Пиво «Карлсберг» (Carlsberg): история и краткий обзор продукции

Пиво «Карлсберг» — одна из самых популярных торговых марок в своей нише. Больше 150 лет бренд не снижает планку качества. Открывая бутылку «Карлсберг», вы всегда знаете, что получите: приятный чистый вкус с выверенным до мелочей балансом солодовых и хмелевых оттенков. Это пиво не разочаровывает, недаром оно покорило мир. Рассказываем, какой путь прошла компания «Карлсберг» и как сложилась судьба бренда в России. Плюс краткий обзор состава, калорийности и цен.

Пиво «Карлсберг»: история

В 1811 году в семье обычного датского пивовара родился сын. Мальчика звали Якоб Кристиан Якобсен, и ему было суждено изменить мир пива. С ранних лет Якоб приобщился к семейному делу. В юности он изучал технологии пивоварения в Баварии и привез оттуда образцы дрожжей. Свой первый лагер пытливый Якоб сварил дома на кухне в медном тазике.

В 24 года Якобсен возглавил семейное предприятие. Чтобы усовершенствовать пиво, Якобу пришлось модернизировать производство. Вскоре на одном из холмов на окраине Копенгагена появилась новенькая пивоварня, названная Carlsberg в честь маленького сына Якобсена. Это случилось в 1847 году.

Спустя 20 лет на предприятии произошел пожар, разрушивший часть здания. Однако Якоб повернул это происшествие в свою пользу. Пивоварню не просто восстановили, а еще и модернизировали. Качество продукции улучшилось, продажи начали стремительно расти. В это же время из Европы вернулся уже взрослый Карл Якобсен. Он получил образование в сфере пивоварения и возглавил филиал семейной компании, которому дал название Ny Carlsberg («Новый Карлсберг»).

Карл с энтузиазмом взялся за дело и вскоре по всем показателям обошел пивоварню отца. Между старшим и младшим Якобсеном разгорелся конфликт. Отцу не нравилось, что сын в погоне за объемом продукции пожертвовал сроками хранения пива (они сократились). Родственники дошли даже до суда, но в итоге примирились незадолго до смерти Якобсена-старшего. Впоследствии Карл объединил обе пивоварни в одну компанию.

Международное признание к пиву «Карлсберг» пришло вместе с началом экспорта в 1868 году. Спустя год первые партии пива отправились в Азию и Вест-Индию, и это было лишь начало масштабной «Карлсберг-экспансии».

Якоб Якобсен и его преемники много внимания уделяли качеству выпускаемой продукции. В 1875 году основатель компании открыл при пивоварне лабораторию для изучения и усовершенствования всех этапов процесса создания пива. Восемь лет спустя в этой лаборатории профессор Эмиль Хансен вывел чистую культуру пивных дрожжей. Это новшество произвело настоящую революцию в мире пива, ведь ранее производители использовали нестабильные закваски. Теперь пивоварни получили возможность культивировать чистые дрожжи. Якобсен-старший не стал жадничать и поделился этим открытием со всем миром.

В 1904 году на заводе Carlsberg сварили первую партию пилснера. Именно этот стиль пива стал звездой ассортимента компании.

В 1909 году в лаборатории Carlsberg фармацевт Сёрен Сёренсен сделал второе по значимости открытие: сформулировал знаменитую шкалу кислотности pH. Эта история оказалась не только про пиво, ведь показатель pH активно используют в разных сферах науки и производства.

К 1932 году спрос на пиво Carlsberg настолько вырос, что в компании создали отдел экспортных поставок. В 1966 году предприятие начало производство по лицензии за пределами Дании. Первой ласточкой на этом направлении стала пивоварня Photiades (Кипр).

Во второй половине XX века компания значительно расширила международную деятельность. Руководство Carlsberg открывало пивоварни и вкладывало средства в покупку активов зарубежных заводов. В начале 2000-х годов компания выкупила часть акций российской «Балтики», а к 2008 году ее доля в активах предприятия составила 85%. В 2014 году «Карлсберг» скупила оставшиеся акции и стала полноправным владельцем завода.

«Балтика» выпускает несколько брендов пива и других напитков. Разумеется, среди них есть и Carlsberg.

Ассортимент пива «Карлсберг» в России

• Carlsberg классический (датский пилснер) — светлое пиво с освежающим чистым вкусом. Аромат гармоничный, с солодовыми травянисто-хмелевыми нотками.
• Wild Unfiltered — нефильтрованный пилснер. Текстура плотная, аромат глубокий, с солодовыми нотками и свежим цитрусовым оттенком.
• Carlsberg Non Alcoholic — изготовлено по методу мембранной фильтрации, то есть спирт удаляется из уже готового пива, при этом вкусовые качества сохраняются.
• Wild Unfiltered Non-alcoholic — изготовлено с применением технологии мембранной фильтрации, при этом обычную для пива фильтрацию напиток не проходит. За счет этого ароматы хмеля и солода остаются яркими и полными.
• Carlsberg 0.0 Pilsner — новинка коллекции, выпускается с 2020 года. У напитка плотная текстура, как у алкогольных сортов, и насыщенный вкус. Такой эффект достигается благодаря новой датской технологии и специальному штамму дрожжей. Пиво не проходит стадию деалколизации, оно получается безалкогольным уже в процессе брожения.

Пиво «Карлсберг»: состав

Carlsberg — со всех сторон честное пиво. У него чистый выверенный вкус и состав без сюрпризов. Никаких сомнительных добавок и прочих «улучшителей». Состав пива немного варьируется в зависимости от сорта.

• Классический пилснер содержит только ячменный солод, очищенную воду и хмелепродукты.
• Wild Unfiltered и Сarlsberg Non Alcoholic помимо базового состава содержат еще и солодовый экстракт.
• Wild Unfiltered Non-alcoholic — все вышеупомянутые ингредиенты + пивоваренный ячмень.
• В Carlsberg 0.0 Pilsner добавлены натуральные ароматизаторы, благодаря которым пиво обладает таким же насыщенным запахом, как и классический пилснер.

Пиво «Карлсберг»: содержание алкоголя

Крепость Сarlsberg зависит не только от сорта, но и от страны, в которой напиток выпускают. Например, датский классический пилснер содержит 5% алкоголя, а российский вариант того же пива — 4,6%. На вкусовых качествах это не сказывается.

Сколько градусов в пиве «Карлсберг»:

• Сarlsberg датский пилснер (классика) — 4,6%;
• Wild Unfiltered — 4,5%;
• безалкогольные сорта — 0,5%.

Кстати, в оригинальной линейке Сarlsberg есть сорта и покрепче. Например, Elephant Strong (6,2%), Special Brew (7,4%). Но в РФ их не выпускают.

Пиво «Карлсберг»: калорийность

• Carlsberg классический и Wild Unfiltered — 40 ккал.
• Пиво Carlsberg Non Alcoholic и Carlsberg 0.0 Pilsner — 35 ккал.
• Wild Unfiltered Non-alcoholic — 30 ккал.

«Карлсберг»: цена

Стоимость всех напитков линейки Carlsberg весьма демократична. В среднем за бутылку или банку пива придется отдать около 60 рублей. Отличия между ценами разных сортов несущественные.