Мартин Кейт: Я не буду докучать гостям рассказами про свои ромы до тех пор, пока они сами этого не попросят

Я не ожидаю от своих гостей ничего, кроме "привет", "пожалуйста", "спасибо" и способности уйти на своих ногах.

Лучшее начало дня для бар-менеджера – это когда все, что было заказано, доставлено полностью и вовремя!

Самый крепкий коктейль, который у нас есть, – это "Зомби", но нам никто не верит... пока не станет слишком поздно.

Мы здесь для того, чтобы наслаждаться великолепными напитками, а не размышлять о них.

Чтобы стать хорошим бартендером, нужна любовь к служению людям, отличная память и способность одновременно выполнять несколько задач.

Одна из самых распространенных ошибок среди гостей – думать, что ром предназначен только для смешивания. На свете много тонких и разносторонних видов рома, которыми следует наслаждаться в чистом виде.

Для меня грань между искусством и бизнесом лежит там, где красивая посуда и некоторые ингредиенты, которые я люблю, делают коктейль слишком дорогим для гостя.

Я не буду докучать гостям рассказами про свои ромы до тех пор, пока они сами этого не попросят.

Тренды на напитки приходят и уходят, но качественный сервис, притягательная атмосфера, гостеприимство и возможность временно ускользнуть от жизни в веселую попойку всегда будут на первом месте.

Надеюсь, цитрусовый фреш больше никогда не выйдет из моды.

Чтобы понять, насколько бартендер скромен, достаточно визуального контакта, словесного приветствия и улыбки.

Если бы я смог снова вернуться в свои 20 лет, наверное, я раньше ушел бы в индустрию обслуживания.

Тики-бар не нуждается в идолах. Ощущений, которые ты получил там, достаточно.

Фото: Уилли Джонсона