Очистка самогона углем: общие принципы и нюансы

Очистка самогона углем (углевание) — самый простой способ сделать даже из рядового дистиллята напиток уровня «слеза». Углевание — не обязательный этап в процессе изготовления самогона, особенно если вы располагаете хорошей аппаратурой. Но даже в этом случае уголь поможет смягчить вкус готового напитка. А уж если с аппаратом не повезло, то без очистки не обойтись. Рассказываем, как это сделать.

Активированный уголь — это не только всем известные черные таблетки из аптеки. В широком понимании это уголь, прошедший процесс активации путем пиролиза и дальнейшей обработки паром.

Пиролиз — обработка сырья (сжигание) при очень высокой температуре без доступа воздуха. В таких условиях пламя не образуется, и «сгорает» не сырье, а имеющиеся в нем примеси. Материал обугливается, затем, пока он горячий, его обрабатывают паром (активируют). После такой двухэтапной обработки примеси из угля уходят, а на их месте образуется пористая структура. Адсорбент готов. Его микропоры впитывают ненужные примеси из жидкостей. В случае с самогоном уголь забирает вредные вещества, включая сивушные масла, нейтрализует неприятный запах и устраняет «муть».

Активированный уголь чаще всего делают из дерева, а также из кокосовой скорлупы, торфа, антрацита и других материалов. Для очистки самогона пригоден не любой уголь. Какой именно нужен, разберем ниже. А пока поговорим о технологии очистки.

Существует два способа углевания:

• настаивание;
• перегонка через угольный фильтр (колонну).

Второй способ более кропотливый, требует тщательной подготовки и сосредоточенности в процессе, хотя на словах все может показаться просто: берете уголь и проливаете через него самогон. На деле все сложнее.

• Колонна понадобится высотой не менее 1,5 метров.
• Уголь перед использованием нужно промыть, желательно с кипячением и отстаиванием, а потом уложить его в колонну так, чтобы между фракциями было как можно меньше просветов.
• Размер угольного зерна не должен превышать 1,4 мм, в противном случае контакт жидкости с поверхностью адсорбента будет слишком коротким, и значит очистить самогон не получится.
• Поток жидкости должен быть непрерывным, чтобы в трубе не образовывались воздушные «пробки», которые способствуют накоплению углем вредных альдегидов.

Настаивание — менее хлопотный способ очистки самогона углем в домашних условиях. Здесь все просто и на словах, и в процессе. Нужен измельченный в крошку уголь, самогон, подходящие емкости для отстаивания и немного терпения.

Активированный уголь засыпать в емкость с самогоном и перемешать. Оставить жидкость в покое на срок от 2 часов до нескольких суток. Единого мнения у знатоков самогоноварения по поводу сроков настаивания нет: кому-то хватает и 40 минут, а кто-то выдерживает настой неделю. Оптимальный вариант — начать с «золотой середины», например, одних суток, и потом сделать свои выводы.

Настой желательно периодически перемешивать, а незадолго до фильтрации оставить в покое, чтобы уголь осел. Потом напиток необходимо пропустить через фильтр. Подойдет даже самый элементарный: сложенная в несколько слоев марля или вата, уложенная между двумя слоями марли. Всё.

Осталось разобраться с нюансами.

• Бывалые самогонщики рекомендуют очищать углем спирт между двумя перегонками. Самогон становится чище, его вкус смягчается. После второй перегонки углевание имеет смысл только в том случае, если вы хотите получить напиток, по вкусовым качествам приближенный к водке.
• Перед углеванием спирт-сырец нужно довести до крепости 15–20%. Этот необходимо, чтобы снизить растворяющие свойства дистиллята и высвободить из него вещества, которые будет впитывать в себя уголь.
• Фруктовые и зерновые дистилляты лучше углем не очищать, поскольку адсорбент не только заберет вредные примеси, но и сгладит уникальные органолептические характеристики спирта.

Наиболее подходящие варианты — древесный и кокосовый уголь. Первый лучше брать марки БАУ-А или БАУ-ЛВ (березовый), второй — КАУ-А (создан специально для очистки спиртосодержащих жидкостей).

Сколько нужно угля для очистки самогона:

• древесный берут из расчета 50г на 1 литр жидкости;
• уголь из кокосовой скорлупы экономнее — его нужно всего 10 г на литр.

А вот очистка самогона активированным углем, который продается в аптеках — не очень удачная идея. Во-первых, понадобится очень много таблеток, поскольку одно драже весит всего 0,25 г. Значит на литр самогона придется положить аж 200 таблеток. Во-вторых, очистка таким углем неэффективна из-за его низкой впитывающей способности

На этом методе остановимся чуть подробнее, поскольку для многих само словосочетание «кокосовый уголь» звучит странно. Продукт изготавливают из скорлупы кокосовых орехов. Главное преимущество этого угля — структура: очень плотная, мелкопористая, идеальная для эффективной очистки самогона.

При покупке обратите внимание на марку. Любые другие виды, кроме КАУ-А, содержат добавки, которые негативно скажутся на качестве напитка. Например, кокосовый уголь для кальяна лучше держать от самогона подальше.

Проще всего — в интернете, особенно если речь идет о кокосовом угле, который в офлайн-магазинах есть не везде и не всегда. Еще один вариант — в специализированных маркетах, продающих оборудование и расходники для самогоноварения. Но опять же, такие магазины есть не везде. Крайняя мера — приобрести березовые угли для мангала, измельчить в крошку и пустить в ход. Неофитам самогоноварения так лучше не делать, поскольку велик риск ошибиться с размером фракции, и вся затея потерпит неудачу.

Надеемся, наши рекомендации помогут вам получить чистый самогон без ненужных примесей.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.