Mummelmann Jagdbitter: бюджетный травяной биттер

Ликер Mummelmann Jagdbitter — еще один немецкий травяной ликер, который неизбежно сравнивают со знаменитым «Егермейстером». Удивительно дело, но в данном случае сравнение не всегда идет в пользу последнего. «Мюммельманн Ягдбиттер» продается исключительно в торговой сети Aldi. Рассказываем всё самое интересное, что стоит знать о ликере и его производителе.

Aldi — хорошо известная в Европе, США и Австралии сеть магазинов-дискаунтеров. История компании началась в 1913 году, когда предприимчивая фрау Анна Альбрехт при поддержке своего супруга открыла в Эссене небольшой продуктовый магазин. Лавка отличалась от других концепцией работы: товар отсыпали или отливали прямо из мешков, коробок, бочек и другой крупной тары. Никаких завлекательных витрин, симпатичных коробочек и прочей «мишуры» — только практичный подход, который позволил владельцам магазина продавать свои товары дешевле, чем у конкурентов.

Этой концепции компания Aldi придерживается до сих пор. Магазины сети оснащены самыми простыми полками, в них нет витрин, товары в зал выставляют прямо в больших коробках и ящиках, в которых они поставляются в супермаркет. Персонала в торговых точках мало, на маркетинг и рекламу компания не тратится, ассортимент товаров весьма лаконичен, при этом цены низкие, а качество — на достойном уровне.

Супруги Альбрехт успешно развивали свой бизнес. После Второй мировой войны семейное дело перешло к сыновьям Анны — Тео и Карлу. Они начали активно работать над расширением сети, и уже в 1954 году количество магазинов выросло до 77. В начале 1960-х годов компания разрослась настолько, что на Aldi обратил свои взоры Антимонопольный комитет Германии и «попросил» братьев Альбрехт умерить пыл. Карл и Тео не стали сопротивляться и просто начали открывать магазины за пределами страны.

В 1961 году братья разошлись во мнениях по некоторым бизнес-вопросам. Существует версия, что камнем преткновения стал спор о месте размещения табачных изделий в торговом зале, но убедительных подтверждений этому нет. Размолвка привела к разделению семейного бизнеса на две части: Карл возглавил компанию Aldi Süd («Юг»), а Тео — Aldi Nord («Север»). При этом братья остались хорошими друзьями и поддерживали теплые семейные отношения.

«Северная» и «Южная» части Aldi по сей день мирно сосуществуют и не конкурируют, поскольку компании «разделили территории». В Германии работают магазины обеих сетей, на севере и юге страны соответственно («граница» проходит примерно вдоль реки Рур). За рубежом дела обстоят следующим образом:

• Aldi Süd: Австралия, Китай, Великобритания, Австрия, Ирландия, Венгрия, Словения, Италия, Швейцария, США.
• Aldi Nord: Бельгия, Дания, Франция, Польша, Люксембург, Испания, Португалия, Нидерланды.

Ассортимент магазинов насчитывает всего около 800 позиций, что существенно меньше, чем во многих других супермаркетах. Около 80% представленной продукции — товары собственных торговых марок. Чтобы поддерживать низкий уровень цен, Aldi экономит деньги на рекламе, площадях, количестве персонала (обычно не более 4 человек на один магазин), при этом качество продукции всегда неизменно высокое.

За последние несколько десятилетий компания начала активно осваивать новые направления деятельности. В ассортименте магазинов появились некоторые деликатесы, электроника, текстиль, готовые блюда, а также экологически чистые продукты.

«Мюммельманн» — одна из собственных торговых марок сети Aldi, а конкретнее, Aldi Nord. Существует две разновидности напитка:

• оригинальный Mummelmann Jagdbitter;
• Mummelmann Jagdbitter Kräuterlikör (черная этикетка с зеленым кроликом) — ликер с чуть более насыщенным вкусом.

Биттер производят на заводе компании Fr. Nienhaus GmbH, которая является дочерним предприятием «северного» Aldi. Рецепт напитка засекречен похлеще, чем состав «Егермейстера», однако доподлинно известно, что «Ягдбиттер» делают на основе 20 разных трав. Скорее всего, используется традиционный метод мацерации, после которого ликер около года выдерживают в деревянных или керамических резервуарах.

Относительно «скромный» состав биттера вовсе не означает, что у напитка бедный вкус. Напротив, «Мюммельманн» хвалят за насыщенность, мягкость и питкость. Некоторые потребители утверждают, что ликер от Aldi по вкусовым качествам превосходит своего «старшего брата» Jagermeister.

К сожалению, «Мюммельманн Ягдбиттер» не поставляют в Россию. Если вам доведется побывать в странах, где есть магазины сети Aldi Nord, непременно попробуйте этот напиток. Тем более что цена у него вполне демократичная — примерно 5 евро за бутылку.

Интересный факт №1

В 2017 году один из активных пользователей тематического ресурса Cocktails & Dreams в рамках подготовки к конкурсу провел слепую мини-дегустацию. Он предложил семерым своим знакомым попробовать два разных биттера: Mummelmann Jagdbitter и «Егермейстер». Какие именно напитки налиты в шоты, участники эксперимента не знали, однако 6 человек из 7 сочли «Мюммельманн» более вкусным и качественным.

Интересный факт №2

У сети Aldi Süd есть свой аналог «Мюммельманна» — Wildbrunner Jagdbitter. У напитка тот же производитель, та же цена, и даже форма бутылки идентична.

Способы употребления «Мюммельманна» ничем не отличаются от культуры пития других немецких травяных ликеров. «Ягдбиттер» хорошо влияет на пищеварение, поэтому в чистом виде его можно пить и как дижестив, и как аперитив. Бутылку с напитком нужно предварительно охладить в морозилке, там же подержать рюмки. Затем всё это извлечь из холода, быстро разлить и сразу залпом выпить, пока шоты не успели согреться.

Несмотря на мягкий вкус и «щадящую» травяную горечь, пить биттер в больших количествах не рекомендуется. Травяной ликер — тот самый случай, когда алкоголь лучше употреблять в «терапевтических» дозах. Умеренное количество ликера помогает бороться с симптомами простуды и даже способствует хорошему сну. Небольшое количество «Ягдбиттера» в чашке вечернего чая — отличный способ борьбы с бессонницей.

«Мюммельманн» также хорош в коктейлях, им можно заменить «Егермейстер» там, где он требуется по рецепту. Вот лишь несколько примеров:

• «Взрывной егерь»: биттер, водка, энергетик «Ред Булл», лед.
• Mad Dog: биттер и сливочный ликер «Бейлис» в равных частях.
• «Мертвый немец» (Осторожно, очень крепкий микс!): биттер и мятный шнапс в равных частях.
• Jager Bomb: биттер и «Ред Булл» (1:2).
• «Лимонный егерь»: биттер и самбука в равных частях.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.