Пиво «Хамовники»: история, обзор ассортимента, награды

Пиво «Хамовники» — бренд «Московской Пивоваренной Компании». В 2022 году торговая марка отпразднует десятилетие, хотя ее история началась намного раньше, еще в XIX веке. Рассказываем, почему так получилось, как складывалась история бренда и его производителя, какие сорта пива «Хамовники» есть в продаже, и чем они могут похвастать.

«Московская Пивоваренная Компания» была основана в 2006 году, тогда же в Мытищах началось строительство пивоварни. В проект поверили и вложили деньги очень солидные инвесторы: инвестиционный фонд Detroit Investments и «Сбербанк России».

Пока завод строился, компания активно работала в сфере дистрибуции и выводила на российский рынок зарубежные торговые марки. В 2007 году в портфеле «МПК» появились бренды пива Harp и Budweiser Budvar, соки Pago.

В 2008 году пивзавод запустили в работу. Начался выпуск по лицензии немецкого пива OeTTINGER и датского FAXE Premium, а спустя всего год предприятие начало варить собственное пенное — это было «Жигули Барное».

В последующие коды компания наращивала мощь на обоих направлениях: и как дистрибьютор иностранной продукции, и как производитель своих и зарубежных торговых марок. «Жигули Барное» собирало награды на всевозможных конкурсах, включая European Beer Star 2011 (Германия). Такой успех показал, что «МПК» на верном пути.

В 2010 году компания выкупила права на торговую марку «Хамовники». И здесь самое время вернуться на полтора столетия назад, чтобы понять, откуда взялся этот бренд, и почему он временно оставался «бесхозным».

В 1863 году московский купец Влас Ярославцев на собственном участке в Долго-Хамовническом переулке построил пивоварню. Уже к 1870 году «скромненький» завод варил 100 тысяч ведер пива в год, а спустя три года объем выпускаемой продукции вырос в 2,5 раза. Особой популярностью пользовались сорта «Венское», «Мюнхенское», «Пильзенское», «Русское черное».

В 1875 году пивоварня стала акционерным обществом. Дела компании шли настолько хорошо, что в 1902 году напитки купца Ярославцева удостоились высочайшей чести быть поданными к столу Государя. Завод получил звание Поставщика Двора Императора.

Предприятие процветало до Первой мировой войны, с началом которой в стране ввели «сухой закон». Вся алкогольная промышленность погрузилась не просто в кризис, а в анабиоз. Пиво на заводе больше не варили, а помещения использовались как склад для военных нужд.

Окончание войны перемен к лучшему не принесло, потому что еще в 1917 году грянула Революция. Воцарившийся в стране хаос и смена власти не оставили шансов предпринимателям. В 1922 Хамовнический завод национализировали, а спустя еще три года он перешел в ведение Моссельпрома.

До 1941 года положение завода было шатким: его передавали из ведомства в ведомство, производство пива временно прекращали из-за антиалкогольной кампании, на предприятии пытались выпускать морсы и квас. Однако в итоге завод снова перешел исключительно на производство пива.

В середине 1970-х годов предприятие выпускало 16 миллионов декалитров пива в год, но после развала Союза дела пошли хуже. Завод провозгласили «экспериментальным», вот только результаты экспериментов потребителям не особенно нравились. Пиво было невкусным, а о качестве и говорить не приходилось.

Предприятие проработало около десяти лет, ситуация не менялась к лучшему, и в 2005 году производство полностью свернули. Завод закрылся. Пиво «Хамовники» пропало с российского рынка.

«Московская Пивоваренная Компания» взяла на себя миссию возрождения бренда, который сто лет назад был гордостью российского пивоварения. В 2012 году компания выпустила партию пива «Хамовники Пильзенское», этот сорт стал первым в линейке. В этот же период появилось и «Мюнхенское». Спустя год оба сорта получили бронзу на конкурсе International Beer Challenge (Великобритания).

Ассортимент бренда постоянно меняется и расширяется, одни сорта выпускаются уже почти десять лет, другие по разным причинам снимаются с производства, но им на смену приходят новые. Одно остается неизменным — производитель пива «Хамовники» заботится о репутации бренда и не выпускает на рынок откровенно плохой продукт.

«МПК» также подчеркивает неразрывную связь с пивоваренными традициями, заложенными еще Власом Ярославцевым. Многие сорта «Хамовников» получили те же названия, что были у напитков образца XIX века: «Мюнхенское», «Венское», «Пильзенское». Кроме того, необычная вытянутая форма бутылки — это отсылка к таре, в которую разливали пиво сто лет назад.

