Коньяк Frapin: истинный аристократ

Коньяк Frapin — один из самых уважаемых во Франции и во всем мире. Бренд входит в тройку лучших коньячных торговых марок (наряду с A.E. Dor и Delamain). Дом «Фрапен» — единственный производитель коньяка, который использует 100% винограда, выращенного на собственных виноградниках. Напитки бренда славятся превосходным качеством и стабильно завоевывают награды на престижных конкурсах. Рассказываем, как и когда был основан дом Frapin, как делают этот коньяк, и какие напитки есть в ассортименте бренда.

Дом Frapin чрезвычайно гордится тем, что он самый «французский» из всех известных коньячных домов. История компании началась в 1270 году, когда семья Фрапен обосновалась в Шаранте. Один из самых известных представителей династии — писатель, врач, ученый Франсуа Рабле (сын Анн-Катрин Фрапен и ее супруга Антуана Рабле). В честь великого предка компания назвала некоторые из своих коньяков, а также выбрала в качестве логотипа писательское перо.

Основателем дома был Пьер Фрапен. Много лет он служил придворным аптекарем при дворе Людовика XIV. За преданность и честный труд король пожаловал аптекарю участок земли в самом сердце Шаранты. Именно эти угодья стали главным достоянием семьи Фрапен. Пьер принял дар монарха и занялся производством коньяка.

В конце XIX века Пьер Фрапен, потомок отца-основателя, прославил фамильный коньяк на весь мир. Напитки бренда четырежды стали золотыми «медалистами» Всемирных выставок.

Компанией по сей день управляют потомки Пьера Фрапена. По состоянию на 2021 год домом руководит Жан-Пьер Куантро, сын Женевьевы Рено, праправнучки Пьера Фрапена.

Интересный факт: 90% коньяков Frapin идут на экспорт, а 10% потребляются французами.

Коньячный дом «Фрапен» использует только виноград сорта уни блан, выращенный на собственных угодьях площадью 240 га. Компания не закупает виноматериал у сторонних поставщиков, поэтому полностью контролирует процесс изготовления напитков — от культивации лоз до розлива коньяка по бутылкам. Виноградники дома «Фрапен» расположены в Гран Шампани.

Интересный факт: компания никому и никогда не продает виноград со своих угодий, как и готовые спирты.

Виноград обычно собирают на неделю раньше полного созревания ягод, чтобы сохранить повышенный уровень кислотности. После сбора урожая ягоды прессуют и отправляют полученный сок на ферментацию. Готовое вино дистиллируют, не отделяя его от осадка — это фирменный подход компании. Производитель считает, что такой метод позволяет придать коньяку более интересный и сложный аромат.

Дистилляция проходит в шести медных перегонных кубах объемом 25 гектолитров. Процесс тщательно контролируют мастера-дистилляторы. После первой перегонки получается спирт крепостью 30–32% (brouillis). Затем этот спирт перегоняют еще раз, чтобы получить так называемый bonne chauffe. Мастера-дистилляторы отбирают только «сердце» (среднюю часть) bonne chauffe, крепость этой фракции составляет 71%.

Готовые спирты выдерживаются в трех видах бочек из лимузенского дуба.

• Первые — новые бочки, они придают коньяку насыщенный теплый цвет и танины.
• Вторые — старые бочки (roux). Они не столь активно воздействуют на спирт, однако способствуют его дальнейшему созреванию и обогащению аромата.
• Третьи — емкости возрастом более 100 лет. Они вообще никак не влияют на дистиллят, в таких бочках коньяк меняется исключительно за счет испарения и окисления. То есть работает не бочка, а время.

Вкус коньяка также зависит от типа подвала, в котором хранились бочки. Во влажном погребе испарение идет умеренными темпами, напиток приобретает округлый и эластичный вкус. В сухих хранилищах, расположенных в чердачных помещениях, испарение идет быстрее, а вкус становится изысканнее. Мастер погреба решает, когда именно перемещать бочки из одного хранилища в другое. Наконец, готовые спирты смешивают и разливают в бутылки.

Коллекция Héritage de la Maison

Коньяк Frapin 1270

Теплый соломенный цвет с золотистыми бликами. В аромате гармонично сочетаются оттенки липового цвета, виноградной лозы и ванили. Вкус изящный и уравновешенный, с легкими нотками ванили и тостов. Напиток хорош в качестве аперитива, отлично сочетается с тоником или обычной газировкой, подходит для приготовления коктейлей.

