Ром «Ронрико» (Ronrico): сложная история простого бренда

Ром Ronrico — линейка молодых ромов, сделанных на основе мелассы. Бренд был создан в Пуэрто-Рико и до сих пор производится именно там, но не только. Ром под названием «Ронрико» также разливают в Коста-Рике. Пуэрториканская и карибская линейки во многом схожи, и корни у них общие, однако различия между ними все же есть. Подробно рассказываем об истории бренда, ассортименте, особенностях производства и вкусовых характеристиках напитков.

История Ronrico началась почти одновременно с зарождением ромовой индустрии в Пуэрто-Рико во второй половине XIX века. В 1862 году Мигель Розес Сибаль и Себастьян Гарсия (оба — выходцы из Испании) основали винокуренную компанию Roses, García y Co. Партнеры построили свою дистиллерию в окрестностях города Аресиба и наладили выпуск рома с романтичным названием Ron de la Casa de Roses («Ром из Дома роз»).

Roses, García y Co. были далеко не единственными производителями рома в Пуэрто-Рико. Индустрия уверенно росла. К началу XX века только в Аресибо действовало несколько винокурен. Чтобы укрепить положение пуэрториканского рома на международном рынке алкоголя, разрозненные мелкие производители решили объединиться в единую организацию. 2 февраля 1911 года была зарегистрирована компания Puerto Rico Distilling & Co. В ее состав вошла и Roses, García y Co. Новая компания стала одним из крупнейших производителей частично очищенного тростникового спирта и уже готовых напитков.

Дела шли неплохо, но потом грянула Первая мировая война, затем в США ввели «сухой закон», и продавать алкоголь стало практически невозможно — не было рынков сбыта. Puerto Rico Distilling & Co из всех сил сопротивлялась банкротству: производила спирт-денатурат и лечебные спиртовые настойки, лишь бы остаться на плаву. Компании удалось продержаться до отмены «сухого закона», но этот этап принес производителям рома новые сюрпризы. За 13 лет запрета на алкоголь в США выросло поколение молодых людей, которые ром никогда не пробовали, а потому не особенно им интересовались.

Руководители Puerto Rico Distilling & Co нашли выход из положения и совместно с американской компанией Florida Cane Products создали новое предприятие и бренд. Завод назвали Ron Rico, а торговую марку — так же, но с другим написанием (Ronrico).

Имя бренда получилось на редкость удачным: лаконичным и до безобразия понятным. Первая часть названия указывала на тип напитка (Ron — ром), вторая — на его происхождение (Rico — Пуэрто-Рико). Новый напиток изначально создавался не для взыскательных гурманов, готовых платить за алкоголь безумные деньги, а для потребителей, у которых не очень хорошо с финансами: студентов, простых работяг, мелких офисных служащих и т. д.

Ronrico стал невероятно популярным. Покупатели, особенно молодежь, пришли в восторг от резковатого пряного вкуса напитка. Львиная доля продукции бренда поставлялась именно в США, и вскоре спрос начал превышать предложение. Чтобы справиться с этой ситуацией и не упустить прибыль, компания построила новый завод в окрестностях Аресибо в 1942 году.

Но времена менялись, конкурентов на рынке становилось все больше. Крупные корпорации постепенно вытесняли или поглощали мелких производителей. Бренд Ronrico пошел по второму пути: начиная с 1950-х годов он постоянно менял владельцев, переходя от одного алкогольного гиганта к другому.

В середине 50-х завод близ Аресибо и права на торговую марку Ronrico перешли к канадскому гиганту Seagram, который к тому моменту разместил в Пуэрто-Рико производство еще одного своего рома — Captain Morgan. Производство «Ронрико» продолжилось. В конце 60-х годов Seagram открыла один из своих филиалов в Коста-Рике и тоже наладила там выпуск рома Ronrico, который стал первым белым ромом в стране. Разумеется, на бутылках напитка из Коста-Рики было написано Caribbean Rum, а не Puerto Rican Rum.

Важно знать: иногда на бутылках пуэрториканского рома (не только «Ронрико») стоит маркировка Caribbean Rum, но это вовсе не значит, что напиток произведен в странах Карибского бассейна. По законам Пуэрто-Рико местным ромом может называться только напиток, изготовленный из сырья, произведенного внутри страны. Соблюсти это правило получается не всегда, поскольку сахарный тростник в Пуэрто-Рико выращивается в гораздо меньших объемах, чем это требуется для ромовой индустрии. Закупать мелассу или сироп приходится у поставщиков из других стран, чаще всего — из Карибского бассейна. Поэтому на поверку карибский ром «Ронрико» — самый что ни на есть пуэрториканский (за исключением напитков, сделанных в Коста-Рике).

В 1985 году завод в Аресибо сменил владельца: предприятие купила семейная компания Destileria Serralles. Вместе с заводом новые владельцы также приобрели право на производство и дистрибуцию пуэрториканского рома «Ронрико», при этом права на бренд отошли американской компании Fortune Brands. В 2014 году права на торговую марку выкупила японская корпорация Beam Suntory, однако производство рома так и осталось в руках Destileria Serralles.

