Штоф: что это, история, виды, интересные факты

Штоф — старинная единица измерения алкоголя и одноименный сосуд. Классическая форма емкости — лаконичный четырехгранник с коротким горлышком. Сейчас штофы не имеют большого практического значения, это скорее изящный предмет сервировки, эффектный подарок ценителям хорошего алкоголя, забавный сувенир. Но относиться к штофу столь легкомысленно было бы кощунством, ведь он оставил в истории заметный след.

До XVIII века водку и другие спиртные напитки в России измеряли сурово — ведрами, бочками и кружками. Все изменилось с подачи Петра Первого, большого поклонника европейских тенденций. Царь активно приглашал из-за рубежа мастеров разных профилей, а русских умельцев отправлял на учебу в другие страны.

В «обмене опытом» участвовали и стеклодувы. Немецкие мастера, приехавшие в Россию, привезли с собой не только секреты изготовления посуды, но и новый для наших краев лексикон. Вскоре кружка, которая равнялась одной десятой ведра, стала десятериковым штофом. В переводе на современные единицы измерения это 1,23 литра. Кроме того, был еще и осьмериковый штоф, объем которого составлял одну восьмую ведра или 1,54 литра. Само слово Stof в переводе с немецкого означает «большая чаша».

Со временем название «штоф» распространилось и на бутылки. Их делали по большей части из зеленого стекла, пробки были стеклянные или деревянные. Популярность таких бутылок росла настолько стремительно, что вскоре в России даже появились питейные заведения под общим название «Штофная лавка». В таких магазинчиках спиртное продавали не на разлив, а в запечатанных стеклянных штофах. Лавки существовали вплоть до 70-х годов XIX столетия, когда им на смену пришли кабаки.

По мере развития стеклянного производства изменялись и штофы. На смену простецким зеленым сосудам пришло многообразие форм и цветов. Штофы начали делать также из хрусталя, в ход пошли инкрустации, гравировки и прочие «дизайнерские штучки». Знакомый всем современный графин для водки — тоже «потомок» первых штофов.

К началу XIX века в России ежегодно выпускалось около 2,5 миллионов штофов. С появлением современных бутылок для водки «четырехгранники» начали медленно уходить на полку истории, но окончательно не исчезли. В новом времени штофы для напитков обрели вторую жизнь, хоть и не такую масштабную, как 100 лет назад. Сейчас эти сосуды используются для хранения и подачи на стол водки, хереса, виски, коньяка и другого крепкого алкоголя. В продаже есть не только четырехгранные емкости, но и штофы «свободной» формы. Особый вид шика — хрустальный штоф с изысканной гравировкой, как вариант — с драгоценными кристаллами или золотой инкрустацией.

Наиболее распространенным был канонический десятериковый стеклянный штоф. Его восьмериковый «собрат» пользовался меньшей популярностью. Помимо полномерных штофов в ходу были их «мини-версии»:

• полуштоф — половина меры (0,6 л в случае с десятериковым штофом и 0,7 л — с осьмериковым);
• штофик — четверть меры (0,3 л и 0,375 л соответственно).

Объем штофика не был строго фиксированным и постоянно «плавал» в сторону увеличения или уменьшения размера.

• Осьмериковый штоф хоть и уступал «старшему брату» в популярности, но тоже оставил свой след в алкогольной истории. Объем современных бутылок для игристого вина — 0,76 л, то есть столько же, сколько в осьмериковом полуштофе.
• Штоф «аукнулся» и в конфигурации современных ящиков для водки. В таре 20 ячеек (4х5), что с точки зрения эргономичности не совсем удобно, но объяснение у этой несуразицы очень простое. Раньше водку традиционно разливали в полуштофы, при этом одна оптовая погрузочная единица равнялась ведру, в пересчете на полуштофы — 20 штук. Отсюда и 20 ячеек в ящике.
• Современные штофы для водки часто продаются в комплекте с рюмками. Стопки и штоф выполнены в единой стилистике, иногда самой причудливой. Например, сосуд в виде черепа с не менее мрачными рюмочками. Или штоф-ведро с симпатичными стопками-бочонками в комплекте.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.