Коньяк Frapin VSOP

Цвет оранжевый, с мягким янтарным оттенком. Букет сложный, интенсивный, с богатой палитрой, в которой доминируют ароматы сухих цветов и апельсина. Вкус сбалансированный, стойкий, с насыщенным апельсиновым оттенком. По словам Патриса Пивето, Мастера погреба компании, коньяк «Фрапен» VSOP — квинтэссенция стиля Frapin. Напиток сочетается практически с любой едой, также хорош в качестве аперитива.

Коньяк Frapin XO VIP

Очень чистый темный цвет с насыщенным бронзовым оттенком. В букете нежные цветочные нотки оттеняют общую сложность аромата, подчеркнутую эффектными тонами дерева. Мощный вкус контрастирует с элегантным ароматом и ошеломляет своей сложностью: шоколад, сухофрукты, сладкая выпечка, цукаты, элегантная фруктовая свежесть.

Коньяк Plume Frapin

Создан в знак уважения к Франсуа Рабле, великому предку семьи Фрапен. Напиток представляет собой купаж из 20 старых спиртов, которые хранятся в погребе Paradise. Цвет бархатистый, темно-оранжевый. Аромат мощный, с богатой гаммой оттенков: лакрица, апельсин, инжир, курага. Уже в бокале в букете проявляются еще и нотки табака. Вкус мягкий, с приятными нотками цукатов, чернослива и дерева.

Коньяк Frapin Extra

Цвет красного дерева с теплым медным оттенком. В букете сочетаются зрелые ароматы выдержанного портвейна и деревянных коробок из-под сигар, это благородное сочетание дополняется нотками засахаренных фруктов. Вкус гладкий, богатый, с долгим изысканным послевкусием.

Cuvée Rabelais

Напиток получил название в честь Франсуа Рабле. У Кюве янтарный цвет с оранжевыми отблесками и нежный аромат с оттенками дерева и засахаренного абрикоса. Во вкусе к ноткам букета добавляются нюансы лакрицы, сухофруктов, табака и знаменитого рансио (Rancio Charantais). Напиток разливают в уникальные бутылки, инкрустированные золотом.

Коллекция коньяков Trésors du Château

Château Fontpinot XO

Этот коньяк имеет полное право именоваться «Шато», поскольку был изготовлен на территории Шато Фонпино, семейного замка династии Фрапен. У напитка золотисто-оранжевый цвет и сложный аромат, который является результатом длительной выдержки в сухом погребе. В букете доминируют оттенки засахаренных фруктов (инжир, абрикос), фундука, нуги, марципана. На финише проявляются оттенки рансио и портвейна.

Cigar Blend XO Frapin Grande Champagne

Цвет красного дерева с яркими медными бликами. Аромат раскрывается изящными оттенками ванили, сухофруктов, грецких и лесных орехов. Затем в палитре проявляются тона выдержанного портвейна и деревянных коробок из-под сигар, присущие зрелым коньякам из Гран Шампани. Вкус округлый и сбалансированный, со сдержанным ванильным акцентом и пряным ароматом с характерным рансио.

Frapin 15 Years Old

Живой золотистый цвет и сложный аромат с нюансами свежесрубленного дерева, черного чая, ванили и высушенных цветов. Вкус мягкий, несмотря на высокую крепость (45,3%), с оттенками сухофруктов, специй и тостов. Этот коньяк разливается непосредственно из бочек в бутылки, минуя этап холодной фильтрации.

Frapin 1989 (миллезим)

Винтажный коньяк из винограда, собранного в западной части виноградников дома «Фрапен». Цвет ярко-желтый, с коричневыми бликами. Аромат нежный, фруктовый: мякоть апельсина, засахаренная цедра, курага, яблоки. Во вкусе гармонично сочетаются оттенки абрикосов, лакрицы, цукатов, дерева, сигар, кожи и рансио.

Frapin 1990 (миллезим)

Коньяк с виноградника Les Gabloteaux. Цвет яркий, желто-оранжевый. Аромат цветочно-фруктовый: жасмин, абрикос, апельсин, манго. Вкус мощный, но элегантный: абрикос, инжир, лакрица, орехи, рансио.

Frapin 1992 (миллезим)

Лимитированная серия из 3000 бутылок. Яркий теплый цвет и изысканный аромат с доминирующими оттенками лакрицы и чернослива. Вкус округлый, с нежными цветочными нюансами и свежей апельсиновой ноткой.

Multimillésime №7

Купаж из трех винтажей: 1989, 1991, 1993 годов. Цвет яркий, с золотистыми бликами. Аромат сложный и утонченный, первое впечатление — цветы, затем проявляется аромат лайма, а за ним — богатая фруктовая палитра с цитрусовым характером. Во вкусе к ароматической гамме добавляются оттенки фруктовых цукатов и ванили.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.