Ликер «Мари Бризар»: французская классика

Ликер «Мари Бризар» — тот самый редкий случай, когда знаменитый алкогольный напиток создала женщина. В середине XVIII века уроженка Бордо Мари Бризар на ликеро-водочном заводе своего отца начала выпускать анисовую настойку, чем не только спасла семейный бизнес от краха, но и основала поистине легендарный бренд. Рассказываем все самое интересное о ликерах Marie Brizard.

Компания Marie Brizard была основана в 1755 году. По легенде рецепт той самой анисовой настойки мадемуазель Бризар получила от моряка, которого спасла от смерти. Мари развивала бизнес не одна, а при поддержке своего родственника Жана-Батиста Роже.

Мадемуазель Бризар строго следовала главному правилу — использовать только качественные ингредиенты. Этот принцип компания исповедует по сей день. Ингредиенты для напитков бренда поставляются со всего мира и тщательно отбираются. Помимо ликеров Marie Brizard компания также выпускает сиропы и готовые слабоалкогольные коктейли с красноречивым названием Creams-Shot («крем-шоты»).

Все ликеры бренда сгруппированы в три категории: Anisette–Heroes (премиум-коллекция), Liqueurs D’Excellence (основная линейка), Essences (коллекция ликеров со вкусом специй, чая и т. д.)

Коллекция Anisette–Heroes

• Anisette (25%) — легенда бренда Marie Brizard, ликер, с которого началась история компании. Рецепт напитка не менялся с XVIII века. Элегантный, свежий аромат с анисовым оттенком и сладковатый вкус с эффектной кислинкой.
• Chocolat Royal (17%) — изготовлен на основе африканских какао-бобов. Аромат насыщенно шоколадный, с ванильными нотками. Вкус интенсивный, с оттенками какао, карамели и ванили.
• Finesse Orange (40%) — на основе горьких и сладких апельсинов. Аромат фруктовый, с оттенком сухофруктов. Вкус многослойный: яркий апельсиновый старт и элегантное послевкусие с коньячным оттенком.
• Apry (20,5 и 30%) — на основе настоя из свежих абрикосов и кураги, с добавлением коньячных спиртов. Сладкий, с цветочно-абрикосовым характером.
• Jolie Cherry (24%) — на основе вишни и красных фруктов из Бургундии. Во вкусе и аромате доминируют вишневые и черешневые нотки.
• Parfait Amour (25%) — на основе цветков и плодов испанских апельсинов. Аромат цветочный, вкус сладкий с ванильными нотками и оттенком засахаренного миндаля.

Коллекция Liqueurs D’Excellence

На основе тропических фруктов

• Bergamot (25%) — бергамотовый ликер с нотками кальвадоса.
• Combava (20%) — цитрусовый, с нотками лемонграсса и легкой горчинкой.
• Triple Sec (23 и 39%) — на основе горьких апельсинов с Гаити и сладких из Испании, с добавлением экстрактов трав.
• Lychee (20%) — изготовлен с использованием сока личи из Китая.
• Mandarin (25%) — яркий мандариновый аромат и вкус с пикантной цитрусовой горечью.
• Yuzu (20%) — на основе юдзу, гибрида ичанского лимона и мандарина. Необычный вкус с намеком на лайм, мандарин и грейпфрут.
• Banana (25%) — на основе бананов из Эквадора, с добавлением сока ананаса, а также какао, чая и ванили.
• Pink Grapefruit (15%) — сбалансированный сладко-кислый вкус с доминирующим грейпфрутовым оттенком.

На основе плодов и ягод

• Cassis De Dijon (20%): черная смородина.
• Elderflower (20%): бузина.
• Wild Strawberry (18%): земляника.
• Cranberry (17%): клюква.
• Raspberry (16%): малина.
• Blackberry (16 и 30%): ежевика.
• Peach (18%): персик.
• Strawberry (16%): клубника.
• Pear William (25%): груша Уильям.

Другие ликеры коллекции

• Brown Cocoa, White Cocoa (25%): изготовлены с использованием какао-бобов из Венесуэлы и Кот-д'Ивуара.
• Violet (25%): фиалковый ликер «Мари Бризар».
• Green Mint (25%), White Mint (23%): мятные ликеры.
• Caramel (28%): карамельно-ванильный вкус.
• Amaretto (28%): миндальный.
• Ликер Marie Brizard Blue Curacao (25%) — коктейльная классика. Напиток ярко-голубого цвета. Изготовлен из смеси горьких гаитянских апельсинов и цедры сладких апельсинов из Испании.
• Orange Curaçao (30%): на основе испанских и гаитянских апельсинов, с добавлением коньяка и экстрактов трав.
• Coffee (25%): на основе колумбийской арабики.
• Vanilla (20%): ванильный.

Коллекция Essences (30%)

• Spicy Mix: смесь специй, доминирующая пряность — перец.
• Cinnamon: корица.
• Jasmine: жасмин.
• Rosemary: розмарин.
• Tea: чайный ликер.
• Violet: фиалковый (бесцветный), на основе фиалок из Тулузы.
• Dill: укроп.
• Tarragon: эстрагон.
• Ginger: имбирь.
• Sichuan Pepper: сычуаньский перец.

Напитки бренда зарекомендовали себя как превосходные ингредиенты для коктейлей. На сайте производителя представлено более 100 интересных рецептов. Коктейли с ликером Marie Brizard — всемирно признанная классика. Бренд настолько интегрировался в барную культуру, что в 1982 году компания даже организовала International Bartender Seminar (IBS, Международный семинар барменов).

Однако и в чистом виде ликеры стоят внимания, особенно если вы уважаете десертный алкоголь и любите яркие интенсивные вкусы. Попробуйте продегустировать любой из напитков в качестве дижестива. Подавать ликер лучше охлажденным, но не до экстремальных температур.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на editorial@inshaker.com. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.