Sipsmith: Возрождение классического лондон драй джина

Здравствуйте, дорогие друзья! Меня зовут Штерцер Анастасия, я – sale and brand ambassador трех алкогольных брендов. И сегодня мы с вами поговорим об одном из них – это классический London Dry Gin Sipsmith.

Прежде, чем мы окунемся в историю бренда и характеристики конкретно джина Sipsmith, давайте вспомним историю джина в принципе. Джин появляется в конце XVI века в Голландии как лекарственное средство, и уже через пару столетий для Англии он становится чумой, которая унесла тысячи жизней. Дело в том, что строгих норм по его производству в тот момент просто не существовало – не было акциз, не было определенных законодательных норм, которые позволяют сейчас пить нам алкоголь хорошего качества. Но через два столетия джин начинает любить аристократия, он становится одним из самых модных и стильных напитков всего мира.

Для того чтобы лучше понять, что такое джин Sipsmith, нужно узнать его историю создания. А создали его три страстных пионера, три наших современника – люди, которые просто пошли за своей мечтой и решили воплотить свою идею в жизнь, а именно вернуть миру классический London Dry.

И первый из них это Стэнфорд Голсуорси – человек, которому в принципе пришла эта идея. Он поделился ею со своим другом детства Фаервоксом Холлом, и так они стали партнерами и решили воплотить эту идею в жизнь. Но им нужен был третий человек, который мог бы возглавить их производство, – они находят Джареда Брауна на одной из вечеринок, посвященных коктейлю Негрони. Они встречают его и рассказывают ему свою историю. Джаред Браун вдохновился этой идеей, и они принялись за работу.

В 2007 году они покупают свой первый медный куб и уже готовы запустить свое производство, но получили они лицензию на свое производство только спустя два года, в 2009 году. Дело в том, что такое маленькое производство просто не проходило по законодательным меркам Англии. Им удалось внести изменения в законодательство Англии и открыть путь многим маленьким крафтовым производствам. Так наступило торжество крафта.

Что же делает Sipsmith таким особенным? Есть три основных момента, которые отличают его от других джинов. Первая особенность – это дистилляция в медных кубах. Да, это более затратно. Да, это более трудоемко. Но, тем не менее, это самый аутентичный способ приготовления джина, максимально приближенный к XVIII веку.

Вторая особенность – это метод приготовления под названием one shot. Свой конечный дистиллят они не разбавляют нейтральным спиртом, а только разбавляют очищенной прекрасной водой, что позволяет сохранить их тонкую структуру и не разрушить ароматику и основные специи в своем джине.

И третья особенность заключается в том, что это полностью ручная работа – никаких регламентированных таймингов, никаких автоматических сокращений. На все только талант мастера и страстная любовь к джину.

Особенный вкус джина Sipsmith составляет десять ботаникалов, найденных Джаредом Брауном в книге рецептов XVIII века. Собственно, джин Sipsmith и готовится по рецепту XVIII века. Согласно этому рецепту ингредиенты остаются томиться на ночь в спирту перед дистилляцией для того, чтобы они отдали лучшие свои вкусы и ароматы нашему напитку.

Sipsmith отметили большим количеством престижных наград ценители и эксперты во всем мире. Именно оценка в профессиональном сообществе стала для нас лучшим подтверждением отличного качества продукта. Джин Sipsmith готовят энтузиасты для энтузиастов. Он не предназначен для случайных людей, поэтому его нельзя найти будет на полках в магазинах. Мы передаем его в руки профессиональным барменам, которые смогут его правильно применить и правильно донести его достоинства для своего гостя.

Sipsmith – это не просто джин, это еще и целая философия – это персональный подход, это внимание к мелочам. Так, например, свои первые поставки ребята развозили лично, прикрепляя к каждой поставке джина письмо, написанное от руки, с благодарностью за то, что оценили их труд и выбрали именно их. Помещение, в котором находится сейчас их производство, оно находится в центре Лондона, и у него есть своя история. До этого в нем располагалась коллекция виски Майкла Джексона, та самая знаменитая коллекция.

За последние несколько лет производство расширилось и теперь на производстве целых три медных куба. У каждого куба есть свое персональное имя, и Sipsmith готовят в кубе, которого зовут Prudence. Кстати, о логотипе, который вы можете увидеть на бутылке, - это изогнутая шея лебедя, которая символически повторяет изогнутую трубку медного куба.

Благодаря рецепту XVIII века, а также традиционному способу приготовления, Sipsmith является отличной базой для приготовления любых коктейлей и также употребления в чистом виде. Имея в ассортименте джинов Sipsmith London Dry, вы сможете удовлетворить потребности любого вашего самого взыскательного гостя.

Эксперт: Анастасия Штерцер
Продюсер: Всеволод Хазиев
Видео: Виктор Жуков и Сергей Телепов