За свою относительно недолгую историю бренд «Хамовники» собрал внушительную коллекцию престижных наград.

«Хамовники Венское»:

• две золотых медали конкурса World Beer Awards (2018 и 2019 годы);
• две серебряные медали конкурса International Beer Challenge (2019 и 2020 годы).

«Хамовники Чешское»:

• золотая медаль Frankfurt International Beer Trophy (2021 год).

«Хамовники Пильзенское», рекордсмен по количеству наград:

• дважды золотой медалист World Beer Award (2018 и 2019 годы);
• обладатель золота на конкурсе Monde Selection 2014;
• бронзовый призер International Beer Challenge 2013 и двукратный обладатель серебряной медали этого же конкурса в 2019 и 2020 годах;
• золотые медали Frankfurt International Beer Trophy 2021, Baltic Beer Star 2015 и DLG 2014;
• серебряная медаль конкурса «Лучшее пиво года 2012» (Москва);
• золота медаль Baltic Beer Star 2015.

«Хамовники Баварское»:

• золотой медалист Monde Selection 2014.

«Хамовники Мюнхенское»:

• бронзовый призер International Beer Challenge 2013;
• золотая медаль конкурса «Лучшее пиво года 2013».

Кроме того, бренд является обладателем бронзовой медали конкурса Pentawards, который проходил в Барселоне в 2013 году. «Хамовники» получили награду в категории «Дизайн упаковки».

Актуальный ассортимент (по состоянию на 2021 год):

• «Чешское» (3,7%) — пиво чешского стиля Desitka, то есть «десятка». Под этой цифрой скрывается простое пояснение: в Чехии так называется пиво, в котором экстрактивность начального сусла не превышает 10%. Сварено из хмеля Mandarina Bavaria, Huell Melon и Polaris. Светло-золотистое, с приятным легким ароматом, в котором угадываются цитрусовые нотки. Хорошо сочетается с простыми мясными блюдами, птицей, рыбой, морепродуктами.
• «Кеговое» (5,5%) — светлый лагер повышенной плотности (13%). Первое в России пиво с так называемым эффектом лавины: в момент налива напиток насыщается углекислым газом и азотом. Хорошо сочетается с морепродуктами и мясным фаст-фудом.
• «Пильзенское» (4,8%) — традиционный светлый пилснер (лагер). Прозрачный золотистый напиток с характерной сухостью, травянистым хмелевым букетом и плотным телом. Солодовая сладость и горечь хмеля во вкусе уравновешены. Отличный аперитив, также хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой, сырами.
• «Баварское» (4,8%) — пшеничное нефильтрованное пиво с интенсивным ароматом, в котором доминирует гвоздичный оттенок. Вкус мягкий, с фруктовым характером. В послевкусии проявляется карамельная сладость и элегантная горечь хмеля. Сочетается с сырами, морепродуктами, рыбой.
• «Мюнхенское» (5,5%) — светлое пиво стиля «мэрцен» (мартовское). Плотное (13%), с насыщенным цветочным ароматом и выразительным богатым вкусом. Сочетается с птицей, блюдами-гриль, шашлыком.
• «Венское» (4,5%) — светлое пиво стиля «венский лагер». Сварено с использованием комбинации разных видов солода: Караред, светлый, карамельный, венский. Разновидностей хмеля две: Tettnanger и Сапфир. Аромат легкий, с цветочным характером, горечь очень тонкая.

Сорта пива «Хамовники», недавно снятые с производства:

• «Кабинетъ» (4,9%) — пиво стиля «красный эль». Цвет золотистый, с медно-рубиновым отливом. В аромате доминируют ноты пряностей, цветов и дерева. Горечь не слишком выраженная, во вкусе ощущаются фруктовые и карамельные оттенки.
• «Ирландский стаут» (4,1%) — стиль пива отражен в его названии. Цвет очень темный, почти до черноты, с интригующим рубиновым отливом. В аромате присутствуют шоколадно-кофейные нотки. Вкус немного тягучий, с мягкой горчинкой в финале. Послевкусие пестрит оттенками дыма, поджаристой хлебной корки и орехов.
• «Английский эль» (6,2%) — изготовлено с использованием солода Караред, хмеля Hersbrucker и Cervenak. Во вкусе ощущаются оттенки фруктов и карамели, горечь хмеля выразительная, при этом пиво очень питкое.

Состав пива «Хамовники» (всех сортов) соответствует пивоваренным стандартам, то есть для изготовления напитка используется только солод, вода, хмель и дрожжи.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.