Ликеры Lapponia: напитки с ягодным финским характером

«Лаппония» (Lapponia) — линейка ягодных ликеров из Финляндии. Напитки бренда изготовлены на основе ягод, которые растут в северных широтах. Особенный шелковистый вкус всех разновидностей Lapponia достигается благодаря сочетанию двух компонентов: натурального сырья и чистой финской воды, которая славится своей мягкостью. Рассказываем всё самое интересное о ликерах «Лаппония».

Самая известная разновидность Lapponia — ликер из морошки (Lakka). Морошка — одна из самых вкусных северных ягод, при этом едва ли не самая «капризная». Ее невозможно приручить, попытки культивации обычно проваливаются, поэтому морошку в основном собирают в дикой природе. В Финляндии эта ягода является одним из национальных символов, а ликер из нее туристы массово покупают в качестве сувенира.

Lapponia Lakka — напиток жизнерадостного желтого цвета с золотистым отливом. Аромат свежий, с ярким морошковым характером. Вкус мягкий, ягодный, с умеренной сладостью и приятной кислинкой. В палитре букета ощущаются медовые оттенки и тонкие нотки гвоздики.

Не только «Лаппония» делает ликер с морошкой, многие финские, а также российские производители выпускают напитки на основе этой ягоды.

• Компания Lignell & Piispanen производит два вида морошкового ликера: Original Cloudberry Liqueur (27%) и Gustav Arctic Cloudberry Liqueur (21%). Особенность компании — использование старых рецептов, созданных еще до 1775 года, когда в Финляндии впервые ввели сухой закон.
• Kukki от компании Hermannin — напиток с чистым морошковым вкусом и освежающей ягодной кислинкой.
• Chymos Lakka — очень сладкий ликер с густой текстурой.
• Ликер «Северная Морошка» (20%) от российского бренда «Доктор Август» — напиток с ароматом таежных ягод и выразительным вкусом с оттенками морошки, клюквы, трав.

Все напитки бренда содержат 21% алкоголя. Ликеры изготовлены из натуральных ягод, которые, как утверждает производитель, собираются исключительно вручную. Сырье заливают 30%-ным спиртом, при этом ягоды не давят, чтобы не испортить вкус будущего напитка косточковой горечью. Настаивание длится от 3 до 6 недель.

Затем ягоды извлекают из спирта, немного прессуют, отделяют от шкурок и косточек. Полученную таким образом мякоть около двух месяцев настраивают на более крепком спирту. Готовый экстракт подвергают двойной дистилляции и смешивают с первой партией настоянного на ягодах спирта, а потом доводят до нужной крепости и сладости с помощью сахарного сиропа.

Ассортимент бренда:

• Lapponia, ликер Puolukka (брусника): красный цвет с гранатовым оттенком, элегантный ягодный аромат и сбалансированный кисловатый вкус.
• «Лаппония», ликер Polar Karpalo (клюква): выразительный красный цвет, интенсивный клюквенный вкус и аромат.
• Tyrni (облепиха): цвет золотисто-оранжевый, аромат фруктовый, вкус сбалансированный, с эффектным облепиховым оттенком.
• Mustikka (черника): темно-красный цвет, насыщенный черничный аромат и бархатистый вкус.

Охлаждать ликеры не нужно, их вкус хорошо раскрывается при температуре 16–18°С. Если вы любите напитки похолоднее, можно добавить в бокал несколько кубиков льда. Этот метод пригодится и тем, кому не по душе интенсивная сладость ликера: лед немного «сгладит» вкус.

Идеальное время для подачи — после трапезы, в качестве дижестива. Все виды «Лаппонии» хорошо сочетаются с мороженым, кофе, сливочными десертами, сладкой выпечкой.

• «Клюквенная феерия»: клюквенная «Лаппония», персиковый ликер, сок лайма, сок клюквы.
• Supersonic Gin and Tonic: морошковая «Лаппония», джин, тоник, ломтик лимона для украшения.
• «Лингонберри»: брусничный ликер, водка, сок лайма.
• Call of the Snowfields: морошковый ликер, Parfait Amour, сок ананаса, сливки, тертый мускатный орех для украшения.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.