Ликер «Милвуд» (Millwood): еще один голландский айриш крим

Ликер «Милвуд» (Millwood) — линейка сливочных крем-ликеров от голландской компании Cooymans distillery. Основной продукт бренда — классический айриш крим, по вкусу напоминающий знаменитый «Бейлис». Мнения о «Милвуде» сложились очень разные: одним он кажется ужасной репликой более дорогих ликеров, другие утверждают, что почти никакой разницы между «Милвудом» и «Бейлисом» нет, кроме цены (первый раза в два дешевле второго). Чтобы составить свое мнение о Millwood, его придется как минимум попробовать, а мы расскажем всё, что стоит знать об этом ликере.

Компания Cooymans была основана Йоханнесом Герардусом Коймансом в 1828 году в городе Хертогенбос (Ден Бош). Семейный бизнес уверенно развивался, ликеры Коймансов пользовались спросом. В 1903 году фирма открыла новый большой завод и расширила ассортимент, наладив выпуск дженевера (джин), коньяка, фруктовых настоек и безалкогольных напитков.

В 1928 году компания пышно отметила свое 100-летие. В этом же году королева Вильгельмина назначила Cooymans поставщиком Королевского двора. В 1944 году завод был разрушен во время боевых действий, но производство продолжилось на нескольких временных площадках. В 1950 году в Ден Боше открылся новый завод Cooymans, а спустя три года королева Юлиана даровала компании право носить звание «Королевская».

В 1994 году компания перебралась в Тилбург, поскольку в Ден Боше больше не осталось возможностей для расширения производства. В 1995 году Бен Койманс покинул пост руководителя фирмы. Его дети нашли себя в других сферах, поэтому больше никто из семьи Коймансов в компании не работал.

В 2004 году Cooymans стала частью коммерческой группы Koninklijke Distilleerderij M. Dirkzwager BV. Сейчас продукция бренда «Койманс» представлена в 60 странах мира. В ассортименте компании есть купажированный шотландский виски, джин, водка, бурбон, ароматизированные фруктовые вина, ликеры и другие напитки.

В линейке ликеров, помимо сливочных, представлены другие популярные вкусы:

• Surfers Pina Colada Liqueur (ананас и кокос);
• Licor Cordial (ваниль, апельсин и травы);
• Florino Amaretto (миндаль).

• Millwood Whiskey Cream — айриш крим в его привычном понимании: мягкий сливочный вкус, сладость, бархатистая текстура. Готовится на основе ирландского виски и натуральных сливок. Существует мнение, что классический «Милвуд» содержит меньше жира, чем «Бейлис» и другие более дорогие аналоги, однако достоверной информации об этом нет.
• Ликер Millwood Coffee Cream — кофейный крем-ликер.
• Millwood Amaretto Cream — крем-ликер с пикантным миндальным ароматом и выразительным ореховым привкусом. По характеру напоминает оригинальный амаретто, но несколько уступает ему по интенсивности букета.

Как и любой айриш крим, голландский ликер «Милвуд» не может быть аперитивом: сладость и густая текстура напитка быстро «насыщают» дегустатора и снижают аппетит. Идеальный способ употребления ликера — в качестве дижестива. Оптимальная температура подачи — 8–10°C, со льдом или без.

Millwood подают без закусок или в качестве дополнения к десертам: шоколаду, муссам, сладкой выпечке, мороженому. Кроме того, ликер можно использовать в качестве ингредиента для приготовления тортов, пирожных и других сладких блюд. «Милвуд» — отличный заменитель «Бейлиса» в различных коктейлях.

Обратите внимание, что ликер вовсе не обязательно хранить в холодильнике. После откупоривания бутылки напиток пригоден к употреблению в течение года. Важно хорошо закрывать тару, чтобы в нее не попадала пыль и лишняя влага.

• Простой микс «Айриш крим со льдом»: наполнить бокал льдом, налить ликер, украсить ягодами черники, ежевики, кусочками клубники.
• «Гремучая змея»: по 15 мл кофейного, шоколадного ликера и айриш крима взбить со льдом в шейкере, готовый коктейль украсить молотым кофе.
• «B-52»: по 15 мл айриш крима, кофейного ликера и Трипл Сек, наливать слоями или перемешать.
• «Халк»: айриш крим и «Зеленый шартрез» в равных количествах, наливать слоями — сначала сливочный, потом зеленый ликер.
• «Соблазнитель»: налить в бокал слоями сначала кофейный ликер (20мл), потом айриш крим (15 мл) и дынный ликер (15 мл).

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.