Крис Бостик: Открывая свой бар, будь готов ради него поработать

Нет бар бэков — нет бара. Они — живая кровь любого успешного заведения.

Доверие надо завоевывать, и работу каждого надо уважать. Не важно, кто ты — мойщик посуды или ветеран-бартендер: ты так же важен, как и все остальные.

Открывая свой бар, будь готов ради него поработать.

Бартендеры, которые носят галстук-бабочку, как правило, обладают хорошим чувством стиля и достаточной уверенностью, чтобы добиваться успеха.

Кое-кто думает, что награды — это признак успеха; но мне кажется, что истинная награда — завоевать доверие гостей настолько, чтобы они снова и снова возвращались в твой бар.

Если хочешь обзавестись самой динамичной и талантливой командой, начни с установления в своем баре определенной культуры. В нем должны быть сильные и харизматичные лидеры, которые вдохновляют и обогащают, вместо того чтобы устрашать и унижать.

Заботься о каждом госте так, как о собственном родственнике, — и о тебе заговорят.

Миксология — это практика приготовления напитков и развития рецептов. Это всего лишь два из многих навыков, которые делают особенным бар или бартендера.

Фото: Аманда Винтербург