда был основан дом A.E. Dor, какие спирты входят в его эксклюзивную коллекцию, и какие напитки есть в текущем ассортименте бренда.

Амадей-Эдуард Дор был выходцем из семьи потомственных виноделов. Однако вино его не прельщало, он с юных лет испытывал неподдельную страсть к коньяку. Когда Амадею-Эдуарду исполнился 31 год, он решил создать собственный коньячный дом. Два десятка лет мсье Дор кропотливо работал, чтобы реализовать свою мечту. В результате экспериментов с дистилляцией и купажами Амадей-Эдуард создал коньяк, который полностью соответствовал его вкусу и высоким запросам. К счастью, вкус у мсье Дора был изысканный, поэтому его детище понравилось и другим людям. Амадей-Эдуард дал коньячному дому свое имя.

В дальнейшем основатель компании занимался не только дистилляцией, но и созданием коллекции старых спиртов. Когда в 1874 году во Франции разразилась эпидемия филлоксеры, мсье Дор удвоил усилия. Он был прозорливым человеком и понимал, что наступит момент, когда старые спирты будут на вес золота. Амадей-Эдуард купил дистилляты, самый старый из которых был залит на хранение в 1805 году — легендарный коньяк Soleil d`Austerlitz («Солнце Аустерлица»).

Дистилляты из этой коллекции по сей день хранятся в подвале, который носит символичное название Paradis («Рай). Эти спирты выдерживались в дубе десятки лет, пока не достигли максимальной зрелости, затем их перелили в большие стеклянные емкости и запечатали сургучом. Помимо «Солнца Аустерлица» в коллекцию эксклюзивных миллезимов входят еще семь коньяков:

• Roi de Rome («Король Рима») — 1811 год;
• Prince Albert («Принц Альберт») — 1834 год;
• №5 Louis-Philippe («Луи-Филипп») — 1848 год;
• №4 Napoleon III Empereur — 1858 год;
• №3 Prince Imperial — 1875 год;
• №2 Excellence — 1889 год;
• №1 Age d`Or — 1893 год.

Все миллезимные коньяки A.E. Dor содержат менее 40% алкоголя Самый «слабенький» из этой аристократической компании — «Солнце Аустерлица» (всего 30%). Компания A.E. Dor — единственная, которой официально разрешили продавать миллезимы крепостью ниже 40% (по закону любой коньяк должен содержать не менее 40% спирта).

Ни один из коньяков миллезимной коллекции нельзя купить в магазине или еще где-то. Компания не использует эти спирты в производстве, а бережно хранит, поскольку они поддерживают имидж дома. Иногда драгоценные коньяки выставляют на продажу на аукционах, но это бывает крайне редко.

Линейка Tradition Range

Коллекция коньяков, составленных из дистиллятов разных возрастов.

• Коньяк A.E. Dor VS (Cognac Sélection 40%). Напиток сделан из винограда, выращенного в двух аппелласьонах: Бордери и Фэн Буа. Аромат цветочно-фруктовый, с выразительным медовым оттенком. Вкус утонченный и зрелый.
• Коньяк A.E. Dor VSOP (Cognac Rare Fine Champagne 40%). Купаж спиртов из Гран Шампань и Пти Шампань. Щедрый цветочный аромат и гладкий вкус с длительным послевкусием.
• A.E. Dor Embleme Cognac. Купаж спиртов из Фэн Буа и Гран Шампань. Аромат яркий, с оттенками ванили, абрикоса и шоколада. Вкус элегантный и гладкий.
• Коньяк A.E. Dor Napoleon. Купаж спиртов из Гран Шампань, Пти Шампань и Бордери. Аромат пряный, с тонким ванильным оттенком. Вкус округлый и мягкий.
• Коньяк A.E. Dor XO (Cognac Vieille Fine Champagne Xo 40%). Бленд спиртов из Гран Шампань и Пти Шампань. Аромат элегантный и сложный, с цветочными, медовыми и виноградными тонами. Вкус приятный, зрелый, очень мягкий.

Линейка The Hors d’âge Range (Réserve)

Коллекция очень старых коньяков, которые до разлива по бутылкам хранятся в запечатанных сургучом бочках. Все напитки линейки созданы из винограда, выращенного в аппелласьоне Гран Шампань (за исключением коньяка №9)

• A.E. Dor № 6 (40%). Аромат богатый, с доминирующими шоколадными, цветочными и ванильными нотками. Вкус мягкий, продолжительный, утонченный.
• A.E. Dor №7 (42%). Аромат мужественный, очень темпераментный и насыщенный. Вкус мощный, полный, с долгим выразительным послевкусием.
• A.E. Dor №8 (47%). Несмотря на крепость, во вкусе отсутствуют агрессивные нотки и резкая спиртуозность. Вкус пикантный, с тонким шоколадным оттенком. В аромате доминирует дубовый акцент.
• A.E. Dor №9 (40%). Лимитированная коллекция. Автор бленда — Denieuil Dor. На 80% состоит из спиртов из Гран Шампани, и на 20% — из Фэн Буа. Выдерживается в дубовых бочках не менее 50 лет. Чтобы получить 40%-ное содержание алкоголя в напитке, специалисты компании запечатали коньяк в стеклянных емкостях. Часть жидкости испарилась, и в результате удалось достичь нужной крепости. В букете ощущаются ароматы грибов, виноградной лазы, абрикосов и цветов.
• A.E. Dor №10 (41,5%). Аромат цветочный. Вкус тонкий, очень долгий, с приятным послевкусием.

Качественный коньяк A.E. Dor обязан своим вкусом не только технологии изготовления, но и сырью высочайшего класса. Виноград для напитков бренда выращивается в трех аппелласьонах региона Шаранта: Гран Шампань, Пти Шампань и Фэн Буа. Львиная доля спиртов происходит из крю Гран Шампань.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.