Ликеры «Монин»: многообразие и качество, возведенные в абсолют

Ликер «Монин» (Monin) — лишь часть фантастического ассортимента бренда Monin. Компания выпускает шесть линеек продукции в 19 разных форматах, а количество вкусов напитков перевалило за 150, и это не учитывая продукты, снятые с производства. Ликеры — гордость компании, ее «золотое» достояние, ведь именно с них началась история «Монин». Рассказываем всё самое интересное о феерично-фруктовом бренде.

В начале XX века в США уже вовсю развивалась коктейльная культура, тогда как в «старушке» Европе напитки все еще предпочитали употреблять в чистом виде. Однако железного занавеса между континентами не было, и постепенно американские алкогольные веяния перебрались через океан. Европейцы восторженно приняли идею смешивать разные виды напитков.

В 1911 году в Париже начали открываться так называемые коктейль-бары. Французскую столицу охватил «коктейльный бум», вот только ингредиентов для создания новых миксов было не так уж много. Молодой (всего 19 лет), но очень предприимчивый житель Буржа Джордж Монин сообразил, что эту ситуацию можно использовать себе во благо. Он обзавелся лошадью, крепкой телегой и мечтами о великих свершениях и в 1912 году открыл свое дело.

Поначалу Джордж только торговал вином и другими напитками, потом наладил производство ликеров, которые идеально подходили для создания коктейлей. Фантазии Джорджу было не занимать. Он закупал фрукты и ягоды у фермеров Буржа и создавал новые яркие вкусы. При этом Монин гнался не столько за количеством и расширением ассортимента, сколько за качеством. Джордж выбрал девизом своей компании слоган «La Passion de la Qualite» («Страсть к качеству»).

Напитки Monin быстро набрали популярность именно «в роли» ингредиента для коктейлей, в чистом виде их пьют не слишком часто, но компания к этому никогда не стремилась. Джордж и его преемники гордились тем, что создают идеальные ингредиенты для роскошных миксов.

К 1930 году все местные фрукты и ягоды уже побывали в составе ликеров «Монин», но Джордж не собирался сворачивать свою ликерную экспансию. Он начал закупать сырье в странах Карибского бассейна и Африке. Так в коллекции бренда появились первые экзотические вкусы.

Постепенно ассортимент компании пополнился другими продуктами: топпингами, безалкогольными сиропами, фруктовыми коктейлями и концентратами. Большую часть своей продукции компания экспортирует, причем львиная доля продаж приходится на сферу HoReCa (рестораны, кафе, бары и т. д.)

После смерти Джорджа управление компанией взял на себя его сын Пол, а после него бизнес возглавил Оливье, наследник Пола. Monin по сей день остается семейной фирмой.

В 1993 году бренд «Монин» приняли в Международную ассоциацию барменов. Это событие наглядно показало, как высоко продукцию компании оценивают профессионалы.

Компания с самого дня основания не отклоняется от взятого изначально курса на качество и разнообразие. Для своей продукции «Монин» использует только натуральные фрукты и другие ингредиенты, которые закупает у сельхозпроизводителей по всему миру.

По состоянию на 2021 год у «Монин» есть шесть предприятий в четырех странах мира:

• два во Франции;
• два в США;
• по одному в Китае и Малайзии.

Компания придерживается так называемого ремесленного (или, как нынче принято говорить, крафтового) принципа производства. На деле это означает уход от стандартизации и создание продуктов с индивидуальными характеристиками. «Монин» проявляет максимальную гибкость в работе с клиентами, при необходимости специалисты меняют базовую рецептуру с учетом предпочтений местных потребителей. Для этих целей у компании есть 123 мастерских, разбросанных по всему миру, и восемь инновационных студий: в Бурже, Куала-Лумпуре, Шанхае, Сан-Паулу, Дубае, Париже, Далласе и Клируотере.

Каждый год в ассортименте появляется три новых продукта, при этом некоторые позиции снимаются с производства. Портфель также регулярно пополняется региональными продуктами. Учитывая такую политику компании, не удивительно, что в полной мере ассортимент не представлен ни в одной стране мира. Для каждой страны, в которую «Монин» экспортирует свою продукцию, существует индивидуальный портфель. Какие ликеры с большой вероятностью можно встретить в наших широтах, смотрите ниже.

• Creme de Violette (фиалковый ликер) — напиток броского фиолетового цвета с фиалковым ароматом и специфическим кисловатым привкусом в огранке из карамельных оттенков.
• Ликер Monin Blue Curacao — легенда ассортимента компании. У напитка глубокий, даже несколько резкий синий цвет и горьковато-сладкий вкус с апельсиновым характером. Ликер «Монин Блю Кюрасао» — один из фаворитов коктейльной индустрии, он фигурирует в рецептах множества миксов.
• Creme d'Abricot (абрикосовый крем-ликер) — нежно-янтарный цвет, мягкий сладкий вкус с медовым оттенком и выразительный аромат кураги.
• Creme de Cacao (шоколадный крем-ликер) — темно-коричневый бархатистый напиток с привкусом горького шоколада.
• Liqueur de Cafe (кофейный) — очень темный, цвета черного кофе. Аромат, характерный для Робусты. Вкус приятный, с кокосовыми нотками и эффектной горчинкой в послевкусии.
• Liqueur de Watermelon (арбузный) — ярко-красный, сладкий, по-летнему свежий, с выразительным арбузным ароматом.
• Creme de Framboise (малиновый крем-ликер) — рубиново-красный напиток с гармоничным ягодным вкусом, в котором доминирует малиновый оттенок. Аромат интенсивно-малиновый, с легкими цветочными нотками.

В чистом виде ликеры «Монин» хороши со льдом. Пить нужно не спеша, маленькими глотками. Однако некоторые напитки бренда обладают слишком ярким вкусом, который не всем по душе. Это не потому, что производитель перестарался, просто в коктейлях интенсивный вкус всегда «звучит» выгоднее тусклого. Поэтому смело добавляйте «Монин» в коктейли, экспериментируйте!

Ликеры также хороши в сочетании с десертами. Попробуйте добавить немного Creme de Cacao к ванильному мороженому или дополнить нежное сливочное суфле любым ягодным ликером. Результат вас непременно удивит.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.