Тем временем жизнь завода на Коста-Рике тоже не стояла на месте. В 2002 году компания вышла из состава Seagram и стала самостоятельным предприятием. Название сменилось на Centennial International S. A. Компания продолжила производить алкогольные напитки, в том числе ром под брендом Ronrico. Главное отличие коста-риканского продукта от пуэрториканского — срок выдержки: в Коста-Рике выпускают трехлетний ром «Ронрико», в Пуэрто-Рико — молодой (6–12 месяцев).

Пуэрториканский «Ронрико» относится к категории бюджетных молодых ромов, изготовленных из черной патоки (мелассы). Меласса — побочный продукт переработки сахарного тростника. Она используется для изготовления дистиллятов более низкого качества, чем спирты, сделанные из тростникового сиропа.

Ром проводит в дубовых бочках от 6 месяцев до года, после чего готовые спирты смешивают, добавляют в них ароматизаторы и карамель (в зависимости от разновидности напитка) и разливают по бутылкам. Для созревания используются бочки из американского белого дуба.

Несмотря на то, что Ronrico — продукт не премиальный, за процессом его изготовления и качеством каждой партии строго следят специалисты заводов-изготовителей. Качество напитка полностью соответствует требованиям, которые предъявляются к ромам эконом-сегмента. Роберто Серраллес, вице-президент компании Destileria Serralles, назвал выпускаемую его предприятием продукцию «честной». По словам Роберто, они не пытаются никого убедить, что их ром лучше других. Напиток может кому-то нравиться, а другие сочтут его отвратительным, но это не отменяет того факта, что ром качественный. В нем нет никакой химии (ароматизаторы только натуральные), а наутро после вечеринки ром не напомнит о себе головной болью.

«Ронрико» из Коста-Рики — продукт несколько другой «весовой категории». Трехлетняя выдержка делает его вкус более мягким и зрелым, чем у пуэрториканского «собрата», однако до дегустационных характеристик напитков элитного уровня он тоже не дотягивает.

Общая черта молодых ромов «Ронрико» — резковатый, не особо сглаженный вкус. Напиткам бренда не присуща округлость, которая обычно есть в выдержанном премиальном роме. Вкус «Ронрико» резкий, суховатый, интенсивный. Многие отмечают его излишнюю спиртуозность. Пить такой ром в чистом виде не всегда оправданно, а вот в коктейлях он проявляет себя неожиданно ярко. Напиток можно использовать как для простых миксов (ром + кола, ром + сок), так и для более изысканных рецептов («Дайкири»). Еще один вариант использования «Ронрико» — кулинария: десерты, соусы, маринады и т. д.

Ассортимент завода в Пуэрто-Рико:

• Silver Label (40%) — цвет прозрачный, очень чистый. В аромате ощущаются нотки тростниковой патоки, дополненные легкими пряными нюансами. Вкус сухой, с оттенками пряностей и мелассы. Срок выдержки — 6 месяцев.
• Gold Label (40%) — золотистый ром, окрашенный с помощью карамели. Аромат насыщенный, с тростниковым характером и ванильными нотками. Вкус немного мягче, чем у «Сильвер Лейбл», с доминирующим сладковатым оттенком мелассы, нюансами дуба и пряностей.
• Ronrico Purple Label (Ronrico 151) — экстра-крепкий ром с содержанием алкоголя 75,5% (151 proof). Напиток с выразительным пряным ароматом и обжигающим вкусом. Пить его в чистом виде не рекомендуется. Ronrico 151 идеален для коктейлей, также используется для приготовления выпечки. Из-за высокой крепости ром легко воспламеняется, и на бутылке есть соответствующее предупреждение.
• Vanilla (ваниль), Citrus (цитрусовые), Pineapple Coconut (ананас-кокос) — линейка легких ароматизированных ромов с содержанием алкоголя 30%.

Ассортимент завода в Коста-Рике:

• Añejo Claro — белый ром. Вкус сладкий, хорошо сбалансированный, с оттенками дуба, цитрусовых и ванили.
• Añejo Oro — золотой ром со сладковатым фруктовым запахом и мягким вкусом.
• Coconut, Pineapple, Lime — линейка ароматизированных фруктовых ромов. Изготовлены на основе трехлетнего Ronrico и дистиллята, настоянного на фруктах.

Бюджетный ром редко пьют в чистом виде, поскольку его букет не из тех, которые хочется долго смаковать, выискивая нюансы вкуса. Таких нюансов в напитке обычно нет — недорогой ром прямолинеен и незамысловат, но в этом есть своя прелесть. Напиток можно смело разбавлять соком или колой, добавлять в него лед, использовать для различных коктейлей — в общем, всячески экспериментировать.

Ром «Ронрико» максимально сговорчив и не требует к себе «особого отношения». Белые сорта станут отличным аперитивом, золотые — приятным дижестивом, оба отлично впишутся в любые коктейли, где по рецепту требуется ром. Фруктовые сорта можно смешать с соками того же вкуса, что и аромат рома, или поэкспериментировать с другими сочетаниями.

Белые сорта чаще всего подают в качестве аперитива, поэтому и закуска должна быть не слишком обременительной для желудка: фруктовая нарезка, оливки, нежирный сыр. Золотой ром обычно используется для приготовления коктейлей. К напитку также можно подать не приторные десерты и/или кофе.

Если ром будет основным напитком во время трапезы, отличной закуской станет нежирное мясо, например индейка или другая птица. Ром неплохо сочетается с морепродуктами, рыбой, мясной гастрономией, орехами.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.